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（铁观音的功效与作用）对茶叶有一定了解的人肯定都知道铁观音这种茶了。铁观音在我们日常生活中也是属于比较常见的茶叶品种了，今天小编就给大家全面的介绍一下铁观音的功效与作用，喝铁观音有什么好处呢？铁观音的产地在哪里呢？铁观音的贮存方法等等，让大家对铁观音有一个更全面的了解。
1.铁观音属于什么茶 2.铁观音的泡法，3.铁观音品质鉴别 4.铁观音的贮存方法，5.铁观音产地6. 铁观音功效，7.喝铁观音有什么好处 8.喝铁观音注意事项
铁观音属于什么茶
很多人都知道花茶、红茶、绿茶，却很少人知道铁观音属于什么茶。铁观音是我国乌龙茶之一,绝非绿茶，乌龙茶也称青茶。它始于清朝，介于红茶和绿茶之间，用半发酵法制成。
乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法
乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香。福建乌龙茶是我国闻名于世的十大名茶之一，而铁观音茶叶则是乌龙茶类的杰出代表。现在就铁观音属于什么茶这一问题，小编来为大家详细的介绍下铁观音。
铁观音产于福建省安溪县，安溪铁观音是国内首屈一指的名茶，是经久不衰的十大名茶之一，铁观音的氨基酸含量十分丰富，其口感入口滑爽兰花香，香气浓郁，回甘好,七泡有余香的美誉。《中国茶文化大辞典》中也对铁观音属于什么茶这一问题作了记述：“①青茶，又称乌龙茶，为六大茶类之一，成品茶绿叶红边，香味芬芳特殊。产品按地域和制法特点分有武夷岩茶、闽北青茶、闽南青茶、广东青茶、台湾青茶。②乌龙茶类包括福建、广东、台湾所产的总称。闽北乌龙、安溪乌龙、广东乌龙即为乌龙茶树品种鲜叶加工的产品名称。③闽南青茶产区以安溪为中心，包括永春、漳平等地，有铁观音、色种、水仙、佛手、乌龙等。④安溪乌龙产于福建安溪，以乌龙种鲜叶制造的乌龙茶”。
中国茶类可分基本茶类和再加工茶类
据《中国茶经》记述：“中国茶类可分基本茶类和再加工茶类。基本茶类包括绿茶、红茶、乌龙茶(青茶)、白茶、黄茶、黑茶六大茶类。铁观音原是茶树品种名，因它适制乌龙茶，其乌龙茶成品亦名为铁观音”。另据《中国名茶志》记述：“安溪铁观音为历史名茶，属乌龙茶类”。
《名茶志》中将中国名茶分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶六大茶类，其中把铁观音划入青茶类。安溪铁观音制作严谨，技艺精巧。3月下旬萌芽，一年分四季采制，谷雨至立夏为春茶;夏至至小暑为夏茶;立秋至处暑为暑茶;秋分至寒露为秋茶。有个别地方由于气温较高，还可生产一季冬茶，冬茶颜色较青绿，滋味也较青，产量不多。制茶品质以秋茶为好，春茶次之。秋茶的香气特高，俗称秋香，但汤味较薄。夏、暑茶品质较次。
铁观音的泡法
铁观音的传统的泡茶
铁观音的泡制方法其实跟其他的茶种泡制的方法相差不多，首先得准备好茶具，也就是茶壶或者是半盖茶碗。其次就是关键的水源了，水源的话还是以山泉水为好，没有山泉水也可以是纯净水。主要分六道工序：
一道洗
先用干净水(可以是开水)把茶具都清洗一遍，避免茶具内还残留其他茶叶的气味。
先用干净水把茶具都清洗一遍
二道落
用茶匙把铁观音放入茶壶内，可以根据个人喜好放置多少量，大致5-7克为佳。
三道冲
用已经烧开了的水，将开水对着茶壶的壶口，将壶悬着，将水冲在壶中，可以看见茶壶中的茶叶在旋转。
四道刮
开水冲下后，壶上就后漂浮着一层白色泡沫，可以用碗盖轻轻顺着碗边沿刮走，让茶叶干净清新。
把第一泡的茶水倒入茶海中
五道倒
把第一泡的茶水倒入茶海中，再倒入并列的各个茶杯，让茶的香气依附在茶具中，过一分钟左右倒掉。
六道点
悬壶高冲，把开水倒入茶壶中，第二泡可以缩短冲泡时间，一分钟左右就可以把茶水倒入茶海和各个茶杯中饮用了。
另外，各位茶友可以根据自己的口味和习惯，选择不同的茶，再根据茶叶的香气，决定茶叶的冲泡次数。
铁观音用盖碗的日常泡法
日常冲泡铁观音毕竟不同于茶艺表演，网上很多有关于铁观音的冲饱方法都是转载于茶艺表演的过程，既看不懂，又不实用。我把我们日常冲饱铁观音的方法整理一下，供铁观音爱好者参考。
1、用煤气灶、随手泡、电磁炉等工具先烧开水，要即烧即泡
因为泡茶要求温度要高，要滚沸100度，这里有两个要求，既要100℃，同时要滚沸。因为滚沸+100℃。水中所含热量高。这个容易实现，只要让烧水壶里的水保持滚沸状态，要冲泡的时候直接冲到盖碗等茶具中。如果用热水瓶里的水效果也是大打折扣，很多学术文章说泡茶好用80度的水，一定是泡不出味道的。没有一个懂铁观音的人会这样做的。
而且泡铁观音水质一定要好
推荐用高功率的烧水设备，使水能迅速烧开，这样所泡出的茶品质也更好。
而且泡铁观音水质一定要好。可用井水、桶装水、山泉水或矿泉水。绝对不用城市里的自来水。水质越好，则泡出的效果也越好。
2、泡茶工具的准备和选择
用盖碗冲泡铁观音有其适用的方面
这里以盖碗为例，因为冲泡铁观音，基本上用的是盖碗，在安溪，可以说用盖碗冲泡达到了98%以上。用盖碗冲泡铁观音有其适用的方面，特别是清香型铁观音，不宜久浸。更能闻其茶香。铁观音乌龙茶所说的香气，主要的就是指冲泡是盖碗的盖子香气。关于盖碗的容量和材质问题，可参看《盖碗的选购》还有小茶杯，仅这些也可以。
讲究的还有茶海，茶滤与茶海配合使用，还有小夹子。茶夹是用来夹茶杯给客人喝的，不会烫而且卫生。
