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北芪黄鳝汤 能够补气降糖
你吃过鳝鱼吗?你知道鳝鱼的营养价值有哪些吗?你吃的鳝鱼是炒的，炸的还是烧的呢?今天小编介绍一种新的鳝鱼吃法——北芪黄鳝汤。北芪黄鳝汤有很多显著的食用功效，具体有哪些功效，下边随小编一起来看看吧。
北芪黄鳝汤
鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。有人说“鳝鱼是眼药”，过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。常吃鳝鱼有很强的补益功能，特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。它的血还可以治疗口眼歪斜。鳝鱼有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。小暑前后一个月的夏鳝鱼为滋补味美，故有“小暑黄鳝赛人参”之说。鳝鱼加上黄芪一起煮汤，有降血糖的食疗作用，而且味道不错，试了一下，果然不错。
材料
黄鳝1斤，北芪20克，姜适量，盐适量
做法
1.将鳝鱼去骨汆水，切段入锅加水，加入北芪，姜片煮开，文火煮1小时加盐调味就行了。
2.好了，一锅好汤。
用法用量
1、由于死后的鳝鱼体内的组氨酸会转化为有毒的物质，对人体会有很大的危害，所以加工的鳝鱼必须要是活的。鳝鱼好即杀既烹，鳝鱼的体内含有较多的组氨酸，食用起来味道鲜美。
2、黄鳝肉味鲜美，骨少肉多，可炒、可爆、可炸、可烧，如与鸡、鸭、猪等肉类清炖，其味更加鲜美，还可做为火锅原料之一。
鳝鱼的营养价值
富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。富含胆固醇，维持细胞的稳定性，增加血管壁柔韧性。维持正常性功能，增加免疫力。
同时鳝鱼中含有大量的铜元素，铜是人体健康不可或缺的微量营养元素，对于免疫系统、中枢神经和血液，骨骼组织、皮肤和头发以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能都有比较重要的影响。此外，鳝鱼体内含有的磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。
食用功效
黄鳝性温、味甘，入肝、脾、肾经;具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效;传统医学认为，黄鳝为温补强壮剂，适用内痔出血、气虚脱肛、产后瘦弱、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹、口眼歪斜等症。
小贴士
1、旧时把走江湖的人通称为卖大力丸的，其实古医书《本经逢原》上还真有“大力丸”的配方其中一味主药就是鳝鱼。
2、小署前后一个月的夏鳝鱼为滋补味美。
总结：北芪黄鳝汤是一道可以补气降糖的汤，由于此汤中含有鳝鱼，而鳝鱼刚好可以调节血脂和血糖，即使是糖尿病患者都可以放心食用。有时间的话可以在家做一下，你会发现口味真的很不错。希望小编今天的分享可以帮到大家。
节瓜薏米黄鳝汤 能够清热解暑
很多人都比较喜欢吃鳝鱼，但是夏季长长会感到食欲不振，是不是到了夏天就与鳝鱼无缘了呢?其实完全不是，今天小编向大家推荐了一道适合夏季吃的鳝鱼新做法——节瓜薏米黄鳝汤，这道汤不仅可以消热解暑，还有很高的营养价值与药用功效。
节瓜薏米黄鳝汤
材料
首先我们需要准备250克左右的黄鳝，差不多2条的节瓜(约500克)，15克冬菇，约60克薏米，大概30克的芡实，4片生姜。
做法
(1)黄鳝劏干净， 在开水锅内稍煮捞起过冷河，刮净节瓜之青皮，洗净，切成大块;生姜、苡米冬菇、芡实洗净。
(2)把全部材料放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲1小时，调味供用。
说明
节瓜薏米黄鳝汤是暑湿季节比较常喝的汤品。该汤中的节瓜是葫芦科攀援草本植物，并且节瓜的果实中含有大量的蛋白质、维生素(B1、B2、C)、烟酸、糖类、胡萝卜素、粗纤维等，节瓜的性味甘淡微寒，不仅可以利尿，还能消热解暑。
薏苡素、多种氨基酸等，性味甘淡微寒，既能健脾除湿，又能缓各拘挛，是营养丰富的食疗佳品，与节瓜相伍，利水除湿之力得以增强。芡实亦有健脾益胃之效，但属固涩之品，常与苡米相伍有相反成之效。黄鳝善于强筋骨、祛风湿，用既可增强除湿止挛之力，又可使本汤清香可口。
鳝鱼的营养价值
每100克鳝鱼肉含有90克水分，微克维生素A50，2.22毫克锰，1.48毫克锌，0.05毫克铜，1.4克灰分，206毫克磷，0.06毫克硫胺素，0.98毫克核黄素，42毫克钙，263毫克钾，钠2毫克，18克蛋白质，1.4克脂肪，1.2克碳水化合物，18毫克镁，2.5毫克铁，34.56微克硒，3.9毫克尼克酸。
黄鳝味甘，性温，其肉、血、头、皮均可人药。历代名医均用黄鳝治病补身。鳝鱼肉补中益血，疗虚损，补五脏，除风湿，强筋骨，主要用于劳伤气血、腰腿酸软、子宫脱垂、久泻脱肛、产后虚损、恶露不下、淋症、腹冷肠鸣、糖尿病引起的下肢溃疡等症。
《本草纲目求真》日：黄鳝“又治男性阳痿、不能续嗣”。《滇南本草》指出：黄鳝“治痨伤，添精益髓，壮筋骨”。黄鳝血具有祛风、活血、壮阳等功效。《本经逢原)记载：“鳝鱼血助阳。”黄鳝头具有止痢、治疗消化不良的功能。《名医别录》记载：“干鳝头主消渴、食不消;去冷气，除痞症。”此外，黄鳝皮可以治疗妇女乳核硬痛。
药用功效
补益肝肾，祛风除湿：温脾止泻。主治产后虚损、腰腿酸软、子宫脱垂、久泻脱肛、糖尿病、下肢溃疡等病症。清热祛湿，缓和拘挛。湿热下注筋骨，症见两脚麻木，手足拘挛，痿软无力，屈伸不利，红肿酸痛，小便短赤，或湿热下注之带下、湿疹等。现多用于风湿性关节炎、多发性神经炎、痛风、增殖性关节炎、脚气病以及子宫内膜炎，附件炎等属于湿热下注见有上症者。
总结：夏季是不是会食欲下降呢?有了小编今天推荐的节瓜薏米黄鳝汤，还会没有胃口吃饭吗?不管是节瓜，薏米还是鳝鱼都对人体很有好处的，想要在家人面前大展厨艺吗?试一试今天推荐的节瓜薏米黄鳝汤吧。
