（菠菜的做法大全）菠菜一年四季都有，但是秋天播种冬天收成比较好吃，天气越冷菜越甜。菠菜的营养价值也很高，有丰富的维生素和大量的人体必需矿物质。下面小编就给大家介绍菠菜的做法大全，菠菜饼的做法，菠菜卷的做法，以及菠菜的营养价值。
菠菜的做法大全
千张菠菜卷的做法
在我们吃得过于油腻的时候，可以试着做一道简单的千张菠菜卷，清爽解腻，清肠养胃，你学会了吗?
食材;菠菜300g、豆腐皮100g、香菜适量、盐适量、黄豆酱适量。
步骤
1.食材有豆腐皮100克、菠菜300克、香菜、黄豆酱、盐少许。
2.锅中倒入热水，烧开后放入豆腐皮，烫一分钟左右，捞出，将水再次烧开，加一勺盐，下入菠菜。
3.烫熟后，捞入凉水中，接着在锅中放入香菜，烫软后，捞入凉水中。
4.将焯好水的菠菜去根部，将香菜去根部。
5.将豆腐皮平铺在砧板上，在一边摆上菠菜，卷起来，然后切成七厘米的段。
6.切好后，用烫好的香菜缠住菠菜卷，绑紧。准备好黄豆酱，将菠菜卷摆盘，黄豆酱均匀撒上，即可食用。
小贴士
菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质，对身体十分有益。
菠菜早餐饼的做法
食材:菠菜200g、面粉200g、油适量、盐适量、芝麻油适量、葱适量、蒜适量。
步骤
1.菠菜长得太高，上面的梗太粗，所以另摘下来，菠菜梗洗净。
2.在料理机打成汁。
3.菠菜尖也洗净。
4.坐锅烧水，水开后把菠菜尖焯得稍软捞出。
5.捞出后切碎。
6.面粉里加一个鸡蛋。
7.加上菠菜末和葱蒜末。
8.用菠菜汁调面。
9.拌匀加入精盐。
10.加少许芝麻油拌匀。
11.电饼铛加热刷油，把菠菜面糊倒进去烙熟，一面差不多了翻面。
小贴士
1.菠菜不能和豆腐在一起吃，因为菠菜是含有大量的草酸，而豆腐则含有钙离子，一旦菠菜和豆腐里的钙质一结合，就会引起结石，还影响钙的吸收。
2.菠菜含草酸较多，做菜的时候好用开水先焯下再加工。
菠菜糯米饼的做法
菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因而可防治便秘，使人容光焕发。菠菜还可以清理人体肠胃的热毒。
食材
糯米粉300g、菠菜100g、油适量、豆沙50g。
步骤
1.准备好食材。
2.把菠菜洗净去掉杆。
把菠菜洗净去掉杆
3.把叶子加少许水放进料理机打碎成汁。
4.同菠菜汁和糯米粉揉成面团。
5.分成小剂子，用手压扁，加豆沙馅。
6.封口搓圆，压扁即成糯米饼坯。
7.电饼铛通电，预热刷上一层植物油。
8.加饼坯。
9.按下馅饼键，滴滴的响声，翻面继续煎到两面金黄色即可。
小贴士
菠菜叶子打的越碎越好，不用过滤。糯米饼很容易熟的，不可久煎，要不就糊了。趁热吃特糯。
猪肝菠菜粥的做法
猪肝菠菜粥是一款常见的粥品，菠菜中含有大量的胡萝卜素和铁，猪肝则具有补肝、明目、养血的功效，一道猪肝菠菜粥您学会了吗?
食材
猪肝100g、菠菜适量、枸杞适量、糯米150g、大米150g、葱适量、姜适量、料酒适量、黑胡椒粉适量、生粉适量、盐适量。
步骤
1.首先将葱白切段，姜切丝，猪肝切片，泡入清水中，去除血水，然后淋入适量料酒、加适量生粉，拌匀，腌制三十分钟。
2.将糯米、大米，下入清水中，浸泡三十分钟。
3.锅中倒入清水，下入菠菜焯水，变熟，捞出，再切成段。
4.锅中倒入糯米、大米，倒入半锅清水，下入姜丝，大火烧开，转小火，煮三十分钟。
5.再放入猪肝，拌匀，接着放入洗净的枸杞、葱段、菠菜，加一勺半盐，半勺黑胡椒粉，搅拌均匀，稍煮片刻，就可以盛出享用了。
小贴士
1.提前浸泡米再煮粥，格外香。
2.菠菜后放。
3.猪肝放入后不要太长时间，不然容易老。
清汆丸子的做法
清是那样的别致，人间有味是清欢。淡绿如翡翠的菠菜丸，温润珍珠色的鸡肉丸，浅粉的南瓜丸，当它们凑在一起，居然有一种别致的味道和气息。
食材
鸡脯肉300g、胡萝卜1根、菠菜2棵、鸡蛋1个、色拉油5g、盐8g、葱末15g、姜末10g、胡椒粉适量、香油适量。
步骤
1.鸡脯肉斩成泥，胡萝卜、菠菜打成泥，加入葱、姜末。
将菠菜打成泥
2.再放入蛋清、3克盐、胡椒粉、香油，朝一个方向搅拌，要搅打上劲。
3.鸡肉馅分成三份，其中两份分别加入菠菜泥和胡萝卜泥，调匀。
4.锅中加水，烧至微开，丸子下入锅中，烧开后，点两次水，调味后即可出锅。
小贴士
肉馅要搅上劲，口感才Q。
菠菜的功效与作用
菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。
1.通肠导便、防治痔疮
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
2.促进生长发育、增强抗病能力
菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
3.保障营养、增进健康
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
4.促进人体新陈代谢
菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
5.清洁皮肤、抗衰老
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
结语：看完上面的文章，大家对菠菜新吃法有了解吗?小编在涮火锅时都会备上一盘菠菜哦。女性朋友尤其要多吃菠菜，它含有大量铁元素，对缺铁性的贫血有很好的治疗作用。但是肾炎肾结石的患者要注意，尽量少吃或不吃。
