奶油打发加糖比例是多少

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摘要

蛋糕是我们在生活中经常会吃的一种甜食,尤其是小朋友非常喜欢吃奶油的蛋糕,很多人自己在家做蛋糕,发现打发奶油总是很困难,要不然打发不成功,要不然就是打发出来的不甜,那么奶油打发加糖比例

  蛋糕是我们在生活中经常会吃的一种甜食,尤其是小朋友非常喜欢吃奶油的蛋糕,很多人自己在家做蛋糕,发现打发奶油总是很困难,要不然打发不成功,要不然就是打发出来的不甜,那么奶油打发加糖比例是多少呢?

  一、奶油打发加糖比例是多少

  奶油和糖的比例是10:1,不过,我们在打发鲜奶油的时候,可以看一下鲜奶油外包装上的成分表,看是否含有糖分,含糖的鲜奶油在打发时不需要加糖。搅打奶油时,需要单向搅拌,不能多向搅拌,否则会产生消泡。

  二、如何才能把奶油打发好

  1.打发速度

  在打发奶油的过程中,打发的速度很重要。如果速度控制不好,很容易造成奶油打发过度,油和奶分离结块。很多人认为,既然打发奶油是要打成奶油的,那么打发速度越快越好。事实上,情况并非如此。我们打奶油的时候,打蛋器的速度不宜过快,以中速为最佳。

  2.打发时间

  打发奶油的长度也很重要。一般来说,将打蛋器调至中速,大约2分钟的时间。另外,我们在打发奶油的时候,需要注意奶油的形成。当奶油有不易消失的质地,提起打蛋器时有小尖角,说明我们的奶油已经打发了,千万不要过度。搅打后,如果继续搅打,奶油会结块。

  3.打发温度

  打发奶油的温度其实很重要,但是却常常被大家忽略。搅打奶油的最佳温度是2-10摄氏度。我们通常将鲜奶油存放在冰箱中,所以在准备甜点配料时,不要提前将鲜奶油从冰箱中取出。当需要搅打奶油时,再从冰箱中取出,这样才能保证鲜奶油的温度。

  综上所述,以上就是为大家介绍的关于奶油打发加糖比例,以及如何才能打发好奶油的相关内容,奶油打发加糖比例是10:1,如果奶油的配方中有糖就不用加了。还有打发奶油的时候要注意打发的时间,长度,和温度,只有这三点都注意起来才能把奶油打发好。

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