10种五花肉吃法：尖椒回锅肉的做法

10种五花肉吃法：尖椒回锅肉的做法

五花肉肥瘦相间，滋味十足，随便一做，就是餐桌上的“硬菜”。天凉了，吃点五花肉，除了解馋还可以扛冻御寒，下酒下饭，非常适合。以下，整理了10种常见的五花肉做法，爱吃肉的亲们不妨收藏哦~

第九道：尖椒回锅肉

这道菜色泽鲜亮、肥而不腻、入口醇香、香辣下饭，绝对是米饭杀手。

具体制作方法

第一步：准备食材。五花肉400克、辣椒（螺丝椒）5个、蒜适量、姜适量、葱适量。（本道菜中，我选用的是螺丝椒，口感更好。如果大家买不到螺丝椒，可以用普通尖椒代替。）

第二步：锅中倒入适量的清水，然后将五花肉放入锅中，再放入1勺盐、2勺料酒、1个大料。大火烧开后转小火煮20分钟，直到猪肉可以用筷子扎穿为止。

第三步：将煮好的五花肉晾凉切片、辣椒切条、蒜切片、姜切末、葱切末备用。

第四步：锅中倒入一点点油，油热后放入五花肉开始煸炒。（如果五花肉比较肥，建议不要再放油）

第五步：煸炒至五花肉表面微黄，然后放入1勺豆豉、1勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油。再放入葱姜蒜煸炒出香味。（郫县豆瓣酱最好提前剁碎一些）

第六步：将辣椒放入锅中煸炒1分钟。

第七步：放入1勺盐、1勺糖、1勺生抽翻炒匀。（郫县豆瓣酱比较咸，所以在放盐的时候一定要小心一点）

第八步：出锅前撒少许鸡精翻炒匀即可装盘。