南瓜子的营养价值 南瓜子怎么吃最有营养

白南瓜子的营养价值

白瓜子是内蒙古出口的土特产品，其中凉城县的雪白瓜子，片大、仁足、色白。食用白瓜子是葫芦科蔬菜作物倭瓜和西葫芦的籽。内蒙古人们有用倭瓜做菜的习惯，吃瓜时取出瓜子，洗净晒干。白瓜子炒熟后可直接食用，也可加料制成多味瓜子，味道香美。还可以做糕点的辅料，白瓜子营养价值高，所含蛋白质、脂肪、维生素很丰富。中医用白瓜子做为肠道寄生虫的驱虫药不仅效果好，而且无化学药品的副作用。

一、营养价值

南瓜子含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素及胡萝卜素等营养成分。经常吃南瓜子不但可预防肾结石的发生，还可促进已有结石的排出。更重要的是，南瓜子中的活性成分和丰富的锌元素，对前列腺有保健作用。每天坚持吃一把南瓜子，可防治前列腺肥大。南瓜子含有丰富的磷，磷对男性前列腺也有好处，一些前列腺疾病就是因为缺磷造成的。

南瓜子有很好的杀灭人体内寄生虫(如蛲虫、钩虫等)治疗前列腺疾病的作用。对血吸虫也具有很好的杀灭作用，是血吸虫病的首选食疗之品。

二、营养功效

1、富含锌磷

英国营养学家麦肯斯向英国电视四台观众推荐南瓜子可以增强性欲。英国其他营养学家也认可了南瓜子提高性欲的说法。他们纷纷在媒体上撰文指出：南瓜子富含锌和磷.这两种微量元素对人体的生殖系统很有帮助。锌可以促进血液中睾丸素的生成。这对精子的生长至关重要。

白南瓜子的功效非常的多，但是很多时候人们都会忽视掉这种瓜子。白瓜子中含有丰富的锌元素以及磷元素，而这两种元素都是对健康非常有帮助的元素。尤其是对于女性来说，补充这两种元素能够促进体内卵细胞的发育，呵护女性的健康哦!

2、防治前列腺疾病

美国研究发现，每天吃上50克左右的南瓜子(相当于20~25个瓜子，平均重量68毫克)，可较为有效地防治前列腺疾病。这是由于前列腺的分泌激素功能要依靠脂肪酸，而南瓜子就富含脂肪酸，可使前列腺保持良好功能。所含的活性成分可消除前列腺炎初期的肿胀，同时还有预防前列腺癌的作用。但有些顽固的患者因为前列腺增生过于严重的，比一般的腺体大12倍以上的，服食没什么效果，建议手术切割比较好，以免引发前列腺癌变。

3、降压

南瓜子含有丰富的泛酸，这种物质可以缓解静止性心绞痛，并有降压的作用。每日去壳嚼食生南瓜子90克，分早、中、晚三次服。一周为一个疗程，可连续服2～3个疗程。中老年男性在前列腺肥大(增生)尤于失眠体质会极速下降，出现后头疼(失眠、夜尿频多引起的)，耳鸣，面部疼，脸部跳动，食用白瓜子后可感尿急、尿频、尿痛及尿失禁等症状减轻，夜尿减少。

南瓜子仁的营养价值

1.瓜子仁含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1等营养元素;

2.其所含丰富的钾元素对保护心脏功能，预防高血压颇多裨益;

3.瓜子仁含有丰富的维生素E，有防止衰老、提过免疫力、预防心血管疾病的作用;

4.瓜子仁中所含植物固醇和磷脂，能够抑制人体内胆固醇的合成，防止血浆胆固醇过多，可防止动脉硬化;

5.瓜子仁还有调节脑细胞代谢，改善其抑制机能的作用，故可用于催眠。

6. 南瓜子具有很好的杀灭血吸虫幼虫的作用，对于已经成熟的成虫，也能使其变性和虫数减少.对于血吸虫病也有一定的治疗作用;

7. 南瓜子也是有效的驱绦虫剂，且没有毒性和任何副作用，适宜老人、儿童绦虫病和腹痛胀满等症，对蛲虫病、绦虫病、钩虫病等患者均有明显的效果;

8. 美国研究发现，每天吃上50克左右的南瓜子，可有效地防治前列腺疾病，这是由于前列腺的分泌激素功能要依靠脂肪酸，而南瓜子就富含脂肪酸，可使列腺保持良好功能;所含的活性成分可消除前列腺炎初期的肿胀，同时还有预防前列腺癌的作用;

9. 南瓜子含有丰富的泛酸，这种物质可以缓解静止性心绞痛，并有降压的作用。

如何挑选瓜子仁

瓜子仁以老仁丰满，个大均匀为佳;颗粒干瘪，大小不匀者不宜购买。

优质瓜子仁色泽光亮，触手干燥，用手轻捏可感觉到饱满、硬实;若色泽暗淡、发黑、轻捏感到疲软、潮湿，说明质量较差，不宜购买。

瓜子仁的保存方法

数周晒得干，然后放进密封的塑料袋子里，好是那种透明的质量较好的袋子，置于干燥阴凉的地方保存。

无壳南瓜子与南瓜子仁功效比较

无壳瓜子是南瓜和葫芦的杂交品种的种子， 该品种只有种仁，味美纯正，即可生吃，又能加工为休闲食品，环保卫生，堪称是品质奇珍。国家科委列为星火计划项目，农业部命名为全国61种优稀产品之一，荣获全国首届瓜子展评会金奖， 全国星火计划成果展览交易会金奖，第二届北京博览会银奖等。无壳瓜子对土壤要求不严，凡能种植南瓜、西瓜的地区均可生产。

营养分析

瓜子仁与无壳瓜子营养对比，无壳瓜子的营养丰富，其中蛋白质含量高于同类坚果产品， 无壳瓜子中含有丰富的维生素A、E、C，含有20 余种游离氨基酸，其中有8种氨基酸含量较高，这些游离氨基酸不需经消化就能直接吸收，对儿童生长发育均起着重要作用，而且具有防癌和抗衰老作用。

南瓜子仁、无壳瓜子含有丰富的蛋白质，其中无壳瓜子、南瓜子仁的蛋白质含量没有显著性差异。无壳瓜子的蛋白质含量均高于其他三种常见坚果，而且是葵花子的1.7倍多。

南瓜子仁、无壳瓜子中的脂肪含量对比 南瓜子经过清理、去皮后，可直接用于榨取或浸提出油脂，所得到的油脂经过精炼后可以得到香味浓郁、品质优良、风味独特的优良可食用油脂，品质可以和菜子色拉油、大豆色拉油等油脂相媲美。

无壳瓜子可以用于炼制食用油，具有降血脂、软化血管、降低血液粘稠度等功效。南瓜子仁和无壳瓜子的脂肪含量较高，分别达到40.61%、37.10%。为南瓜子油的开发利用提供了一定的参考依据。

南瓜子仁、无壳瓜子中的粗纤维含量对比在测定粗纤维中采用的酸碱洗涤法，由于南瓜子仁、无壳瓜子的油脂含量高，因此先要浸提出油脂为好。南瓜子仁、无壳瓜子中的粗纤维含量没有显著性差异。

南瓜子仁、无壳瓜子均含有丰富的矿物质元素。矿物质在人体内不能合成也不会在代谢过程中消失，体内的矿物质每日通过各种途径排出一定量于体外，因此必须由膳食不断予以补充。

对比中国营养成分表的元素含量，可以看出实验选用的雪白品种的南瓜子矿物质含量丰富。两种瓜子的矿物质含量 远远高于其它3种常见坚果。

两种瓜子的矿物质Zn、Mg、Fe、Ca含量较高，且无壳瓜子中的Zn、Mg、Fe、Ca含量显著地高于南瓜子仁。其中无壳瓜子的Zn含量是西瓜子仁的30倍，Zn有多方面的生物学功能，它与近百种酶的活性有关，能促进人的生长、发育和智力的增长，并能增强免疫机能;Fe能增强人体造血功能，提 高多种酶的活力和防止细胞衰老。

通过对南瓜子仁、无壳瓜子的营养成分分析测定可知，其中含有人体所必需的蛋白质、脂肪 等营养成分。还含有对人体生理活动有特殊功能的维生素、矿物质等，是一种理想的药食两用品。

我国南瓜子在国际市场上具有绝对的竞争优势。无壳瓜子作为一种新品种，由于其食用方便，营养丰富，是一种集保健、营养、休闲于一体的新潮食品。