羊肉饺子馅的做法 羊肉饺子馅做法大全

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羊肉饺子馅的做法)饺子深受中国广大人民的喜爱,是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品,在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯,南方地区也普遍有饺子这一食品,羊肉饺子就是一羊肉为馅的一种美食,今天就带大家来学习羊肉饺子的做法以及吃羊肉的功效都有哪些吧。

羊肉饺子馅的做法

1.饺子馅的肉与蔬菜比例要恰当,一般以1:1或1:O.5为宜。饺馅里适当加些蔬菜,不但味道好,而且营养更全面。

同时蔬菜均属长纤维素,可促进人体肠胃蠕动,防止节日荤食过多,影响消化吸收。

2.据测定,大白菜去汁后维生素会损失90%以上。

为了避免维生素的损失,可将菜馅剁好后,先将菜汁挤出来,拌肉馅时再将菜汁掺到肉馅里搅拌。

也可将菜馅剁好后,先用食油搅拌,后再放盐和作料,亦可防止菜汁“杀”出来。

3.肉要剁成或绞成碎馅,将肉加少量水(或菜汁)使劲搅拌。馅的瘦肉多,可多加水,肥肉多少加水。

同时,一点一点地加入酱油(有肉汤好加肉汤),边滴边搅拌,搅拌成糊状后,加菜拌匀即可。这样做的饺馅,吃时汤汁饱满,味鲜可口。

4.在调剂饺馅时,加入少量白糖,吃饺子时,会感到有鲜香海米味。日常生活中,人们常用大白菜、韭菜、芹菜和猪、羊肉做饺子馅。

由于蔬菜中水分较多,为防止饺子馅流汤,人们习惯把菜馅里的水挤掉。

这种做法是不科学的。因为菜水中含有大量的B 族维生素和维生素C,还含有胡萝卜素和人体所需的矿物质等。 而且挤掉汤后,包出来的饺子吃起来也比较干巴。

那么,怎样才能不挤掉莱馅里的水,又不让饺子馅流汤呢?

其方法是,首先把肉和葱剁碎,加上调料拌匀,然后再把白菜剁碎,剁白菜时不要加盐,

将剁好的白菜一点一点地加入肉馅里, 边加边搅拌,这样肉馅即可均匀地吸收菜馅里的水分,包出的饺 子便味美适口。

羊肉的功效与作用

1.温补脾胃用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。

2.温补肝肾用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。

3.补血温经用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

4.保护胃黏膜羊肉可保护胃壁,增加消化酶的分泌,帮助消化。

中医认为,羊肉还有补肾壮阳的作用,适合男士经常食用。

羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品,羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗,具有较高的药用价值。

5.补肝明目羊肉有益血、补肝、明目之功效,对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。

羊奶与牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白质,是肾病病人理想的食品之一,也是体虚者的天然补品。

羊肉的营养价值

1.羊肉含有丰富的蛋白质,其含量较猪肉牛肉高。

2.羊肉与猪肉忽和牛肉比,钙、铁、维生素C含量更多。

3.羊肉具有独特的膻味,主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分,去掉脂肪之后,羊肉便不会再有膻味。

结语:以上就是为您总结的羊肉饺子的做法,通过上文大家知道羊肉饺子的制作方法了吧。上文还总结了吃羊肉有哪些功效以及羊肉的营养价值,羊肉的营养价值是非常高的,希望大家可以多多食用。

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