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预防流感：鲜马蹄250克，甘蔗1根，切段，入锅煎煮，熟而食之，有清热消炎，生津止渴之效，适于发热后期之心烦口渴和低烧不退，还可预防流感。
辅助治疗癌症：茡荠还含有防治癌症的有效成分，临床中多用于肺癌、食道癌、乳癌，是很好的辅助治疗食品。
降烧：马蹄是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，宜用于发烧病人。它还具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。
鸡眼：马蹄六枚，荞麦十二粒，每晚以温水洗脚后，先用针尖轻轻剔鸡眼(不要深剔)，去其浮污，将二粒荞麦，放入口中，以门牙咬碎，去其柔嫩之黑皮，以指头将荞麦面涂在鸡眼里，填平鸡眼，再少抹点口液，润在荞麦上。另以洗净的马蹄，切成如鸡眼大小如铜币厚，贴在鸡眼的荞麦面上，以薄布包好，以免散落，如此特续一星期，鸡眼会不知不觉的消失，此法屡试屡验，颇具奇效。
急性肾炎：鲜马蹄苗(通天草)一两(干品四钱)，和大腹皮五钱，水煎服，除可治肾炎，对浮肿的消除也有效。
白内障：用马蹄捣汁滴眼，可以达到退翳的功效。
风火赤眼(急性结膜炎)：鲜马蹄洗净去皮，捣烂，以纱布绞汁，加食盐少许洗眼晴。
肾结石：1、将生马蹄的皮削掉，每天生吃一至三斤，此法专治酸性肾结石有效。2、马蹄、包谷穗子、化石草(又名真管草)煎水代茶喝，治各种结石症，均有效。
马蹄榨汁缓解慢性咽炎
慢性咽炎的人会有咽部发痒、干燥、微痛等症状。出现以上症状，可利用马蹄榨汁调理。取马蹄200克，去皮洗净切碎，放入榨汁机中榨成汁，饮汁即可。此为1次量，可长期坚持饮用。中医认为，马蹄性寒味甘，具有清热解毒、生津止渴、利湿化痰等功效。
马蹄皮可以吃吗
马蹄是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便祛痰、消食除胀等功效。
现在越来越多人认识到果蔬皮的营养价值，但并不是所有的果蔬都适合带皮吃。马蹄皮可以吃吗?马蹄好不要经常生吃。如果常吃生马蹄，其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上，会造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。另外，马蹄属于生冷食物，对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合。
马蹄常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质。另外，马蹄皮中还含有寄生虫，如果吃下未洗净的马蹄皮，会导致疾病。生吃马蹄皮，会引发腹泻、呕吐等不适症状。此外，需要提醒大家，马蹄皮中含淀粉较多，糖尿病患者应慎食。所以生食或熟食马蹄都应去皮。
挑马蹄要它的个头要比较大一点，还要新鲜，大的马蹄保存的时间长。颜色红一点口感就好一些。捏上去硬一点，表面不能有破损。如果削开的马蹄里面是黄的，说明马蹄已经不新鲜了。放在冰箱的冷藏室里保存，可保存三天左右。
马蹄如何去皮
可以用那种比较有摩擦又会透水的袋子，放在水里使劲搓，这样比较容易洗干净，之后再用小刀刮皮。如果用小刀去皮的话，应该先切掉两面的皮，然后再去皮。买的时候，一定要挑那个芽比较短的，越短越嫩也越鲜甜，而且容易去皮，然后先削中间和底部，后削这个芽口上，如果你挑的都是芽短的，上面只有平平的一点，用那个削皮刀一下就削掉了。
煮马蹄的做法是正确的，这样能够保持马蹄中的营养成分有所保留，煮熟的马蹄放在盐水中泡上一段时间，冷水漂净后剥皮就能够快速很多了。
很多人使用马蹄煮水除了吃马蹄更重要的可能是喝水，这样的话事先可以将马蹄的皮剥掉，营养成分可能会跑掉但是都流失在水中了，没关系的，没有没有煮过的马蹄需要在清水中泡上半个小时候再用小刀去皮将就可以了，预防感冒可以喝甘蔗马蹄煮水。我们这里的没这么复杂，就是把马蹄洗净，把甘蔗切短，劈开，然后一起煮即可。可预防感冒。
马蹄怎样吃有营养
马蹄可以生吃，刚挖出来的马蹄上可能带有很多的霉菌;经过太阳的照射后，霉菌几乎被杀光了、这时的马蹄甘脆多汁。但一般不提倡生吃。马蹄可以熟食，洗干净的马蹄和板蓝根颗粒一起煮着吃是预防感冒的好办法，而且味道比较甜，口感也有一点点糯;马蹄的甜夹杂着板蓝根的香。
也可以做菜，在肉丸中加入一些切碎的马蹄末，让肉丸的外皮更脆、口感更好。丸子可以红烧、可以清炖。还可以做饮料，把山楂洗干净以后去核，新鲜的马蹄去皮，一起榨成汁，倒入杯中、再加入白糖，搅匀即可饮用。
1、马蹄不宜生吃，因为马蹄生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用。
2、熟食多用于做配料，也可用于炒、烧或做馅心。如“马蹄炒虾仁”、“马蹄炒鸡丁”等。
3、马蹄具有清热泻火的良好功效;应用于肺热咳嗽，痰浓难咳：马蹄汁1杯，川贝1.5克(研成粉)，拌匀服，每天2——3次。既可清热生津，又可补充营养，宜用于发烧病人。
马蹄狮子头
将马蹄切成米粒大小，拌进肉馅中，加盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉、味精、葱姜末拌匀，做成大肉圆。炒锅上火倒入油，油热后放入肉圆煎至两面黄时，烹入料酒加酱油，糖，倒高汤，用小火焖烧熟，将狮子头盛入用菜心垫好底的盆中，把卤汁着芡浇于面上。
马蹄炒肉丝
猪里脊肉切细丝，用生抽、老抽、盐先腌入味，然后放湿淀粉与麻油拌匀。马蹄削皮切成片，放进清水里泡一会儿。线椒和小米椒分别斜切成圈。蒜切成末。炒锅烧热倒油，入肉丝大火滑炒。当肉丝变色后关火。肉丝盛起锅中底油小火加热，下蒜末先煸出香味。加大火放进从清水里捞出沥干的马蹄和椒圈一同炒，放盐调味，马蹄断生即可关火，下肉丝拌炒匀，放味精增鲜。
酱香马蹄
马蹄去皮，焯水备用， 五花肉切丁，洋葱切丝， 肉丁入油锅煸出香味， 倒入洋葱丝翻炒出香味， 倒入马蹄翻炒，加入料酒，生抽，盐和糖炒匀即可。
马蹄炒猪肝
马蹄洗净，切成小丁;猪肝洗净，切薄片，放入盆中，加入料酒、鸡蛋、盐、生粉，腌制15分钟。 锅中放油，开火烧至六成热，下入猪肝爆熟后捞出。 锅内留少量余油，加入马蹄丁翻炒片刻后，加入猪肝片。 加入料酒、盐、白糖和适量清水，翻炒入味后，用湿粉勾芡，撒入味精，撒上葱花即可出锅。
马蹄竹笋蔬菜丁
马蹄洗净去皮后泡入冷水，临炒时取出切丁。锅中倒适量玉米油，入葱花爆香锅底。然后先放入红椒丁翻炒，再下入豌豆粒、马蹄丁、青笋丁快速翻炒。淋生抽、番茄沙司，放入一点糖提鲜，炒匀后用盐调味，翻炒片刻即可出锅。
萝卜甘蔗马蹄汤
将甘蔗切成段，再从中间切成小块，将马蹄洗净去皮;胡萝卜洗净去皮切成段，接着将所有材料放入锅中，加水煮熟，后加入适量的冰糖调味即可。
