- A+
10种五花肉吃法，下酒下饭，喜欢吃肉就别错过
五花肉肥瘦相间，滋味十足，随便一做，就是餐桌上的“硬菜”。天凉了，吃点五花肉，除了解馋还可以扛冻御寒，下酒下饭，非常适合。以下，整理了10种常见的五花肉做法，爱吃肉的亲们不妨收藏哦~
第一道：啤酒红烧肉
用啤酒做的这道红烧肉，色泽红亮，丝毫不比传统做法逊色。口感也好，瘦肉不柴，肥肉不油腻，入口软糯，回味浓香。值得一提的是，因为省去了炒糖色这一步，简单了许多，成功率也高了许多。
具体制作方法
第一步：准备食材。五花肉600克、啤酒1罐、葱1段、姜1小块。
第二步：将五花切成1.5厘米左右的块，葱切段，姜切片。
第三步：五花肉焯水备用。
第四步：锅中倒入一点点油，油热后将五花肉放入锅中煸炒1分钟，再将葱段、姜片、2个八角放入锅中煸炒出香味。（如果五花肉较肥，也可以不放油）
第五步：往锅中倒入2勺老抽翻炒匀均，使五花肉上色。
第六步：往锅中放入15克冰糖然后翻炒匀均。（冰糖可以用白糖来代替）
第七步：把啤酒倒入锅中，再倒入1大碗清水，2勺盐调味。然后盖好锅盖，大火烧开后转小火炖50分钟。
第八步：如图，当锅里的汤汁剩下这么多的时候，开始不停的翻炒，直至有明亮的油渗出时关火，然后即可装盘开动啦~
第二道：东坡肉
东坡肉，传统名菜。其皮薄肉嫩、色泽红亮、味淳汁浓、酥烂而形不碎、香糯而不腻口，深受众多人喜欢。慢火、多酒是做这道菜的窍门，所以通常要炖制很久才好吃。以下是用电高压锅来做这道菜的方法，省时省力，亲们一定要试试看。
具体制作方法
第一步：准备食材。五花肉800克、酱油100毫升（30毫升老抽、70毫升生抽）、黄酒200毫升、冰糖100克、香葱100克、生姜30克。
第二步：将五花肉切大块，姜切片。
第三步：五花肉冷水下锅，煮开后焯五分钟，然后捞出备用。
第四步：将清洗干的香葱铺在锅底。
第五步：把姜片放在香葱上。
第六步：将五花肉肉皮朝下放在锅内。
第七步：将冰糖、酱油、黄酒依次倒入锅内。
第八步：盖好高压锅锅盖，选择炖肉按键。
第九步：第一步压制结束后，将肉块翻一下，让猪皮朝上。再合盖压制10分钟即可。
小提示
1、猪肉一定要选择皮薄肉嫩的，而且肉的层次越分明越好。
2、焯肉的时候要冷水下锅，这样肉不会因为突然遇热变得紧实。
3、 不用再加盐。因为用了大量的酱油，酱油是有盐味的。
4、 用酒烧肉，不仅可以去除腥味，还可以让肉更加酥烂 。所以，用电压力锅做这道菜千万不要加水。
5、 装盘的时候，淋一些肉汁味道更好哦。
6、如果没有电压力锅，可以用普通压力锅或者沙锅来做。但要加大黄酒的量，可适当加一点点水，但千万不要放太多，否则会影响口感。
7、 最后一步，也可以从高压锅中取出，摆到盘中，放在蒸锅上蒸20分钟。味道更好哦。
第三道：红薯粉蒸肉
红薯粉蒸肉，五花肉与红薯完美搭配，香甜的红薯吸收了肉的油脂，使肉肥而不腻、软糯适口、回味无穷。
具体制作方法
第一步：准备食材。五花肉400克、红薯100克、蒸肉粉150克、姜5克。（蒸肉粉在超市可以买到，很常见）
第二步：把五花肉切成半厘米左右厚的大肉片。
第三步：把切好的五花肉放入一个大碗中，依次放入1勺盐、1勺鸡精、1勺老抽、2勺生抽、1勺白糖、1勺料酒、几片姜抓匀，然后腌制15分钟让其入味。
第四步：红薯切块备用。
第五步：取一片肉放入蒸肉粉中，让肉片表面匀均的粘上蒸肉粉。
第六步：将粘好蒸肉粉的肉片依次放入碗中。
第七步：所有肉片都放好后，把红薯放在碗中。（红薯表面也要粘一层蒸肉粉才好吃）
第八步：将碗放入蒸锅中（盘里还剩一些蒸肉粉，我都撒在了红薯上，避免浪费），大火烧开后转中火蒸1个半到2个小时。
第九步：蒸好的粉蒸肉倒扣到盘中，再把碗取下来。
第十步：吃之前，撒上少许香葱碎即可。
