猪心的营养价值，猪心汤的做法

（猪心的营养价值）猪心为猪的心脏，是补益食品。常用于心神异常之病变。配合镇心化痰之药应用，效果明显。自古即有“以脏补脏”“以心补心”的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。据现代营养学分析证明，猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩 力有很大的作用。

猪心的营养价值

猪心就是猪的心脏，它具有较高的营养价值，猪心含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等营养物质，能够帮助加强心肌营养，有效增强心肌收缩力，对我们的心脏是很有益处的。

传统中医认为，猪心性平味甘咸，入心经，具有补虚养心、安神定惊的功效，可以主治心气血不足所致的惊悸、怔忡、自汗、失眠等症，所以它常常被用作失眠的食疗材料。

猪心在猪肉中属于比较健康的食物，它的蛋白质含量是猪肉的两倍，而脂肪的含量只为猪肉的十分之一，这样的营养构成让它成为一种十分健康的食物，大家可以在日常生活中常常食用一些猪心，给身体补充营养。

猪心的营养价值

猪心为猪的心脏，是补益食品。自古即有以脏补脏以心补心的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。现代营养学分析证明，猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。临床有关资料说明，许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系，因此，猪心虽不能完全改善心脏器质性病变，但可以增强心肌营养，有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。

猪心的功效和作用

功效作用：补血养血、安神营养价值：蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c、烟酸适宜人群：一般人群皆可食用猪心。猪心适宜【心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦】之人,【精神分裂症、癫痛、癔病】者食用。,禁忌人群：【高胆固醇血症】者忌食。

猪心的营养价值（说明：营养含量指100克食物中的营养元素含量）

碳水化合物1.1克、蛋白质16.6克、脂肪5.3克、烟酸6.8毫克、维生素A13微克、维生素B10.19毫克、维生素B20.48毫克、维生素C4毫克、维生素E0.74毫克、钙12毫克、铁4.3毫克、锌1.9毫克、硒14.94毫克、磷189毫克、钠71.2毫克、镁17毫克、钾260毫克、铜0.37毫克、锰0.05毫克、胆固醇151毫克

猪心的功效和作用

1补充心肌营养猪心含有丰富的维生素，可以补充心肌营养，从而增强心肌收缩力。2安神睡眠猪心有着良好的安神定惊、养心补血功效，食疗可以治疗惊悸失眠，和和西洋菜煲汤营养价值也很高。

食用猪心要注意什么？

1猪心最好先买先吃，如有剩余放入冰箱冷冻保存即可。2买回猪心后，立即在少量面粉中“滚”一下，放置1小时左右，然后再用清水洗净，这样烹炒出来的猪心味美纯正。3不宜只用猪心单独烹饪，烹调猪心时最好要用辣椒、葱、姜等佐料，用以压味。

如何挑选猪心？

挑选猪心时一定要挑选新鲜的，要选择颜色为为红色，脂肪呈现出乳白色，细胞组织结构比较结实，而且特别的具有韧性和弹性，拿起来闻时没有怪味，气味比较正常的为宜。

猪心如何保存？

猪心保存方法简单，将猪心放入碗中用保鲜膜封存好，放置在冰箱内保存起来即可。

食用功效

1、补充心肌营养的佳品：猪心对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。

2、安神睡眠：猪心的安神定惊、养心补血的功效也非常突出，对惊悸失眠有较好食疗效果，可以和西洋菜一起煲汤喝。