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（鱿鱼炒韭菜的做法）鱿鱼炒韭菜是一种味道很鲜美的食品，一般是以鱿鱼和韭菜作为主要原料制作而成。鱿鱼炒韭菜营养丰富，含有充足的蛋白质，氨基酸，维生素，膳食纤维以及多种矿物质。具有益气补血，病后调理，消毒杀菌等功效。下面小编就为大家介绍几款鱿鱼炒韭菜的美味食谱吧。
鱿鱼须炒韭菜
主料：鱿鱼须，韭菜(洗净切好)，姜蒜适量。
粉酱水：酱油，蕃署粉，鸡精，盐适量，加水成粉桨水，待用。
做法
1、锅内加水烧开后，放鱿鱼丝进去烫一下捞出，过冷水。
2、锅内放油加热后，放姜丝、蒜碎进去。
3、倒入鱿鱼进去爆炒。
4、再放入韭菜，翻炒。
5、后放调好的粉酱水。
6、翻炒后出盘。
韭菜炒鱿鱼
主料：新鲜小鱿鱼1磅，韭菜150克。
调料：盐适量，酱油3克，香油少许。
做法
1、鲜鱿鱼剖开，先切段，再切成粗条，放入滚水中，快速烫一下，捞出;韭菜切段。
2、油烧热，放入韭菜段，加盐快炒，沿锅边洒一点水，炒到韭菜味道散出来时，放入鲜鱿鱼，倒入酱油和香油，炒匀即可。
家常炒鱿鱼
材料：鱿鱼，韭菜，葱姜蒜，盐，酱油，香油。
做法
1、韭菜切段备用。将鲜鱿鱼洗净，然后去掉筋膜切成长条块，放到沸水锅中焯烫2分钟左右，捞出淋干水分。
2、炒锅放油，油热后，放入葱姜蒜末炒香，防人焯好的鱿鱼。翻炒，烹些料酒，放入盐，少许酱油。
3、后放入韭菜，翻炒几分钟就可以出锅啦~
小诀窍
1、洗鱿鱼窍门：先在鱿鱼的眼睛上各切一刀，去掉眼睛后洗净，烹调时鱿鱼片就不会发黑难看;
2、鱿鱼的眼睛里有种棕黑色的液体，洗的时候好在水中清洗，以免这种液体四处飞溅;
3、鱿鱼的切法：先从左角开始切，刀和鱿鱼呈45度的角，切那种连皮不要断刀的斜线就可以了;
4、然后换反方向再从右角切交叉的斜线，后再切成长方型的小块。
结语：以上就是为您带来的几款鱿鱼炒韭菜的美味食谱，大家学会了吗?鱿鱼炒韭菜营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。
