惊蛰吃梨滋阴清热 惊蛰吃什么 惊蛰养生食谱大全

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所属分类:四季养生知识

(惊蛰吃梨)惊蛰时节人体的肝阳之气渐升,阴血相对不足,此时再摄入大量脂肪会加重肝脏负担。老中医建议:这一时段饮食上要着重注意养生,应遵循顺应阳气升发的特点,多吃含植物蛋白以及维生素的清淡食物,适当食用一些甜味食物。

惊蛰饮食养生多甘少酸是原则

1多吃清淡食物

惊蛰后,天气将明显变暖,清淡的食物有助于自身的新陈代谢,因此,推荐多食一些春笋、芹菜等对肠胃蠕动有很好效果的粗纤维蔬菜。

春笋,因季节而得名。立春后笋就会破土而出,肉质鲜嫩、美味爽口。春笋在菜品中有“百搭”之称,可荤可素。并且春笋还是一种提鲜的食物,可以和任何一种肉类食物一起进行烹饪。

另外,春笋可以根据其各部位的鲜嫩程度进行分档食用,各有各的口感。嫩的笋头可以用水焯一下凉拌,这样不仅鲜嫩爽口,还可以保留住春笋的原味;笋的中部可以切成笋片用来和肉片一起炒制或做配菜食用;而比较老的根部则可以与肉类一起炖制,或者煲汤。

老中医建议:对于特别喜欢吃肉的人,以食用瘦猪肉为好,因为猪肉性平,含有丰富的蛋白质,可增强体质,抵御病菌的侵袭。

除此之外,鸭血、水萝卜、木耳菜、山药、莲子、银耳等食物都是比较适合在惊蛰时节食用的。

惊蛰日吃梨

惊蛰时节,气温还是偏低和干燥,因此在春天还应多吃生津润肺的食物。梨性寒味甘,有润肺止咳、滋阴清热的功效。

在民间还有惊蛰吃梨的说法,梨的吃法很多,可生食、可蒸煮,也可以榨汁。春季吃梨好还是以冰糖煮制,这样不仅可以避免食物冰冷,更利于和胃降逆。

惊蛰时节饮食推介

1凉拌银耳

银耳含有多种维生素,具有滋阴补肾、补血补气的功能。经常服用还能增强免疫功能,提高机体对外界致病因子的抵抗力。

做法:把大蒜切成末,差不多水也就烧开了。把事先泡好撕碎的银耳倒入开水中,稍微汆一下就可以了,其实不是要把银耳煮熟,而是去去它的异味儿。

2翡翠玉丝

翡翠就是青椒,玉丝是土豆。这道菜制作过程相对简单,青椒营养价值颇高,其中含有丰富的维生素和微量元素,能增强体力缓解疲劳。

做法:烹饪时,先放入花椒,然后放入土豆丝,这时候醋也倒入一些,后放点糖,放入青椒丝翻炒一下就可以出锅了,在装盆以后再淋上麻油以添香。

惊蛰吃什么 惊蛰养生食谱大全

惊蛰是一年二十四节气中的第三个节气,每年3月4日~7日,太阳到达黄经345度时为惊蛰节气。历书记载:「斗指丁为惊蛰,雷鸣动,蛰虫皆震起而出,故名惊蛰。」惊蛰的意思是天气回暖,春雷始鸣,惊醒蛰伏于地下冬眠的昆虫。那么,惊蛰养生有哪些呢?下面将为您介绍惊蛰养生食谱。

惊蛰养生食谱大全

淡菜粳米粥

制作原料:淡菜50克,粳米150克。

制作方法:将淡菜洗净,粳米除去杂质,洗净。将淡菜、粳米放入锅内.加水适量。置武火上烧开,然后改用文火熬煮30~40分钟,待粥熟后即成。

适宜人群:适用于虚劳赢瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、吐血、崩漏、带下、瘿瘤者。

禁忌:每次吃饱即可,不可过饱。

淡菜味咸,性温。人肝、肾经。是补肝肾、益精血、消瘿瘤的重要食物《日华子本草》说:“煮熟食之,能补五脏,益阳事。”《随息居饮食谱》说:“补肾·益血填精,治遗、带、崩、淋、阳痿阴冷、消渴、瘿瘤。,,淡菜与粳米做粥以粳米补中益气、健脾益胃之功,加以淡菜补肝益肾之力,故可补五脏,适宜春季食用。

软炸山药兔

制作原料:山药50克,兔肉250克,料酒10克,鸡蛋5个,淀粉50克,食盐2克,酱油10克,白糖3克,猪油50()克。

制作方法:山药切片烘干,打成粉。兔肉洗净,去筋膜,切成2厘米见方块,加酒、白糖、食盐、酱油、味精等拌匀,加蛋清搅拌。山药粉和淀粉调成糊状,倒入兔肉混匀。炒锅放入猪油烧至八成熟时,将兔肉逐块放在油锅内略炸,捞出。第一次炸完后,再同时将兔肉放入油锅内反复翻炸,待成色金黄浮面时,捞出即成。

适宜人群:用于脾胃虚弱之食少、乏力、懒言,气阴不足之口渴者。

此膳食中,兔肉补中止渴,山药健脾固肾,生津止渴,二者合用,补脾之力更强。

香酥鹌鹑

制作原料:鹌鹑6只,芝麻25克,蛋清两个,酱油10克,精盐2克,白糖6克,料酒20克,花椒粉0.5克,葱、姜各10克,淀粉10克,香油20克,熟猪油1000克(实耗75克)。

制作方法除去内脏、头、脚的鹌鹑洗净,每只剁成4块,用葱、姜、白糖、酱油、料酒、精盐腌渍约20分钟,使其入味。将蛋清、淀粉调成糊,把腌好的鹌鹑块放在蛋糊内滚一下,再加入少许猪油拌匀。把芝麻下锅炒香取出,撒在每块浆好的鹌鹑肉上。烧热锅放入猪油,待油温达六七成热时,放入鹌鹑炸至金黄色,约5~6分钟,倒入漏勺内。原锅内放入香油、花椒粉、炸好的鹌鹑块,翻两翻,取出装盘即可。

适宜人群:常人食用,可增气力、壮筋骨,老年、体虚者尤为适宜。

此道膳食补中益气,用于虚劳瘦弱,气短倦怠,久泄久痢,食欲不振者,为补益食疗佳品。

何首乌粥

制作原料:何首乌30克,粳米100—200克,大枣3~5枚,冰糖适量。

制作方法:先将首乌放入锅内,水煮30分钟后,去渣,留浓汁。再将粳米、又枣、冰糖放入锅内,先用武火煮开后,改用文火熬成粥。

适宜人群:适用于肝肾不足引起的头晕耳呜、失眠健忘、头发早白、带下等者。还可防治贫血、神经衰弱、动脉硬化、高血脂、便秘等。

禁忌:泄泻者忌用。本品滋腻,腹胀满、湿痰重者忌用。本品也不可与萝卜、葱、蒜、猪肉、羊肉及含铁丰富的食物同食。

何首乌是蓼科植物何首乌的块根,古称夜合、地精等。其成分主要有大黄酚大黄素,还含有

脂肪油、淀粉、糖类、卵磷脂、土大黄甙。《开宝本草》说

“何首乌益气血,黑髭鬓,悦颜色。久服长筋骨,益精髓,延年不老”。《何首乌录》中也说其“主五痔,腰腹中宿疾冷气,长筋益精,能食,益气力,长肤,延年”中成药七宝美髯丹中君药就是何首乌。何首乌中的卵磷脂占3.5%,可强壮神经,有助于治疗神经衰弱;可强心,助生血;还可解毒止痒,治疗皮肤瘙。

萝卜粳米粥

制作原料:白萝卜250克,粳米100克。

制作方法:白萝l、洗净切成小块。粳米淘洗干净,放入锅内,加水适量。同时将萝卜块也放入锅内。将米锅置武火上烧开后,再用文火熬熟即成。

适宜人群:凡因食肥甘厚味较多,而消化力又较弱者,即可辅食此粥。

禁忌:服用人参类药物时,禁用。

白萝卜味辛、甘,性凉。人肺、胃经。《新修本草》载:“大下气,消谷,去痰癖,肥健人。生捣汁服,主消渴,试大有经验。”萝卜含有较多的粗纤维它可刺激肠胃蠕动,使粪便中的致癌物质及时排出体外。另外,科学发现,萝卜还有防癌的作用。所以常吃萝卜粥对健康十分有益。

鸭血菠菜汤

做法

1、沙锅放油烧热,下姜片、葱段爆香后里放水烧开2、海燕鱼处理干净后放入沙锅中煮15分钟,捞去姜片和葱段3、鸭血洗净切片,入锅中煮熟,撇去浮沫4、后放盐、海鲜粉调味,加入菠菜段、枸杞子再煮两三分钟即可。

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