【酥饺的做法】菠菜奶酪酥饺：零食新高度
今日食材展示——Cream Cheese乳脂奶酪 。
乳脂奶酪是美国原创奶酪，质地柔滑、易涂抹，口感温和细腻，口味似奶油，略带酸甜味。易融化，不论是甜食或咸食，都是非常好的味道载体，最常用于涂抹、蘸酱、调味料、糖霜、烘烤食品馅料、开胃小食配料、点心和奶酪蛋糕中。
喜欢烘焙的筒子们都知道，Cream Cheese乳脂奶酪是轻重奶酪蛋糕、奶酪面包和奶酪饼干等的重要材料；日常的面包、汉堡、三明治等，则可以直接涂抹食用，味道极好！
我今天，将Cream Cheese乳脂奶酪 与菠菜混合成馅料，做一款菠菜奶酪酥饺。
在意式料理中，带馅的“饺子”其实算是一种意面，馅料多以奶酪为主，辅以蔬菜，普通的吃法是水煮后搭配酱汁，就是一道主菜。
我今天做的这款意式饺子，则以油炸成酥饺，不需要酱汁，当做一款零食或开胃菜来吃，味道不俗。尤其是当做零食或茶点，无论是营养还是味道都很上档次啊。
菠菜奶酪酥饺
材料：
面团：面粉100g，鸡蛋1个（可加水1大勺）；盐少许；
馅料：菠菜50g（3棵），奶油奶酪100g，肉豆蔻粉少许（没有可不放），盐少许，白胡椒粉少许
做法：
1、将鸡蛋和面粉加少许盐，和成均匀的面团，盖上保鲜膜或湿布，饧30分钟；
2、将菠菜以淡盐水焯水半分钟，取出过凉挤干水分（挤得越干越好），切成碎粒；
3、混合菠菜碎和软化至室温的奶油奶酪；
4、加入盐、胡椒粉和肉豆蔻粉，拌匀成馅料；
5、将面团过压面机，压成最薄的面片；（没有压面机可以用擀面杖手擀，或用现成的饺子皮、馄饨皮都行）；
6、将面皮平铺，在一边靠中间处摆上适量馅料；
7、将另一半面片折起，盖住馅料，压紧收口，并用合适大小的切模切出饺子；
8、再次确认捏紧收口，并将两端对折捏紧，形成“小帽子”的形状（圆形也无不可）；
9、烧热一锅油，油温约5、6成热时（170度左右），下入饺子，炸至两面金黄，即可。
10、沥油后，摆盘。
