杭州片儿川是什么？片儿川的制作材料是什么？需要注意的事项有哪些

　　在日常生活中，我们多多少少会吃点面食，相信很多吃过片儿川面，却不了解杭州片儿川是什么?小编今天为大家介绍的是浙江杭州的片儿川面。

　　一、杭州片儿川是什么

　　在浙江杭州，片儿川至今已有百余年的历史，是当地的传统特色汤面，片儿川面主要是由雪菜、瘦肉丝、笋片组成，它的特色就在于笋片的味道可口、鲜美，让很多市民回味无穷，因此深受当地市民的喜欢，杭州老店奎元馆是最具代表性的面馆，片儿川最早就是由它创造的。

　　二、片儿川的制作材料是什么

　　1.雪菜和笋片这两样必不可少，它们是片儿川的灵魂所在，雪菜可以是那种袋装的，用起来比较方便，笋片的话，我们需要把嫩笋切成薄薄的一片，这样的笋片吃起来味道可口。

　　2.我们需要准备一些五花肉，肥瘦分开，同样切成薄片，在这里需要注意的是因为片儿川需要用到猪油，但是可能有很多家庭没有用猪油，这时候可以用切出来的肥肉代替猪油。

　　三、需要注意的事项有哪些

　　1.煮面时，我们需要过一遍凉水后再放进锅中重新煮。

　　2.雪菜和面不能一起煮，会影响它原有的味道。

　　3.雪菜本身就是咸的，在调味时，可以先试下味道，如果味道不够再加点盐调和一下。

　　片川儿是杭州市井文化中最有代表性的食物，也代表着一种文化传承，所以每做一件事都少不了专注，也不能缺少了传承。