生菜的营养价值 生菜的做法及挑选方法

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生菜的营养价值)生菜大家应该已经不陌生了,在日常的生活中,大家对于生菜应该有了一定的认识,生菜不仅富含很多的营养,而且生菜的口感以及对于生菜的做法都是有很多种的,那么对于生菜的营养价值大家究竟了解多少呢。

1、生菜的介绍 2、生菜的营养价值,3、生菜的作用及功效 4、吃生菜对人体的益处,5、吃生菜减肥吗 6、生菜的做法大全,7、生菜的食物搭配忌宜 8、生菜的挑选方法

随着生活的不断的变化,由于很多人在饮食上偏于油腻,现在很多人对于菜的选择上更加的偏向于生菜,大家应该都知道生菜有着很好的去油的效果,所以在日常的生活中对于油腻的食物可以搭配生菜当食材来进行适当的清油的效果。

生菜的介绍

生菜,叶用莴苣的俗称,又称鹅仔菜、莴仔菜,属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物,叶长倒卵形,密集成甘蓝状叶球,可生食,脆嫩爽口,略甜。

生菜原产欧洲地中海沿岸,由野生种驯化而来。古希腊人、罗马人早食用。

生菜传入中国的历史较悠久,东南沿海,特别是大城市近郊、两广地区栽培较多,近年来,栽培面积迅速扩大,生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌。

主要品类

生菜依叶的生长形态可分为结球生菜、皱叶生菜和直立生菜。

结球生菜

结球生菜主要特征是,它的顶生叶形成叶球。叶片全缘、有锯齿或深裂,叶面平滑或皱缩,顶生叶形成叶球,圆形或偏圆。主要品种有大湖659、前卫75、萨林纳斯、北山三号、玛米克、碧绿等。

皱叶生菜

皱叶生菜的主要特征是不结球。基生叶,叶片长卵圆形,叶柄较长,叶缘波状有缺刻或深裂,叶面皱缩,簇生的叶丛有如大花朵一般。主要品种有“红帆”紫叶生菜、红花叶生菜、绿波、东山生菜等。

生菜的营养价值

生菜即叶用莴笋,因适宜生食而得名,生菜质地脆嫩,口感鲜嫩清香。现在国内很多面包都会夹着一些生菜,生菜也因清爽利口而受到大家的喜爱。

生菜现在在在国内越来越受到大家的喜爱,而在欧美国家更是大众蔬菜。那么,下面就给大家介绍下生菜的营养价值。

生菜中含有干扰素诱生剂,可以刺激人体正常细胞产生干扰素,抵抗病毒,提高人体的免疫力。

生菜中含有一种叫原儿茶酸的物质,它对癌细胞有明显的抑制作用,尤其在抵制胃癌、肝癌、大肠癌等消化系统癌症方面,效果显著。

生菜中的维生素E、胡萝卜素等,能保护眼睛,维持正常的视力,缓解眼睛干涩与疲劳。

生菜中含有丰富的维生素C,具有一点的美白的功效。

生菜中的膳食纤维等营养物质含量很高,常食有消除多余脂肪的作用,所以生菜又有减肥生菜的美誉。

生菜中含有膳食纤维和维生素c,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜;将生菜洗净,加入适量沙拉酱直接食用,常食可有利于女性保持苗条的身材。

生菜沙拉不仅好吃又可以减肥。

但是吃进一盘又一盘加上各式各样沙拉酱的生菜沙拉,虽然美味可口,不过很容易地就掉进生菜沙拉可能含高油脂的陷阱中而造成肥胖。

好不要将蔬菜切得太细,每片菜叶以一口能吃下的大小佳,以免因其太细吸附过多的沙拉酱,而吃进去过多的油脂;叶菜好用手撕,以保新鲜

在沙拉酱中加入少许鲜柠檬汁或白葡萄酒,可使蔬菜不变色。

生菜的作用及功效

生菜的含水量很高,营养非常丰富,而且突出的特点就是超级低脂,如果想减肥,生菜是你好的选择,不少女士喜欢吃香脆可口的奶油生菜。

生菜中富含B族维生素和维生素C、E等,此外富含膳食纤维以及多种矿物质。多吃生菜,对于人的消化系统大有裨益。

生菜可以促进胃肠道的血液循环,对于脂肪、蛋白质等大分子物质,生菜能够起到帮助消化的作用。

另外,生菜对于胆汁的形成也有促进作用,并且可以为血液消毒。而且,生菜中丰富的膳食纤维能够让你前往五谷轮回之所的时候更加舒适畅快。

所以简要归纳生菜的优点如下

1.生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜。

2.因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。

3.生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用。

4.有一项新的研究表明,生菜(结球)中含有的一种“干扰素诱生剂”,可刺激人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。可以有效地抑制一些脏器的癌变,包括胃、肝、大肠等重要脏器。

生菜中含有丰富的微量元素和膳食纤维素,有钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌。

常吃生菜能改善胃肠血液循环,促进脂肪和蛋白质的消化吸收。生菜还能保护肝脏,促进胆汁形成,防止胆汁淤积,有效预防胆石症和胆囊炎。

另外,生菜可清除血液中的垃圾,具有血液消毒和利尿作用,还能清除肠内毒素,防止便秘。

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