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韭菜的功效 细数春季吃韭菜的六大好处
春季是吃韭菜的季节，韭菜的功效与作用有很多，那么吃韭菜好吗?以下就是春季吃韭菜的六大好处。
春寒还料峭，春韭入菜来。韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用。春天气候冷暖不一，建议人们到春季不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒。而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。
1、增进食欲
韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。
2、健胃消食
韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纤维可促进肠蠕动，帮助人体消化。不但可预防习惯性便秘和肠癌，还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外，所以在民间还被称为“洗肠草”。
3、散瘀活血
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。
4、杀菌消炎
韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。
5、护肤明目
韭菜富含维生素A，多吃不仅能美容护肤、明目和润肺，还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。
6、补气壮阳
古人称韭菜为“壮阳草”，可防治阳萎、多尿、腰痛、腿软等肾气虚症。
如何科学搭配韭菜饮食
韭菜有多种吃法，可作主料单炒;可作配料与鸡蛋、肉丝炒、爆、熘等;可做面点小吃的馅料，如包饺子、包子、锅烙、馄饨、烙盒子、做春卷等。
韭菜四季都有，每个季节的口感却大不相同，春香、夏辣、秋苦、冬甜，而春韭则是其中鲜嫩可口的了，难怪它自古享有“春菜第一美食”之美誉。
俗话说：“一月葱，二月韭”，农历二月的韭菜嫩。春韭凝结了整个冬天的精华，在春雨的滋润下萌发起生命的欲望，争先恐后地向上伸展，亭亭玉立在寒气未消的早春。此时的韭菜口感好、香气浓，宜食用。
怎样挑选新鲜的韭菜
1、根部截口处较齐，捏住根部叶片能直立，说明很新鲜;根部截口处长出一节，则不新鲜。
2、韭菜有宽、细叶之分，宽叶韭菜叶色淡绿，纤维少;细叶韭菜叶片修长，叶色深绿，纤维多，香味浓。韭黄则是在温室栽培的，叶淡黄，软嫩但不如韭菜清香。
处理韭菜小窍门
清洗：韭菜根部切割处有很多泥沙，难洗。宜先剪掉一段根，并用盐水浸泡一会再洗。
汆烫：先将根部放入沸水中(滴几滴油)烫一下，再全部放入，至颜色变翠绿后捞出过凉水。
保鲜：韭菜捆好后用大白菜页包裹，放阴凉处，可保鲜1周。
女性怎么吃韭菜缓解痛经
韭菜对男性健康有好处，其实它对女性同样功不可没，现在就发现了一些韭菜食谱能够对痛经的女性又好处。
女孩痛经多吃韭菜对身体有好处，可能很多朋友认识到韭菜对于男性朋友比较好，其实韭菜对于痛经女性来说也是一款不错的美味材料。不仅仅可以享受美味还可以缓解自己的痛经。看看这款神奇的美味吧!小编为大家搜索到一款适合痛经女性的菜谱：
美味名称：韭菜炒肉
材料：猪肉(切成薄片)150g、胡萝卜40g、豆芽100g、韭菜50g、干香菇2个、生姜15g。
沙拉油1大匙、酒1大匙、 酱油1小匙、盐1/5小匙、咖喱粉1大匙。
美味开始
1、猪肉顺着纹路切成薄片。
2、胡萝卜切成3~4厘米的细长条。
3、豆芽洗干净，沥干水分。
4、韭菜切成3~4厘米的段。
5、泡发的干香菇去梗，切成小块。
6、生姜切成细丝。
7、锅热后倒入沙拉油，依次放入生姜丝，猪肉片，香菇翻炒，并加入盐和料酒进行调味。
8、加入胡萝卜，豆芽，韭菜进行爆炒，撒上咖喱粉后用大火快速炒干水分，后淋上酱油调味，翻炒片刻后装盘。
专家介绍：韭菜还含有丰富的维生素A，可以缓解感冒时候的疲劳。此外重要的是有体寒和神经痛的人群若常食用的话，也有不错的缓解效果。
