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撒在热粥上享用。
适当掺入少量鞑靼荞麦茶与和米一起烹煮，可增加米饭的风味和营养价值。
加入茉莉花或菊花等，调出花与麦的情调。
二、荞麦面的吃法
荞麦面是一种日式食物，类似中国的饸饹，是用荞麦面粉和水，和成面团压平后切制的细面条，煮熟食用。七成荞麦面粉和三成小麦面粉混合而制的叫“七割荞麦”(“七割”是日语“七成”的意思)，口感较滑嫩，只用荞麦面的叫“十割荞麦”或“生荞麦”，香味较强。
食用时加上各式不同的佐料，如热吃的汤面可用柴鱼片、海带、酱油、清酒等浇制的汤和葱花、七味粉等，凉式面或拌面，用比热吃时较浓的酱汁，加上葱花、山葵糊、生鹌鹑蛋、紫菜丝等。也可以配上许多不同的菜，如天妇罗、红烧油炸豆腐、生鸡蛋、萝卜泥等等。比较特殊的也有紫菜卷、咖喱荞麦面条等不同风味的食品。
荞麦面含有70%的淀粉和7%-13%的蛋白质，且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡，赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞麦面含有脂肪2%-3%，其中对人体有益的汕酸、亚油酸含量也很高。
这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用，同时又是一种重要激素—前列腺素的重要组成部分。荞麦面中的维生素D1、B2是小麦粉的3—20倍，为一般谷物所罕见。荞麦面的大营养特点是一般食物很少具备的，即同时含有大量烟酸和芦丁。
这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用，对高血压和心脏病有重要的防治作用，是治疗心血管病的良药。荞麦面还含有较多的矿物质，特别是磷、铁、镁，对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。每100克的能量约为1411千焦。
食材：荞麦面100g，鸡蛋2只，西红柿1个，葱花5g，淀粉5g，盐15g，油10ml。
做法
1、将西红柿清洗干净，切成小块，备用;鸡蛋搅打均匀，备用。
2、锅中坐油，6成热时放入葱花，爆香，放入西红柿丁进行煸炒，中火直到炒出红油，倒入清水，炖煮片刻，倒入水淀粉，待汤汁浓稠后，调入蛋液，放入盐。
3、同时，用另外一只锅，将面条煮熟，过冷水后，冲入西红柿蛋汤即可。
孕妇可以喝荞麦茶吗
孕妇的饮食问题都是我们需要关注的问题，因为孕妇在怀孕的过程当中需要注意的就是它要的一个健康成长，而胎儿的营养物质吸收，都来源生活当中的一些饮食，因此这就告诉着我们孕妇任何食物的选择都需要重视，那么下面我们去了解一下孕妇是否可以喝荞麦茶呢。
荞麦茶口感清香可以有效的帮助，我们预防一些高血压高血脂还有糖尿病等问题，同时还可以加强我们的造血功能增强身体的免疫能力, 所以说喝荞麦茶对于身体的一个养生保健可以起到很大的作用。
荞麦(净肠草) 荞麦茶是用严格精选过的荞麦烘煎而成，众多粮食作物中，唯有荞麦含有大量的芦丁、硒及维他命等营养物质。日本养生配方，真正的健康食品。据《本草纲目》记载，具有实肠胃，益气力，续精神，能炼五脏滓秽压丹石毒，消热肿风痛，出白浊白带，治绞肠沙痛，甚良。荞麦中含有丰富的磷、钙、钠、纤维素、赖氨酸、水扬氨等微量元素，能够起到健身减肥作用。对脑中风、高血压、高血脂、糖尿病、肝病等均有一定的预防作用。荞麦茶口感清香、是您和您的家人理想的健康卫士。
【成分及功效】
芦丁：具有维持毛细血管通透性的作用，适用于防治高血脂、高血压和糖尿病等。 纤维素：可防治肥胖，消化脂肪，对高血压、高血脂、便秘有积极作用。
微量元素：可提高人体内必需的元素含量，起到保护肝肾、造血和增强免疫力的作用，也有益于提高智力，保持心血管正常，降低干股纯。如铜可防治营养性贫血，硒可防癌等。
氨基酸：尤其是其中的胱基酸和半胱基酸，有较高的放射性保护作用。 叶绿素：均衡人体营养，提高整体免疫力。
荞麦分为甜荞跟苦荞，甜荞即是我们平时吃的荞麦面、荞麦馒头等。苦荞只生长在高原寒冷地区，营养价值远超过甜荞，功效明显在于：排毒减肥，美容养颜，防止高血压高血脂高血糖。 建议你不要乱喝了 虽说很保健宝宝重要啊~孕妇记得：要考虑周到~
事实上孕妇可以适当的喝一些荞麦茶，但是毕竟在这个时间身体比较的特殊，所以说想要更好的帮我正太的健康成长那么一般都建议孕妇不要乱喝这些茶叶，以免造成更加不利的影响，希望孕妇都可以遵守这些饮食原则。
高血压能吃荞麦吗
荞麦跟我们在生活中食用的小麦是差不多的，它不仅可以用来制作成荞麦粉，而且荞麦也可以直接用来炒，所以高血压患者可以根据自己的做法去制作荞麦。高血压患者在生活中食用荞麦这种食物，可以补充你们身体所需的蛋白质和脂肪，所以高血压患者想要食用荞麦面是相当不错的。
荞麦这种东西我们在生活中是食用比较多的，所以对于荞麦这种食物的营养价值和药用功效我们应该要有一定的了解，特别是高血压患者和糖尿病患者，因为这些人群对于食物的要求是比较高的。
荞麦面顾名思义就是采用了荞麦做出来的面，荞麦面不但好吃而且还有很好的食疗效果呢，常吃荞麦面能够起到抗菌消炎和化痰等作用。荞麦面含有70%的淀粉和 7%-13%的蛋白质，且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡，赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞麦面含有脂肪2%-3%，其中对人体有益的油酸、亚油酸含量也很高。
荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效;荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。
荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用;荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。
关于文章介绍的高血压患者是可以适当的吃一些荞麦的，相信在平时喜欢吃荞麦的高血压患者应该会感到很高兴吧。荞麦这种食物，我们在生活中可以通过食用荞麦面去吸收荞麦的营养价值，也可以直接将荞麦直接用来炒瘦肉。
糖尿病人能吃荞麦吗
现在患上了糖尿病的人是越来越多，糖尿病是人类健康的杀手，那么面对糖尿病我们应该如何做好对于它的预防，治疗以及护理工作呢，糖尿病并不可怕，可怕的是糖尿病容易出现的一些并发症，而我们知道糖尿病的并发症是可能导致患者出现残疾甚至是死亡的。所以我们要做好对于糖尿病患者的护理工作。
糖尿病患者需要非常注意自己的饮食才行，糖尿病患者的饮食应该是清淡为主，糖尿病患者可以多吃一些含有丰富的膳食纤维的食物，那么糖尿病人能吃荞麦吗?
种子含丰富淀粉，供食用;为蜜源植物;全草入药，治高血压、视网膜出血、肺出血。
茎叶：酸，寒。降压，止血。用于噎食，痈肿。种子：甘，凉。降气宽肠，导滞，消肿毒。用于肠胃积滞，泄泻，痈疽发背，烧、烫伤。
【彝药】额齐，甜荞麦，荞麦，三角麦：种子治疗骨折，水肿，疮毒，外伤出血，虚汗，发痧等症《彝植药》。甜荞面：果实用于胸胁胀满，食滞胃痛，泄泻痢疾，疹发不透《哀牢》、《哀牢医药》。
【藏药】查乌：根茎或全草治胃癌，肺癌，胃痛，消化不良，高血压眩晕，瘰疬，狂犬病;嫩尖鲜用捣烂外敷治痈疖肿毒，瘰疬《藏本草》。日介渣窝：全草主治疮疖，腹泻，消化不良《中国藏药》。
【朝药】荞麦：叶、茎治肝硬化腹水，慢性肝炎，食欲减退，因尿路结石引起的发烧，恶寒，瘭疽，伤部因病菌感染发热甚痛等《朝药志》。果实治劳伤，咳嗽，水肿气喘;叶用于高血压，脑出血，各种出血症;地上茎治因尿路结石引起的发烧恶寒，瘭疽，伤部因病菌感染发热甚痛《朝药录》。
荞麦：茎治肝硬化腹水，肝炎《图朝药》。美米尔基普，高卖克干：带叶的茎治疗肝硬化腹水，慢性肝炎，食欲减退，因尿路结石引起的发烧，恶寒，瘭疽，伤部因病菌感染发热疼痛;荞麦面治劳伤，咳嗽，水肿气喘;叶治高血压，脑出血，各种出血症《民族药志三》。
营养成分： 荞麦蛋白质含量11.2%，每100克甜荞米含赖氨酸630～741毫克。胱氨酸3 140毫克。比所有谷类作物均高。脂肪含量2.4%，并富有亚油酸等不饱和脂肪酸，其特点是高度稳定，不易氧化。淀粉含量72%左右。纤维素含量1.2%。除含有丰富的钙、磷和铁之外，还含有维生素B1、维生素B2、烟草酸、柠檬酸、苹果酸、芦丁与维生素E。药用价值
荞麦性凉，味甘，具有健胃、消积、止汗之功效，能有效辅助治疗胃痛胃胀、消化不良、食欲不振、肠胃积滞、慢性泄泻等病症。同时荞麦能帮助人体代谢葡萄糖，是防治糖尿病的天然食品;而且荞麦秧和叶中含多量芦丁，煮水经常服用可预防高血压引起的脑溢血。此外，荞麦所含的纤维素可使人大便恢复正常，并预防各种癌症。
上文我们介绍了糖尿病患者的饮食是非常重要的一个问题，因为糖尿病这种疾病容易出现并发症，而糖尿病的并发症是可以导致患者出现残疾甚至是死亡的，
