老北京小吃十三绝,你都知道哪几种?

  • A+
所属分类:各地小吃大全

老北京小吃十三绝,你都知道哪几种?

提到北京,您能想到什么?是高楼林立, 是上下班匆忙的人们, 还是生活的快节奏?其实, 能代表一座城市特色也让您念念不忘的是那些特色小吃。

提到小吃,北京的小吃可是数不胜数, 上有“宫廷的御用糕点”,下有“民间百姓的特色小吃“,那么今天就带您来看看“老北京小吃十三绝”。

老北京小吃13绝、:1.驴打滚、2.艾窝窝、3.糖卷果、4.姜汁排叉儿、5.奶油炸糕、6.蜜麻花、7.油茶、8.馓子麻花9.萨其玛、10.焦圈、11.糖火烧、12.豆馅烧饼、13.豌豆黄

下面给大家一一介绍一下:

1. 驴打滚

老北京小吃十三绝,你都知道哪几种?

驴打滚老北京小吃十三绝中最出名之一,又称豆面糕,用黄米面蒸熟后抹上豆沙或红糖,均匀的卷起来后在表层撒上白糖和黄豆面,因为外形酷似驴在地上打滚卷起灰尘而得名。吃起来又香又甜,满嘴都是黄豆粉的香味。

2、 艾窝窝

老北京小吃十三绝,你都知道哪几种?

艾窝窝的历史悠久,明万历年间就有对它的描写。这是一款糯米制品,蒸熟晾凉以后擀成面皮,包上用桃仁、芝麻、瓜子仁等拌成的馅,即刻就能食用。

3、糖卷果

老北京小吃十三绝,你都知道哪几种?

糖卷果是老北京小吃十三绝中最受女性喜爱的,因原料是山药和大枣,有美容养颜、滋补的效果,是一道名副其实的药膳。蒸完炸完再裹上糖汁,撒上芝麻和糖,软绵香甜,十分可口。

4、姜汁排叉儿

老北京小吃十三绝,你都知道哪几种?

姜汁排叉儿原料中有鲜姜,但因会在制作过程中过蜜不会有过多生姜辛辣的味道,色泽清新,食用时又酥又甜被评为“中华名小吃”的称号。还有一种咸口的排叉,酥脆可口是爱酒人士的下酒必备。

5、奶油炸糕

老北京小吃十三绝,你都知道哪几种?

奶油炸糕是老北京小吃十三绝中极富营养的小吃品种,它形状呈圆形,外焦里嫩,香味浓郁,十分易于消化,除了奶油炸糕以外还有黄米面炸糕、江米面炸糕、汤面炸糕。

6、糖耳朵(蜜麻花)

老北京小吃十三绝,你都知道哪几种?

糖耳朵是因为它成形后形状像人的耳朵得名,又称蜜麻花。是用红糖和和发酵面制成的,形状不好把握,需要一层一层慢慢折成,质地绵润松软,有甜、酥、脆的特点。

7、 面茶(油茶)

面茶一般都在下午出售,面茶是用小米面或糜子面、芝麻酱、香油、花椒、咸盐熬制而成的一种粥类食品。喝面茶十分讲究,吃时不能用筷子和勺子等餐具,要用一只手端碗沿着碗边转圈边喝,从喝面茶的架势就能轻易的分清北京当地人。

 

 

 

8、馓子麻花

馓子麻花是一种北京清真小吃,很受寻常百姓的欢迎,它是一种炸制食品,颜色棕黄,质地酥脆,香甜可口,是一种可以随时拿来食用的食品。

9、萨其玛

老北京小吃十三绝,你都知道哪几种?

 

10、 焦圈

老北京小吃十三绝,你都知道哪几种?

焦圈深受男女老少的喜爱,北京人喝豆汁吃烧饼都要带一份焦圈。因为焦圈复杂的制作方法,储存十天半月口感都不会变,焦圈独具的香、酥、脆的特点,征服了几乎所有的北京人。

11、 糖火烧

老北京小吃十三绝,你都知道哪几种?

糖火烧是北京人常吃的早点小吃之一,以大顺斋最出名,味道香甜味厚,绵软却不粘牙。是老北京小吃十三绝中比较适合老年人食用的一种,比较适合老年人的口味,也不会觉得粘腻。

 

 

12、 蛤蟆吐蜜(豆馅烧饼)

老北京小吃十三绝,你都知道哪几种?

蛤蟆吐蜜又称豆馅烧饼,因为外形酷似蛤蟆头而得名,在烤制的过程中因烧饼边上的自然开口而开裂,吐出豆馅,挂着烧饼边上。外皮酥脆,内馅绵软香甜,深受北京人喜欢。

13、豌豆黄

 

豌豆黄在清宫的时候原是民间小吃,后又传入宫廷。是将豌豆煮烂过筛成糊,加上白糖、桂花,凝固后切成小方块,一口一个入口即化,质地细腻纯净。

炒肝

这最后一绝,就是炒肝,相信大家最熟悉不过了,基本上都吃过,大街上也随处可见“包子炒肝”的字样。也是人们早上最爱吃的早点之一。

虽说名叫“炒”肝,但其实它不是炒的而是煮出来的。主要是用肥肠、猪肝、淀粉制作而成,吃起来味浓不腻,口口醇香。

特色小吃培训班
重庆小面培训班课程
花卷培训班课程
月饼培训班课程
油炸烧烤秘制刷料

发表评论

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: