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黄豆芽炖豆腐
原料
黄豆芽250克，北豆腐300克，食用油40毫升。盐、胡椒粉各5克.味精3克，姜、葱各10克，香油10毫升，清汤适量。
制作过程
No.1：将黄豆芽摘去须、根，洗净。
No.2：豆腐切成1.5厘米长、1.2厘米宽、1厘米厚的块，入沸水锅内悼水后捞出;姜切片;葱切花。
No.3：锅中倒油烧热.加入200毫升清汤以大火烧沸.下豆芽、豆腐、盐、味精、姜片转小火烧透入味，调入葱花、胡椒粉、香油即可。
营养功效
健脾开胃，润肠清便，清热解毒。
炒黄豆芽
原料
黄豆芽6两、鲜香菇2朵、红甜椒1/2个、盐1小匙。
制法
1.豆芽去根须，洗净;香菇去蒂、红甜椒去籽，皆洗净.切片。
2.炒锅加油，下香菇、豆芽炒匀后加盐.并加3大匙水，覆盖焖约5分钟，后下甜椒炒匀即成。
凉拌黄豆芽
是以黄豆芽为主料，配以葱、姜、精盐等辅料制作而成，味道香美、老少皆宜，深受大众的喜爱与推崇。
材料
黄豆芽500克，葱1支，蒜泥1/2大匙。调料：辣椒粉1/2小匙，麻油1/2小匙，盐1小匙。
制法
(1)黄豆芽洗净，摘除头尾，以滚水稍微烫熟，充分沥干水分备用。
(2)葱洗净切丝。
(3)将做法1)2)的材料蒜泥与所有调料拌匀。
鱼头豆芽汤
食材
鱼头1个，黄豆芽200克，生姜、食盐、水、胡椒粉、食用油适量。
做法
1、将鱼头洗净剖开，黄豆芽淘洗干净，生姜切片备用。
2、植物油温5成热，放入鱼头翻炒1、2分钟，一次倒入足量的热水，放入姜片煮沸，水开后，保持大火煮5分钟，转中火煮15分钟后再转小火煮10分钟，这样熬煮的汤味道更浓郁。
3、后放入黄豆芽煮熟即可，撒入少许食盐和胡椒粉调味后即可食用。
黄豆猪手
材料
猪手一只，划开几道以便入味;黄豆适量，对重量没概念，全靠手感;蒜、姜、干辣椒少量。
做法
1)黄豆洗一下，用凉水泡上，猪蹄镊去毛，放到锅里，加水，煮开以后，倒掉血水，再洗净猪蹄上的浮沫。
2)猪蹄和黄豆倒入锅里，加生姜切片三块，生蒜两颗切粒，干辣椒量随喜好而定，大概3-4倍的水，盐4-5勺(如有人像我一样，觉得肉类必须做成深色，可加入适量酱油调色)，大火煮开，小火慢炖，个人建议炖5个小时左右。
海带排骨黄豆汤
食材主料：排骨200g，干海带25g，黄豆35g，辅料：盐适量，姜5g
步骤1、分别用清水浸泡黄豆和海带，夏季黄豆泡发时间约为5～6个小时，海带约为2～3小时，冬季建议提前一泡发黄豆。
步骤2、泡好的海带光滑无褶皱。
步骤3、泡好的黄豆涨大，大小与新鲜的差不多。
步骤4、海带清洗方法：用手搓揉，如同手洗衣物，可将海带上的沙尘和杂质洗去。
步骤5、做海带结方法：将海带切成10～15厘米长，2厘米宽的长条(较厚的海带切15厘米长，用手将海带条结扣，再两边均匀 用力拉直，将结扣打紧即成海带结。
步骤6、将排骨焯水后捞起。
步骤7 、所有处理好的食材均倒入高压锅内胆里，装盖满食材的清水。
步骤8、加少许盐，关上电压力锅盖和阀，插电30分钟即可。
