北京小吃:北京烤鸭 中华名小吃

北京小吃:北京烤鸭

北京特色小吃:北京烤鸭简介 烤鸭是具有世界声誉的北京著名特产,由中国汉族人研制于明朝,在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻。北京烤鸭分为两大流派,而北京最著名...
阅读全文
北京小吃:豆汁儿 各地小吃大全

北京小吃:豆汁儿

北京特色小吃:豆汁儿简介 豆汁儿是老北京独特的汉族小吃,根据文字记载有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料,将淀粉滤出制作粉条等食品后,剩余残渣进行发酵产生的,具有养胃、解毒、清火的功效。 提起北京小吃...
阅读全文
杭州早点培训班(包子、馒头、千层饼、粥类、豆浆、特色早点)
北京小吃:老北京炸酱面 中华名小吃

北京小吃:老北京炸酱面

北京特色小吃:老北京炸酱面简介 炸酱面是汉族面食,老北京炸酱面在北京十分流行,而上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。韩国亦有炸酱面,是由华侨带入韩国,以春酱(黑豆酱)为调味料,加上洋葱、虾、肉类等。...
阅读全文
北京小吃:卤煮火烧 各地小吃大全

北京小吃:卤煮火烧

北京特色小吃:卤煮火烧简介 卤煮火烧是北京汉族特色小吃,起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵,所以人们就用猪头肉和猪下水代替,经过民间烹饪高手的传播,久而久之,造就了卤...
阅读全文
北京小吃:豌豆黄儿 各地小吃大全

北京小吃:豌豆黄儿

北京特色小吃:豌豆黄儿简介 豌豆黄儿是北京春夏季节一种应时佳品。原为民间小吃,后传入宫廷。清代宫廷的豌豆黄儿,用上等白豌豆为原料,做出成品色泽浅黄、细腻、纯净,入口即化,味道香甜,清凉爽口。 按北京习...
阅读全文
北京小吃:炒肝儿 各地小吃大全

北京小吃:炒肝儿

北京特色小吃:炒肝儿简介 炒肝儿是北京地区著名的汉族传统小吃之一,清末由前门外鲜鱼口“会仙居”的“白水杂碎”改进而成。名炒肝儿,其实以猪肥肠为主,猪肝只占1/3。制作方法是先将猪肠用碱、盐浸泡揉搓,用...
阅读全文
北京小吃:爆肚 各地小吃大全

北京小吃:爆肚

北京特色小吃:爆肚简介 爆肚是北京风味小吃中的名吃,多为回族同胞经营。爆肚早在清乾隆年代就有记载。过去和现时,每当秋末冬初,北京的清真餐馆和摊贩就经营爆肚。北京天桥有“爆肚石”,门框胡同有“爆肚杨”,...
阅读全文
北京小吃:油茶 各地小吃大全

北京小吃:油茶

北京特色小吃:油茶简介 油茶是北京地区汉族传统小吃中的滋补佳品,它是用面粉放入锅内炒到颜色发黄,麻仁也炒至焦黄,另加桂花和牛骨髓油,拌搓均匀,然后将搓得均匀的面茶放在碗内,加上白糖,用开水冲成浆糊状即...
阅读全文
北京小吃:京式果脯 各地小吃大全

北京小吃:京式果脯

北京特色小吃:京式果脯简介 果脯,也称蜜饯,是以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料,用糖或蜂蜜腌制后而加工成的食品。除了作为小吃或零食直接食用外,蜜饯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀。果脯...
阅读全文
北京小吃:炸灌肠 各地小吃大全

北京小吃:炸灌肠

北京特色小吃:炸灌肠简介 炸灌肠是一种北京特有的风味小吃,早在明刘若愚所著《明宫史》中就有记载。清光绪年间福兴居的灌肠在京城小有名气,福兴居的掌柜被称为为"灌肠普",传说其制作的灌肠为慈禧所喜。老北京...
阅读全文