螺蛳粉里面的腐竹不脆是因为什么

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螺蛳粉是广西柳州地区的传统美食,它跟臭豆腐还有榴莲并为三臭,但是闻着臭吃着却香,里面还有不同的食材。那么螺蛳粉里面的腐竹不脆是因为什么呢?里面都会添加哪些食材呢?今天就带着大家一起深入了解螺蛳粉的秘密。一、螺蛳粉里面的腐竹不脆是因为什么

  螺蛳粉是广西柳州地区的传统美食,它跟臭豆腐还有榴莲并为三臭,但是闻着臭吃着却香,里面还有不同的食材。那么螺蛳粉里面的腐竹不脆是因为什么呢?里面都会添加哪些食材呢?今天就带着大家一起深入了解螺蛳粉的秘密。

  一、螺蛳粉里面的腐竹不脆是因为什么

  螺蛳粉里面的腐竹不脆,有可能是脱水没有脱的特别的干净,所以它里面有水分,会导致腐竹不脆,。还有就是在煮螺蛳粉的时候,很早就把腐竹放下去了,所以腐竹被煮烂,直接被汤汁浸泡之后已经被泡烂,所以吃上去不脆。因此想要腐竹吃到脆脆的口感,脱水一定要拖好,同时不需要很早就煮,只要在螺蛳粉出锅之后,再把腐竹放上去稍微泡一下就吃,又脆又香又好吃。

  二、螺蛳粉里面有哪些食材

  1.酸笋

  螺蛳粉里面一定要有的就是酸笋。酸笋是柳州地区自己制作的一种腌菜,它是将新鲜的笋和水放在一起进行发酵而成的,闻上去特别的臭,但是吃的特别的脆,这也是螺蛳粉臭的原因之一,就是这个酸笋起到的作用。没有酸笋的螺蛳粉的自然是没有灵魂的,所以螺蛳粉里面一定要有酸笋。

  2.螺蛳肉

  很多人觉得螺蛳粉它只是一个称呼,其实并不是这样,螺蛳粉就是用螺蛳熬煮的汤,所以里面自然也要有螺蛳肉。螺蛳肉吃上去非常的q弹,与米粉搭配在一起非常的美味,所以大家吃螺蛳粉的时候,可以加上一些螺蛳肉。

  3.各种荤食

  真正去广西柳州吃过螺蛳粉的人就知道,在螺蛳粉里面可以加上各种荤食,比如大肠,鸭脚,鸡爪,五花肉等等,只要是自己喜欢吃的荤菜都可以搭配到螺蛳粉里面,有点像南方的浇头一样。

  除了这些,螺蛳粉里面还有很多的一些小配菜,比如像花生米,还有酸豆角,百叶丝等等,都是可以根据自己的口味以及喜好来添加各种食材,放在螺蛳粉里面的,而且越臭的螺蛳粉吃着越香。如果大家想尝试的话,可以来广西柳州尝一尝最正宗好吃的螺蛳粉。

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