丽江小吃:吹肝 各地小吃大全

丽江小吃:吹肝

丽江特色小吃:吹肝 简介 藏族菜。主要流行于云南迪庆藏族自治州一带。在云南的白族、汉族中也有食用。以猪肝为主料制成。吹肺、吹肝又叫腌猪肺、猪肝,是藏族独特的腌肉制品之一。 特点:味香鲜,食而不腻,凉爽...
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丽江小吃:鸡豆凉粉 各地小吃大全

丽江小吃:鸡豆凉粉

丽江特色小吃:鸡豆凉粉 简介 鸡豆凉粉,丽江特产的一种凉粉小吃。凉粉外表呈现黑色,所以人们又称之做“黑凉粉”。在乾隆《丽江府志》中,曾把这种风味小吃称作“食黑豆腐”。 几百年来,鸡豆凉粉这种风味小吃在...
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丽江小吃:丽江粑粑 各地小吃大全

丽江小吃:丽江粑粑

丽江特色小吃:丽江粑粑 简介 位于祖国西南边疆的丽江,居住着勤劳的纳西族人民。纳西族人民在长期的生活实践中,创造出多种食品,其中尤以丽江粑粑闻名滇西一带,素有“丽江粑粑鹤庆酒”之称。丽江粑粑的特点是不...
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丽江小吃:腊排骨火锅 各地小吃大全

丽江小吃:腊排骨火锅

丽江特色小吃:腊排骨火锅 简介 丽江腊排骨是用猪肉排骨,加大量食盐腌制,有的会加些辅助的酒、白糖、香料等,放到可以滤水的木桶中,经约15天腌制后,盐味已经深入骨髓,骨头与肉的味道融在了一起,水分被大量...
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丽江小吃:摩梭人的猪膘肉 各地小吃大全

丽江小吃:摩梭人的猪膘肉

丽江特色小吃:摩梭人的猪膘肉 简介 简介又称“琵琶肉”。普米、纳西等族食物。将宰杀后的生猪去内脏、剔除骨头,用盐巴和花椒撒在腹腔内,将猪缝合,风腌成完整的腊猪,外形颇似琵琶,故又称“琵琶肉”。清《滇南...
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丽江小吃:黑山羊火锅 各地小吃大全

丽江小吃:黑山羊火锅

丽江特色小吃:黑山羊火锅 简介 黑山羊火锅是云南丽江的一个特色美食菜。它在云丽江堪称一绝,在长水路形成“黑山羊一条街”的壮观长景,且为了突出黑山羊的黑,招牌清一色的黑字,其壮观程度堪比古城酒吧一条街的...
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丽江小吃:腌酸鱼 各地小吃大全

丽江小吃:腌酸鱼

丽江特色小吃:腌酸鱼 简介 腌酸鱼是摩梭人,纳西人家待客及送来友的一种传统佳肴 .腌酸鱼虽十里不同风,各家有各家的风味,但都共同遵循一个古现,用沪沽湖里特产的半斤左右的活裂腹鱼腌制 ,人们在湖中捕鱼时...
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丽江小吃:坨坨肉 各地小吃大全

丽江小吃:坨坨肉

丽江特色小吃:坨坨肉 简介 坨坨肉,彝语称“乌色色脚”, 意思是猪肉块块。因其每一块肉的重量均在二三两上下,成“坨”状,故名。是迪庆彝族的主要煮肉形式,将猪肉或羊、牛肉砍好,用热水煮熟,不下任何佐料,...
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丽江小吃:丽江豆焖饭 各地小吃大全

丽江小吃:丽江豆焖饭

丽江特色小吃:丽江豆焖饭 简介 豆焖饭的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。豆焖饭是很有特色的云南特色小吃,豆焖饭以蚕豆为主要材料,烹饪的做法闷菜为主云南省四季如春,常年时鲜蔬菜...
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丽江小吃:过桥米线 各地小吃大全

丽江小吃:过桥米线

丽江特色小吃:过桥米线 简介 过桥米线是云南滇南地区特有的汉族小吃,属滇菜系。过桥米线起源于蒙自地区。过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的, 所属菜系滇菜。 历史文化 过桥米线已...
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