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功效
老黄瓜能除热祛湿解火毒。扁豆、赤小豆俱有健脾化湿功效，加猪粉肠煲黄瓜汤，清热当中更有理肠胃之食疗作用。
4、金针菇豆芽肉片汤
金针菇150克
材料
金针菇150克，黄豆芽150克，瘦猪肉240克。
做法
瘦肉洗净，沥干水，切薄片，用2汤匙生抽、半汤匙白砂糖和半汤匙生粉腌好待用;金针菇和大豆芽分别洗净，去尾部;热锅放1汤匙油，下生姜和大豆芽爆炒，铲起;锅内倒入5碗水烧开，放入炒好的姜片和大豆芽煮沸，下金针菇和肉片，煮至熟，下盐调味食用。
功效
清热祛湿，利尿消肿，益智减肥。
5、陈皮莲子薏米水鸭汤
材料
陈皮6克、莲子肉30克、炒薏米30克、淮山12克、生姜10克、水鸭肉250克。
做法
将水鸭肉用清水洗净血污，斩件;薏米用铁锅炒至微黄，莲子去心洗净，用水稍浸淮山，陈皮、生姜用水洗净，然后将全部用料一起放进汤煲内，加入清水;先用武火煮沸，再用文火煲2小时，调味即可。
功效
薏米具有很好的祛湿作用，用来煲水鸭能起到补脾健胃、祛湿止泻的功效。陈皮莲子薏米水鸭汤对湿气重、大便稀烂、脾虚者尤为合适，而本身腹泻，感冒咳嗽就好避免喝此类汤品。
薏米具有很好的祛湿作用
6、沙葛猪骨汤
材料
沙葛500克，猪扇骨500克，眉豆50克，赤小豆50克，扁豆50克，蜜枣2个，姜2片，水10碗。
做法
赤小豆、眉豆、扁豆洗净，浸泡1-2小时;猪扇骨斩大件，洗净，汆水捞起;沙葛洗净，去皮，去筋，切块;煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个小时，下盐调味即可食用。
功效
清热祛湿，健脾开胃。
7、橄榄陈皮炖水鱼
材料
潮州橄榄6个、陈皮1/3个、水鱼200~250克、生姜3片。
潮州橄榄6个
做法
橄榄切对半;陈皮浸泡;水鱼洗净，切块，“汆水”。一起与生姜下炖盅，加热开水1000毫升(约4碗量)，加盖隔水炖3个小时便可。进饮方下盐。
功效
橄榄陈皮炖水鱼除了解春困时的烦闷胃纳差，还可祛春湿引发的各类皮肤疾患。
8、淮山陈皮炖扇骨
材料
新鲜土猪扇骨1斤2两左右，斩成小件。新鲜铁棍山药2两，洗净去皮，切段。陈皮1/4个，洗净备用。茨实、莲子、茯苓各30克，洗净备用。姜切3~4片备用。
做法
猪骨在滚水中焯一下，飞去血水和肉腥味。将准备好的材料一起放入电压力煲中，加水，煲30分钟即可。若用的是老式汤煲，先大火滚10分钟，然后转小火煲1个钟头。临上桌前，在煲够火候的汤水中加适量盐调味即可。
功效
祛湿健脾。用猪骨煲汤，讲究用猪肩胛位置的扇骨、靠近猪尾的尾龙骨来煲汤，这些位置的骨头有祛湿的功效。
9、木棉花薏米猪骨汤
材料
木棉花50克、薏米20克、扁豆30克、猪骨500克、陈皮1角、蜜枣2粒、姜3片。
猪骨500克
做法
各物洗净，猪骨斩块汆水捞起，把适量的水倒入瓦煲，煮开后放以上材料煲2小时左右，下盐调味。
功效
可清热解毒、健脾利湿。
10、鲜土茯苓煲猪瘦肉
材料
鲜土茯苓200克、马蹄10个、红萝卜、连须玉米各1条，蜜枣3个，陈皮1/3个，猪瘦肉400克，生姜3片。
做法
各物分别洗净。鲜土茯苓切块，马蹄去皮，红萝卜、玉米切段，蜜枣去核，陈皮浸泡。一起与猪瘦肉、姜下瓦煲，加清水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。
功效
土茯苓有祛湿热、利筋骨、健脾胃的功效，以新鲜的土茯苓配爽甜鲜美消滞的马蹄、宽中益气滋润的红萝卜煲猪瘦肉汤，有清热祛湿解毒、健脾养胃润肺之功。
春季养生要以祛湿消春困为原则。除了以上十款养生汤外，一些传统的广东汤水比如土茯苓草龟汤、腐竹白果鸡蛋汤水、鸡骨草猪横脷瘦肉汤、荷叶瘦肉淮山薏米汤等等都有正气、祛湿、健脾、解春困的作用。
春季女人养生汤食谱
1、黄芪鲜虾仁汤
材料
黄芪30克、淮山30克、当归10克、枸杞子15克、桔梗6克、鲜虾仁100克、生姜2片。
鲜虾仁100克
做法
1、各药材洗净，稍浸泡。鲜虾仁洗净。中药材放进瓦煲内，加清水2000毫升(约8碗量);
2、武火煲沸后改文火煲约1个半小时，弃药渣留药液，加入鲜虾仁同煎10~15分钟，调入适量食盐和少许生油便可;
3、喝汤吃虾，为1~2人量。
2、菠菜鸭血豆腐汤
材料
鸭血、豆腐、菠菜、枸杞子。
做法
1、准备好鸭血、豆腐、菠菜、枸杞子等几种材料，将菠菜洗净、切段，鸭血、豆腐切片，待用;
2、沙锅内放适量高汤，下入鸭血、豆腐炖煮;
3、将熟时，放入菠菜和枸杞，加盐、味精、胡椒粉调味，再煮片刻即成。
3、龙莲鸡蛋汤
材料
龙眼肉15克，莲子肉50克，鸡蛋2个，生姜1块，大枣4枚，盐少许。
做法
莲子肉50克
1、将鸡蛋隔水蒸熟，去壳，用清水冲洗干净。龙眼肉、莲子肉、生姜、大枣分别用清水洗干净;
2、莲子肉去心，保留红棕色莲子衣。生姜去皮，切两片;
3、大枣去核。瓦煲内放入适量清水，先用武火煲至水沸，然后放入以上原料;
4、再改用文火煲2小时左右，加入盐少许即可，佐餐食。
4、党参砂仁猪肚汤
材料
猪肚150克，党参15克，高良姜20克，砂仁5克，生姜20克，油盐适量。
做法
1、将猪肚去掉油脂后，洗净切块备用;
2、砂仁、党参分别洗净，高良姜和生姜磨成茸，与猪肚一起放进炖盅，加清水适量，炖盅加盖，用文火隔水炖2个小时，调味后即可饮用。
