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甲鱼的作用
滋阴益气方：用于肿瘤、结核等慢性疾患所致或放化疗引起的气阴两虚、肝肾不足，表现为气短乏力、腰膝疲软、手足心热、白细胞下降等。甲鱼一只约500克，去头及内脏，切块，枸杞子、沙苑子各50克洗净纱布包扎，共煮至甲鱼肉烂，去中药加调料，吃肉喝汤。
补血养阴方
用于慢性病贫血、免疫功能下降、口干咽燥、消瘦乏力等。甲鱼一只约500克，党参50克与甲鱼共煮至肉烂，去中药加调料，吃肉喝汤。
养阴止汗方
用于阴虚内热、盗汗、五心烦热。浮小麦100克，生黄芪50克，泡6小时后纱布包严，甲鱼一只去头及内脏，切块后与中药共煮至肉烂，去中药加盐及味精，吃肉喝汤。调料中不用花椒、辣椒、大料、桂皮等辛温发散之品。
凉血止血方
用于血热妄行、血色鲜红、咯血及消化道出血等。鲜藕约500克切片煮水，纱布袋装仙鹤草、白茅根各100克与鲜藕共煮约半小时捞出，加入甲鱼一只，文火慢煮，至肉烂，加盐适量，吃肉喝汤。
功效
具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等作用。可防治身虚体弱、肝脾肿大、肺结核等症。也可降低血胆固醇，对高血压，冠心病具有一定的辅助疗效。
禁忌人群
肝炎患者、患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者忌食;失眠、孕妇及产后泄泻忌食;肠胃功能虚弱、消化不良的人慎吃。
甲鱼是餐桌上的大补之品，它和乌龟不同性情凶猛，常在其认为会受到危险时就主动攻击其他动物。
甲鱼的食疗价值
1、提高免疫力
甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。
2、养颜护肤
甲鱼的腹板称为“龟板”，是名贵的中药，有滋阴降火之功效。用于治 甲鱼疗头晕、目眩、虚热、盗汗等疾患。
还对头颅外伤(例如新生儿头颅血肿等)遗留下来的顽固性头痛有很好的疗效。龟板胶是大分子胶原蛋白质，含有皮肤所需要的各种氨基酸，有养颜护肤、美容健身之效。当然，龟板是中药，应该由医生视具体的情况决定是否使用。
3、抗癌抑癌
甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。
4、祛压降脂
甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益。
5、壮阳壮腰
甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”。
6、养阴补虚
食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。
甲鱼的食疗作用
滋阴益气方
用于肿瘤、结核等慢性疾患所致或放化疗引起的气阴两虚、肝肾不足，表现为气短乏力、腰膝疲软、手足心热、白细胞下降等。
甲鱼一只约500克，去头及内脏，切块，枸杞子、沙苑子各50克洗净纱布包扎，共煮至甲鱼肉烂，去中药加调料，吃肉喝汤。
补血养阴方
用于慢性病贫血、免疫功能下降、口干咽燥、消瘦乏力等。甲鱼一只约500克，党参50克与甲鱼共煮至肉烂，去中药加调料，吃肉喝汤。
养阴止汗方
用于阴虚内热、盗汗、五心烦热。浮小麦100克，生黄芪50克，泡6小时后纱布包严，甲鱼一只去头及内脏，切块后与中药共煮至肉烂，去中药加盐及味精，吃肉喝汤。调料中不用花椒、辣椒、大料、桂皮等辛温发散之品。
凉血止血方
用于血热妄行、血色鲜红、咯血及消化道出血等。鲜藕约500克切片煮水，纱布袋装仙鹤草、白茅根各100克与鲜藕共煮约半小时捞出，加入甲鱼一只，文火慢煮，至肉烂，加盐适量，吃肉喝汤。
吃甲鱼也有禁忌
腹满厌食、大便溏泄、脾胃虚寒者不宜吃甲鱼。
有水肿、胸腔腹腔积液、高脂蛋白症者也不应吃甲鱼;儿童及孕妇当慎吃。
死甲鱼不能吃。尽管甲鱼大补，也不要多吃、久吃，要防止“滋腻碍脾”，影响正常的消化功能。
