- A+
（蒜泥生菜）对于生菜想必不小我多说大家都知道那是什么，生菜我们也常常吃到，生菜的含水量是很多的，达到94%-96。生菜还常吃被人们称为“减肥蔬菜”。蒜蓉酱油白灼生菜是到凉菜很好吃。下面一起来看制作步骤吧!
生菜就是通常所知道的也用莴苣，它是蛋白质以及维生素C的含量比我们常吃的大白菜还有高，我们都很喜欢吃。
现在市场上一般会有两种：球形的包心生菜和叶片皱褶的奶油生菜(花叶生菜)。生菜是广东人爱吃的青菜之一，白灼生菜用球形的包心生菜做出来口感更佳，一般人用蚝油灼生菜，但是因为本人不爱蚝油，就用酱油代替，效果也非常好。
蒜蓉酱油白灼生菜
步骤
1.生菜洗净滤干水分。
2蒜瓣切尽可能细的末，放到一个小碟里，加入酱油，芝麻，淋上香油
蒜瓣切尽可能细的末，放到一个小碟里
3.锅里加1000毫升水烧开，把生菜放入开水中抄一下，这个过程根据个人喜欢，想吃爽脆的抄20秒钟就可出锅，因为生菜本来就可生吃的。我怕生吃不太干净，抄水一分钟，所以有点熟过了。捞出来装盘。
4.利用锅里剩下的开水，架上蒸架，将酱汁小碟放入锅里蒸2-3分钟，关火。
5.后，将酱汁淋到生菜上即可，完成。
小贴士
关于生菜和莴笋叶的疑问，我个人了解的知识是：我们常说的生菜和莴笋都是属于莴笋类的，生菜属于叶子肥大，茎小的叶用莴笋，所以它被起了个名叫生菜，另外一种茎小叶尖的叶用莴笋是大家熟悉的麦菜，茎粗叶少的品种就是我们常说的莴笋了，这种莴笋我们大多吃茎的部分，叶子比较少吃，他们三属于莴笋大类下的三个不同品种，是兄弟来的，所以味道也有些许相似之处。
生菜的营养价值
1、生菜的茎叶中包含莴苣素，因此我们经常在吃时感觉它有点苦味，而莴苣素对人体而言是种不可多得的好东西，它具有镇痛催眠，降低胆固醇，辅助治疗神经衰弱等作用，还有助于增进排尿，减少对心房的压力，对高血压与心脏病患者非常有好处。
2、生菜中包含原儿茶酸物质，对舌癌，胃癌，肝癌，大肠癌，膀胱癌等有一定的抑制作用。目前，经较多的它对胰腺癌也有显著的抑制作用。
3、生菜中还包含较多的维生素C与少许的碘元素，维生素C能刺激身体制造干扰素，破坏病毒，减少白血球和病毒的结合，保持白血球的数目;而碘元素对人的基础代谢，心智与骨骼发育甚至情绪调节都有重大影响，所以常吃生菜有利于消除紧张，帮助睡眠。
4、生菜中包含比较多的膳食纤维，具有吸水的特性，尤其是水溶性纤维能在胃肠中形成一种黏膜，使食物营养元素被人体吸收消化的过程减慢，增放进们的饱腹感，进而降低进食欲望，适当减少进食量，防止暴食暴饮，降低热量的摄入，预防肥胖，因此又称减肥生菜。
结语：以上就是生菜的有知识，现在都清楚了吧，生菜的营养价值很高，含有的营养成分也很高。生菜的功效与作用就更不要说了，蒜蓉酱油白灼生菜这道两次都会做了吧。有时间就在家做吧!
蒜泥生菜的家常做法
生菜是餐桌上的常见蔬菜，吃法非常多，生菜也是莴苣的别称，除了可以生吃，还可以炒着吃。大蒜排毒效果绝佳，拍成蒜泥炒生菜不仅营养丰富，做法也很简单，在家制作也比较方便，适合家常。
蒜泥生菜的家常做法
1.拣好的生菜放入清水中浸泡1小时，去除沙子，比较容易洗干净，生菜洗净沥干，蒜头洗净。蒜头拍扁切碎。锅热油爆香蒜蓉，倒入生菜爆炒。把生菜炒至变色的时候，就可以下盐了。下油炒匀即起锅。
2.生菜洗净沥干水份，切成小段。起油锅，待锅中油热加入蒜泥煸炒，等蒜香出来后再加入盐，倒入生菜爆炒，待叶子憋掉后加入生抽，最后关火加入鸡精翻炒均匀即可出锅，绿油油的颜色，每一口都带着蒜泥的香气，口感清脆。
3.把生菜一片一片剥开，放入水里先洗一遍，第二次洗时放入盐泡15分钟，合出来沥干，再洗一遍。把蒜瓣去皮，切成蒜末，锅里放油烧热，下一半蒜末炒出香味，接着下生菜炒软，加入适量盐炒均，再加入另一半蒜末炒均即可出锅，最后装盘，淋入蚝油，拌均即可开吃。
4.油热下蒜蓉，爆到金黄就好了，这时候不是把菜倒下去哦，而是倒入开水（有高汤那是最好了）倒的时候火不要开得太大，不然油和水会溅得整身，下适量盐让它融解，然后开大火，倒入生菜，翻拌匀，起锅前下鸡精。
