柠檬的功效与作用,柠檬的妙用

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柠檬(学名:Citrus limon (L.) Burm. f.),芸香科柑橘属植物,柠檬又称柠果、洋柠檬、益母果等。 小乔木,枝少刺或近于无刺,嫩叶及花芽暗紫红色,叶片厚纸质,卵形或椭圆形。单花腋生或少花簇生。果椭圆形或卵形,果皮厚,通常粗糙,柠檬黄色,果汁酸至甚酸,种子小,卵形,端尖;种皮平滑,子叶乳白色,通常单或兼有多胚。花期4-5月,果期9-11月。

柠檬产中国长江以南,原产东南亚,主要产地为美国、意大利、西班牙和希腊。

柠檬因其味极酸,肝虚孕妇最喜食,故称益母果或益母子。柠檬中含有丰富的柠檬酸,因此被誉为“柠檬酸仓库”。它的果实汁多肉脆,有浓郁的芳香气。因为味道特酸,故只能作为上等调味料,用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。此外,柠檬富含维生素C,能化痰止咳,生津健胃。用于支气管炎,百日咳,食欲不振,维生素缺乏,中暑烦渴等症状,它是"坏血病"的克星。

柠檬的功效与作用,柠檬的妙用

柠檬的功效与作用 柠檬水的正确泡法

柠檬是一种营养、药用价值较高的水果。它里面含有丰富的柠檬酸,除此之外还有钙、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和烟酸等营养成分,所以很多人都喜欢喝柠檬茶来补充身体里的维生素。

柠檬的功效与作用

1、美白:

众所周和,柠檬是美容妙品。柠檬含有丰富的维生素C和维生素AB1B2,被美容界视为制作美白护肤品的重要成分。内服外涂柠檬不仅有美白功效,对皮肤中已形成的黑色素也有淡化作用,对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老,令肌肤光洁细腻也都十分有效。

2、化痰止咳:

柠檬有化痰止咳的功效。柠檬能祛痰,其祛痰功效比橙和柑橘还要强。将柠檬汁加温开水和盐,饮之可将喉咙里积聚的浓痰顺利咳出。感冒初起时,用柠檬加蜜糖冲水饮,可以止咳,缓解咽喉痛、减少喉咙干等不适。

3、提高免疫力:

柠檬含有丰富的维生素C,具有抗菌、提高免疫力、协助骨胶原生成等多种功效,经常喝柠檬水,可以补充维生素C。感冒时一天喝上500至1000毫升的柠檬水,可以减轻流鼻涕,感冒好得也快,尤其是刚感冒时,可以不药而愈。

4、帮助消化吸收:

柠檬有开胃消食、和胃降逆、生津止渴的功效。可以促进胃里蛋白分解酶的分泌,增加肠胃蠕动,帮助消化吸收。

5、强化记忆力:

柠檬是具有抗氧化功效的水溶性维生素C类的食物,利用其清除自由基的抗氧化功效,可改善血液循环,对于提高记忆力有相当的帮助。一天一杯柠檬水有助于保持记忆力。

6、改善骨质疏松:

柠檬中的柠檬酸能螯合钙,可大大提高人体对钙的吸收率,增加人体骨密度,进而预防骨质疏松症。缺钙而有骨质疏松症的人,亦可多喝柠檬水,获得改善。

7、预防食物中毒:

柠檬中的柠檬酸被认为是一种抗微生物谱。它能抗细菌和真菌,能有效的对抗内部寄生虫和蠕虫。有抗肠炎菌、沙门氏菌、肠道出血性大肠菌0-157等食物中毒菌的效果。

8、防治肾结石:

柠檬水中含有大量柠檬酸盐,能够预防尿中的矿物质在肾内形成钙盐结晶,从而阻止肾结石形成,甚至可以使部分慢性肾结石患者的结石减少、变小。

9、防治心血管疾病:

喝柠檬水还可以防治心血管疾病。柠檬水能缓解钙离子促使血液凝固的作用,所以可预防和辅助治疗高血压和心肌梗死。

10、有效预防治疗癌症:

现在越来越多的人都知道了多吃碱性食物可以预防治疗癌症的发生。柠檬对所有变异癌症都非常有用。柠檬它能减慢癌细胞的生长,能破坏12种癌细胞:包括结肠癌、乳腺癌、前列腺癌、肺癌和胰腺……柠檬只会破坏恶性肿瘤细胞,而不会影响健康的细胞。

柠檬水的正确泡法

1.柠檬3个用湿毛巾擦净,用盐搓去表面果蜡,再用清水洗净,用厨房纸擦干柠檬,置于干燥通风处晾5分钟

2.将柠檬切成均匀的薄片,剔籽

3.消毒好的密封罐中铺一层柠檬片,倒一层蜂蜜,层层铺好,盖上盖子密封,放入冰冷藏腌渍2天

4.饮用时取柠檬片和蜂蜜,倒入70℃以下的温水泡开即可

柠檬的营养价值及营养成分_功效与作用

柠檬的食材简介

柠檬(Citrus limon)是芸香科柑桔属的常绿小乔木,原产东南亚,现主要产地为美国、意大利、西班牙和希腊。主要为榨汁用,有时也用做烹饪调料,但基本不用作鲜食。柠檬由阿拉伯人带往欧洲,古希腊、古罗马的文献中均无记载,15世纪时才在意大利热那亚开始种植,1494年在亚速尔群岛出现,富含维生素C。

柠檬的营养价值

柠檬含有烟酸和丰富的有机酸,其味极酸。柠檬酸汁有很强的杀菌作用,对食品卫生很有好处。实验显示,酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海生贝壳内所有的细菌杀死。
柠檬富有香气,能解除肉类、水产的腥膻之气,并能使肉质更加细嫩。柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌,增加胃肠蠕动。因此,柠檬在西方人日常生活中,经常被用来制作冷盘凉菜及腌食等。
柠檬汁中含有大量柠檬酸盐,能够抑制钙盐结晶,从而阻止肾结石形成,甚至已成之结石也可被溶解掉。所以食用柠檬能防治肾结石,使部分慢性肾结石患者的结石减少、变少。
吃柠檬还可以防治心血管疾病,使缓解钙离子促使血液凝固的作用,可预防和治疗高血压和心肌梗死。柠檬酸有收缩、增固毛细血管,降低通透性,提高凝血功能及血小板数量的作用,可缩短凝血时间和出血时间31%-71%,具有止血作用。
鲜柠檬维生素含量极为丰富,是美容的天然佳品,能防止和消除皮肤色素沉着,具有美白作用。此外,柠檬生食还具有良好的安胎止呕作用。因此柠檬是适合女性的水果。

柠檬的食用功效

1、生津解暑开胃:柠檬果皮富含芳香挥发成分,可以生津解暑,开胃醒脾。

2、预防心血管疾病:柠檬富含维生素C和维生素P,能增强血管弹性和韧性,可预防和治疗高血压和心肌梗塞症状。

3、清热化痰:柠檬也能祛痰。

4、抗菌消炎:柠檬富含维生素C,具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效。

5、美容果:柠檬具有很强的抗氧化作用,对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。

柠檬的适用人群

一般人群均可食用。尤适宜暑热口干烦躁、消化不良者,维生素C缺乏者,胎动不安的孕妇,肾结石患者,高血压、心肌梗死者。

柠檬的禁忌人群

胃溃疡、胃酸分泌过多,患有龋齿者和糖尿病患者慎食。

柠檬的妙用居然有21种,只泡水太可惜了

烹饪篇

1、嫩肉

鸡胸肉、牛肉、猪里脊在腌制上浆时加柠檬汁,可软化肌肉纤维,肉的口感会更爽滑细嫩并富有弹性。

2、去腥

吃海鲜刺身的时候,用柠檬水微浸泡一小会,能去腥、去腻。比如龙虾用柠檬汁泡,可去除海鲜的腥味,还能中和海鲜的咸味;三文鱼、金枪鱼滴几滴柠檬汁,肉的味道会更清爽,口感更细腻。

3、护色、保脆

平时切果盘、榨果汁时加一两片柠檬,会为水果的颜色和口感加分。不仅可以减少维生素C流失,吃起来也会更加脆。比如苹果切开后,放置一段时间会发生氧化褐变,表面会变色,这时候就可以撒点柠檬汁。

4、减盐

在制作一些酸甜口味的菜肴时,可用柠檬来代替酸味调味品,酸味让咸味更突出,可减少食盐等调味品的使用。

5、去苦

新鲜的柠檬可以掩饰味蕾对苦的敏感,炝拌苦瓜时可以加点柠檬片或柠檬汁来进行调味。

6、杀菌

可以在泡海带的水中放两片鲜柠檬。柠檬中含有烟酸和丰富的有机酸,柠檬酸汁不但能将海带中的砷泡掉,还有很强的杀菌作用。而且还可以除腥。

清洁篇

1、去除茶渍

在茶杯中放两片柠檬,泡两次之后,你的茶杯自然就干净了。

2、漂白衣物

柠檬酸能去污漂白,还不会破坏织物的纤维。常穿的白色T恤,时间久了就会变为米白色,扔掉可惜,穿着又难看。这时可以切个鲜柠檬,把汁儿挤出来倒进洗衣机,或者用几片干柠檬开水泡开后把汁水倒进洗衣机一起清洗。

3、除去火锅味

找一个小喷壶,装些清水,挤入一两滴柠檬汁,摇匀后喷在衣服外面,然后将衣服晾干,火锅味就消失了。

4、去除汗渍

用等量的柠檬汁和水混合在一起,在污渍处擦洗几分钟,然后让衣物自然风干即可。

5、清洁切菜板

切菜板和其他木制的厨房用品容易滋生细菌和臭味。可用半个柠檬在切菜板上面擦,然后放20到30分钟。之后把柠檬汁擦干,把切菜板晾干即可。

6、清洁油污

要清除台子上、盘子里、任何东西上的油腻,只要用半个撒上盐粒的柠檬在上面擦。之后用毛巾擦净即可。但要保证清理的东西比较耐酸。

7、抛光铬合金和不锈钢

柠檬皮是一种非常温和的抛光材料。用柠檬皮擦拭金属制品,然后用水冲洗,再用干毛巾擦干即可。

8、亮甲

倒一杯水,加入一个柠檬的汁液,将手指在里面泡几分钟,再用清水冲洗干净,指甲就会光洁如新。

9、除去异味

在冰箱和垃圾桶底放几片柠檬皮,就可以避免各种令人不愉快的味道。

饮用篇

1、除口臭:金莲花柠檬茶

因内热引起的口臭,如积食引起胃肠积热、抽烟引起肺热等,都可以喝点金莲花柠檬茶。金莲花和柠檬搭配,可以清热解毒,清新口气。

取金莲花3克,用沸水冲泡后,挤入几滴新鲜柠檬汁,或将金莲花和柠檬片一起冲泡。

2、积食:香茅柠檬茶

腹内积食,可以饭后饮用水果茶——香茅柠檬茶。

把1根新鲜的香茅洗净,切段、拍扁。然后把1片荷叶洗净,2片青柠檬切碎。将香茅置锅中,加适量清水煮沸,放入红茶包(或绿茶),慢火煮20分钟,最后加青柠檬和蔗糖,煮上10分钟即可。

3、感冒初期:柠檬蜂蜜水

中医认为,柠檬具有生津止渴、和胃降逆、化痰止咳的功效。感冒初期时,喝柠檬蜂蜜水可以缓解咽喉疼痛,减少喉咙干燥等不适。

4、暖手脚:柠檬枣蜜水

在大约200ml的开水中,加入一片柠檬干或者新鲜的柠檬片,两颗红枣,待水变温后,放入蜂蜜即可。常喝此茶能有效地帮助手脚回暖。

5、咽喉炎:柠檬盐水

柠檬是一种化痰果,柠檬皮的祛痰功效,比柑橘还强。咽喉不适时,取柠檬片加温水和少量食盐,有利于促进喉咙积聚的浓痰顺利咳出。

6、减压:柠檬水

日本研究人员发现,柠檬的香味能改变基因活动和血液中的化学物质,从而帮助人们减轻压力。办公族泡点柠檬水喝,不失为减压提神的好方法。

将柠檬切成薄薄的片泡在水中,浸泡时最好选用温开水,胃酸过多者和胃溃疡者不宜饮用柠檬水。

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