薯片怎么炸才酥脆

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摘要

薯片只有脆脆的才会好吃,那么薯片自己在家炸的话,薯片怎么炸才酥脆呢?今天就来分享几个炸薯片的小窍门,只要这样操作的话,炸出来的薯片又脆又好吃。一起来学习一下吧。薯片怎么炸才酥脆1.二次复炸想要

  薯片只有脆脆的才会好吃,那么薯片自己在家炸的话,薯片怎么炸才酥脆呢?今天就来分享几个炸薯片的小窍门,只要这样操作的话,炸出来的薯片又脆又好吃。一起来学习一下吧。

  薯片怎么炸才酥脆

  1.二次复炸

  想要把薯片炸的好吃,那么炸一次是不够的,需要炸两次才可以。所以先把油温加热到170度,把薯片放进去炸,炸过之后将其捞出,然后再把油温加热一下,再进行第二次炸,这样的话炸出来的薯片特别脆,特别的好吃。

  2.需要冷冻

  如果直接将有水的薯片放进去炸的话,那么薯片是不脆的,所以必须把已经腌制过或者是洗过的土豆片,放入冰箱进行冷冻,一般冷冻一小时,或者是冷藏室冷藏两个小时左右就好了。这样的话水分锁住,然后再放到油锅里面去炸的话,炸出来的薯片会是脆的。

  3.去除淀粉

  土豆片上面有较多的淀粉,如果淀粉不去除的话,那么炸出来的薯片是不会脆的。所以切好的土豆片需要放到清水里面去浸泡一下,然后用清水清洗干净沥干水分,这样再放油锅里炸,口感就会比较脆。

  4.选择好的土豆

  都说巧妇难为无米之炊,如果食材不好的话,不管用什么样的方法,炸出来的薯片都不会脆的。所以一定要选择比较好的土豆,品质好的而且新鲜的土豆,来做薯片的原材料,这样炸出来的土豆才会比较脆。

  5.油温的控制

  薯片炸的脆,油温控制也很重要。如果油温太低的话,那么炸不透,而如果如油温太高的话,又容易炸胡。所以油温一定要在控制在170度左右,这样炸出来的薯片才好吃。

  关于薯片的炸法,就跟大家分享。大家用这几种小窍门去炸的薯片的话,肯定会比较脆,比较好吃。如果大家喜欢吃薯片的话,也可以选择自己在家制作,只要花上几个买土豆钱,就可以吃上满满一大盆的薯片,简直太划算了。

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