韭菜肉饺子馅的做法 韭菜大肉饺子怎样调馅

  • A+
所属分类:小吃培训资讯

韭菜饺子馅的做法)饺子是中国传统食物之一,很多的节日都是离不开饺子的。在饺子家族里,韭菜饺子是非常常见的一种。韭菜饺子的馅该怎么调呢?今天小编给大家讲讲韭菜大肉饺子怎样调馅好吃、吃饺子好处有哪些以及包饺子小窍门。

韭菜肉饺子馅的做法 韭菜大肉饺子怎样调馅好吃

食材:猪肉末500g、韭菜400g、葱适量、姜适量、料酒适量、花椒粉适量、酱油适量、盐适量、糖适量、鸡粉适量、芝麻油适量。

步骤

1.葱姜切末。

2.猪肉馅中加入姜末、酱油、料酒、花椒粉、盐、鸡粉及少许糖。

用筷子顺一个方向搅拌上劲儿
3.用筷子顺一个方向搅拌上劲儿。

4.加入葱末后,将芝麻油适量淋在葱末上后稍微搅拌,均匀即可。

5.将韭菜摘洗干净,控净水后,顶刀切成末。

6.将韭菜末加入到肉馅中。

7.轻轻翻拌均匀即可,不要搅拌过度哦。

不要搅拌过度哦
韭菜饺子的馅料调法主要就给大家讲到这里了,每个家庭的做法可能都是有所区别的,但是相同的是,一样美味。吃饺子有什么好处呢?

吃饺子好处

好处1

从烹饪科学的角度看,蒸煮饺子以水(汽)为介质的烹饪方式,温度只在100左右,即可致熟食物又可消毒杀菌,避免了烧烤炸条件下生成苯并芘等强致癌物,保证了食品安全。而且,食物的营养成分在蒸煮过程中也不至于因过氧化或水解而损失。

好处2

从膳食结构角度看,饺子的馅料都包在面皮中,可以做到谷类与菜果、肉类的适宜组合,使主副食搭配合理,营养丰富并酸碱平衡,膳食宝塔形结构。

饺子中的食物往往是不止一种的,这样在吃饺子的同时,还能达到食物的合理搭配,是非常有利身心的。

好处3

从营养角度看,饺子以水(汽)为传热介质经蒸煮而熟,可以使食品中淀粉类多糖充分裂解,利于人体吸收。

好处4

合于中国人的肠胃于饮食习惯。符合“食饮有节”、“谨和五味”、“和于术数”的养生之道。

韭菜肉馅的饺子都是靠馅料做的好坏,在包饺子的时候有哪些窍门呢?

包饺子小窍门

1、饺子皮

和面时,每500克加1个鸡蛋,不但可增加营养,而且下锅后不混汤。

不但可增加营养
和面时,加一点盐,可以增加面团筋力,防止下锅后破皮。

2、饺子馅

调馅时,先把蔬菜切碎,用油拌好,再放其他料。可以防止饺子馅出汤。

拌肉馅时,加点用花椒和八角泡的水,不仅可以去腥味,而且肉馅鲜嫩。

包饺子前,可以先把饺子馅防进冰箱里速冻一会儿,这样包时就不会出汤了。

可以先把饺子馅防进冰箱里速冻一会儿
包肉馅饺子时,可放一点泡过的茶叶,能清口,去腥,除膻气。

3、煮饺子

水开后,加点盐,待其融化后再下水饺,可防止粘锅和连皮。

4、装盘

饺子煮熟后,放在事先凉好的温开水中过一下,再装盘就不会粘在一起了。

结语:饺子的营养价值相对来说是非常全面的,很多人都喜欢饺子,其实就是因为饺子的寓意非常好以及饺子中含有丰富的营养。在饺子馅的制作上,每家每户都是有所区别的,但是不变的是,每家每户的饺子都是非常美味的。包饺子的技巧是非常多的,感兴趣可以学习一下。

特色小吃培训班
饸饹面培训班课程
北京烤鸭培训班课程
秘制吊锅饭培训班课程
石锅拌饭培训班课程

发表评论

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: