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【五花肉的做法】烤赤味噌五花肉卷生菜
“有机触手可及，一餐温暖欢愉！”咱们接着上菜！这道菜用到了赤味噌，将赤味噌作为腌料，腌制猪五花肉，再入烤箱烘烤，最后用生菜包起享用。总觉得这新鲜的有机生菜不生吃实在是可惜，于是借用韩国烤肉的吃法，包了猪五花，有菜有肉，吃起来甚是满足。
不过本篇主要是说用的赤味增。味噌汤在日料中经常能见到，也是日本最家常的汤。我猜想大概跟我们大中国的紫菜蛋花汤、西红柿鸡蛋汤那么普通又普遍吧。赤味增酱香浓郁，有些类似豆瓣酱。禾然有机的赤味噌选用有机大豆天然酿造，无添加剂发酵出的美味调味料。用有机调料腌制各种肉类，心里也无压力，毕竟奶娃的期间，添加剂还是能不吃就不吃。
用赤味增腌制的猪五花肉非常好吃，都不需要特别的调味料——赤味噌、白糖、葱姜蒜。简简单单的材料，保留肉原本的味道。在高温烘烤下，肥肉被烘的滋滋啦啦的。喜欢脆的多烤一会儿，喜欢嫩的烤熟即可。再切几片大蒜，喜欢辣的切几片杭椒，同肉卷在生菜里，一口下去甚是满足。
拍的烤赤味噌五花肉卷生菜照片是为了更突出赤味噌五花肉的诱人，为了美观漂亮才将肉卷在了生菜外面。咱平时吃的时候用生菜包肉就可以了，生菜叶子大，可以”包罗万象”，一口下去过瘾，这样吃起来更方便一些。
感谢禾然提供的烘焙组的调味品，有机酿造的酱油，高档的山茶油，还有龙眼蜜，更少不了天然食材酿造的赤味噌。
烤赤味噌五花肉卷生菜
【材料】
带皮猪五花肉 250g、赤味噌 20g、温水 20g、糖 20g、老抽 2g、葱 10g、姜 5g、蒜 10g
【做法】
1.带皮猪五花洗净控水，放入冷冻冻至略硬，取出切成2-3mm厚的片。（不要太薄，经过高温烘烤，回缩水。）
2.赤味噌加入温水调成稀糊状，再加入其他调味料调匀；
3.将调好的调味料倒进五花肉中，大蒜拍扁和葱段姜片一起加入，用手充分揉匀。（揉的动作要轻柔，避免将肉揉散。）
4.放入冰箱冷藏腌制至少1天。（我腌了2天，味道很足。）
5.烤盘中铺上油纸或锡纸，摆上腌好的猪五花肉，烤箱180℃烘烤15-20分钟；（喜欢脆的20分钟，喜欢嫩的15分钟。）
6.生菜洗净控水，包入烤好的猪五花肉即可。（可以切几片蒜片与肉一起包在生菜里，非常好吃，不需要再包其他酱料了。）
