菠菜汤的做法猪肝菠菜汤虾皮菠菜蛋汤 _ 小吃培训网（www.xiaochi234.com）

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（菠菜汤的做法）菠菜是含有多种营养的一种蔬菜，它能够为身体提供每日所需的很多营养物质，而且它的作用也是非常广泛的。菠菜有多种吃法，那你知道猪肝菠菜汤是怎么做的吗?有哪些需要注意的呢?一起去了解一下吧。

猪肝菠菜汤的做法

主料：菠菜500g，猪肝150g

辅料：油适量，鸡粉适量，猪骨汤适量

步骤

1.将全部的食材都准备好。

2.买回来的猪肝要先用清水浸泡2小时左右，期间更换清水几次。

3.烹饪前，切片，再用清水浸泡30分钟，然后再洗净。

4.将猪肝放入预先煲好的猪骨汤里，煲30分钟。

5.将菠菜放入锅中灼烫一下，去草酸。

6.猪肝煲好，放入适量的鸡粉。

7.倒入适量的粟米油。

8.放入菠菜。

9.盖锅盖，大火煮滚，即可关火。

10.盛入汤碗中即可享用了。

菠菜的营养价值

菠菜能够促进身体的生长发育，起到提高身体抗病的能力，而且菠菜中含有的胡萝卜素在人体中可以转变为维生素A，而维生素A对于维护视力是非常有效果的。

小贴士

将猪肝买回来之后要用水冲洗干净，随后将它放到装有水的盆子里1-2个小时，让残血消除。

结语：这道猪肝菠菜汤具有益气补身的作用，而且做法也是非常容易掌握的，喜欢的人有空可以在家做一下哦。

虾皮菠菜蛋汤的做法能够补铁钙

你是不是在日常生活中尝尝听到虾皮的营养价值很高这句话，那么你知道虾皮是什么吗?你知道虾皮怎么吃菜美味又健康呢?今天小编推荐了一种制作简单又健康美味的虾皮菠菜蛋汤给大家，有兴趣的朋友一起来看看吧。

虾皮菠菜蛋汤的做法

材料;我们需要准备250克嫩菠菜，50克虾皮，2个鸡蛋，适量精盐、适量白糖、适量生姜、适量香油、适量酱油、适量味精、适量胡椒粉、适量鸡汤。

做法

1、菠菜择洗干净，切成段。鸡蛋磕入碗内打散。虾皮洗净。生姜洗净，切成末。

2、净锅置火上，倒入鸡汤烧沸，放入精盐、白糖、酱油、姜末烧沸，放入菠菜段、虾皮，点入鸡蛋糊、味精、胡椒粉，淋入香油推匀，出锅即成。

功效

虾皮菠菜蛋汤含有蛋白质、氨基酸、钙、铁及维生素等物质，具有补铁钙、益气血、补肝肾、清热利尿的作用。

虾皮是什么

虾皮是主要是由毛虾加工制成。

毛虾是我国海产虾类中产量大的虾类资源，常见的有中国毛虾和日本毛虾。前者主要分布在黄、渤海，后者多见于东海。两者极为相似，如不仔细观察，还以为是同种虾了。毛虾个体小，一般只有3厘米，因此不为人注意。然而，用它加工的虾皮却是我国出口创汇的重要海产品之一。

毛虾产量大，群体集中，一网捕上来往往都是清一色的毛虾。一般都就地晒干加工成虾皮，因虾小，肉坚实的干制品很易使人感觉似虾皮，因此得名;虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品;虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。

虾青素是虾皮特有的一种重要的营养物质，虾青素是目前为止人类发现的强的一种抗氧化剂，虾皮虾青素含量大概在400-800ppm，虾皮越红说明虾青素含量越高。

虾皮就是小虾晒干。副食店、菜场、超市都有卖的，这是一种非常平常的食品，只要卖副食的店，都能有;晒的时候是要撒点盐后自然晒干的。所以上面有点灰是难免的。但机器烘干的那种就不用洗。

虾皮的营养价值

虾皮营养丰富，素有“钙的仓库“之称，是物美价廉的补钙佳品。据文献记载，虾皮还具有开胃、化痰等功效。虾皮营养价值高，物美价廉，用途广泛，可汤、可炒、可馅、可调味，家常菜中的虾皮豆腐、虾皮油菜、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等等，均为鲜美的下饭佳肴。

1、虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。

2、虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用;

3、虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症;

4、老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。

总结：上文主要介绍了虾皮菠菜蛋汤的制作方法，虾皮是什么以及虾皮的营养价值这3大块内容。看了本文，大家一个对虾皮有了更深的了解了，小编今天介绍的虾皮菠菜蛋汤的制作方法，你学会了吗?有时间不妨自己试着做一下尝尝。