咖喱螃蟹 各地小吃大全

咖喱螃蟹

咖喱螃蟹 简介 咖喱螃蟹,是浙江的一道特色美食,麻辣鲜香,开胃爽口。 做法 【原料】 咖喱螃蟹材料:1.螃蟹1只,西芹200克,葱段30克,香菜末30克,2.红辣椒末1大勺,红葱头末1大勺,洋葱1/2...
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蟹糊 各地小吃大全

蟹糊

蟹糊 简介 蟹糊,是一种蟹肉制品,营养丰富。 历史文化 中国人吃蟹糊的历史,在西周的典籍中就有记载。民间有“不到庐山辜负目,不食螃蟹辜负腹”一说。历代文人雅士还留下了众多关于蟹的精彩诗文和佳话。膏肥脂...
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雪菜黄鱼汤 各地小吃大全

雪菜黄鱼汤

雪菜黄鱼汤 简介 雪菜黄鱼汤,以大黄鱼为主要食材制成,在浙江沿海地区很流行。 雪菜大黄鱼是舟山人待客的家常菜。大黄鱼肉质鲜嫩,营养丰富,有很高的经济价值,鲜食可红烧、清炖、生炒、盐渍等,烹调几十种风味...
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风鳗 各地小吃大全

风鳗

风鳗 简介 风鳗,经过精细剖割加工风干的鳗鲡或海鳗制品,又称海鳗鲞,在沿海地区很流行。 鳗鱼鲞的质量以体呈长扁形,剖面淡黄色,肉厚坚实,形体完整无损,干度足者为上品。制品干燥后,需进行包装,在保藏中应...
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咸肉蒸白蟹 各地小吃大全

咸肉蒸白蟹

咸肉蒸白蟹 简介 咸肉蒸白蟹,是舟山的一道特色美食,它的做法看上去没有复杂的工艺和太多的佐料,后来才知道妙处恰恰就隐藏在这之中—传统的“鲜咸合一”,至今尚被广泛地用在舟山菜中。 鲜活原料与腌制原料配在...
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南乳肉 各地小吃大全

南乳肉

南乳肉 简介 南乳肉是一道浙江地区汉族传统名菜,属于浙江菜系,色泽鲜艳,乳香酥糯米,蔬菜碧绿,乳肉红润,别具特色。 做法 原料: 猪五花肉400克。净芥兰100克,料头花(胡萝卜花刀片)2克,红腐乳卤...
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三鲍鳓鲞 各地小吃大全

三鲍鳓鲞

三鲍鳓鲞 简介 三鲍鳓鲞,是舟山的传统美食。鳓鱼经腌制后,称“咸鳓鱼”。凡经三次反复盐腌,称“三抱咸鳓鱼”,久贮不坏。鳓鱼用酒糟糟之,即成久负盛名的“糟鳓鱼”。三鲍勒鲞用盐经过3次以上腌制而成,配以鸭...
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凉拌海蜇 各地小吃大全

凉拌海蜇

凉拌海蜇 简介 凉拌海蜇,是舟山的特色小吃,因舟山盛产海蜇,因而很流行。海蜇凉拌后,质脆而韧,清凉爽口,是常用的佐酒佳肴。 做法 取海蜇皮,放入清水浸泡4-8小时,再充分洗除,而后切成细丝,用冷开水洗...
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东沙香干 各地小吃大全

东沙香干

东沙香干 简介 东沙香干是浙江省岱山县东沙镇传统的汉族名吃。质地坚韧,色泽光亮,香气浓郁,风味独特。东沙因濒临岱衢洋,且市集兴旺,罢市晚,又有夜市买卖,形成了具有海岛特色的食文化。 历史文化 民国十三...
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五夫醉鸡 各地小吃大全

五夫醉鸡

五夫醉鸡 简介 五夫醉鸡,据传出自于浙江五夫镇的一个青年妇女之手,菜色微黄,质感鲜嫩,酒香扑鼻,别有味,有增进食欲之功。 做法 食材: 嫩肥鸡一只(重约700克),精盐5克。 黄酒500克、姜片5克、...
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三头一掌 各地小吃大全

三头一掌

三头一掌 简介 三头一掌(兔头、鸭头、鱼头、鸭掌),是浙江衢州传统的汉族风味小吃,其中最具代表性的是兔头,其肉质细腻、疏松。三头一掌起源上世纪80年代。衢州“三头”中,面市最早的是兔头,名气最大的也是...
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文成索面 各地小吃大全

文成索面

文成索面 简介 索面,是一种用手工拉成晾干的素面,称“坠面”,俗称为“长寿面”。鲜软可口。索面又细又匀、颜色白净。另外口感也非常好,是一般面条不可比美的。索面是浙江浙南汉族特产,历史悠久,不仅普通百姓...
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