驴打滚的做法:独特小吃驴打滚的做法

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(驴打滚的做法)独特小吃驴打滚,是北京小吃中最古老的品种之一,它的原料是用黄米面加水和软、蒸熟。另将黄豆炒熟后,碾成粉面。制作时将蒸熟的黄米面粘上黄豆粉面,再擀成片,然后抹上赤豆沙馅(也可以用红糖)卷起来,切成100克左右的小块,撒上白糖就成了。

驴打滚

食材明细:糯米粉适量、黄豆面适量、红豆沙适量、温水适量

做法步骤

1材料:糯米粉、黄豆面、红豆沙、温水。

2糯米粉倒入容器,加入适量温水。

3揉成光滑滋腻的面团。

4在盘底抹一层香油,将面放在盘中,包上保鲜膜。

5上锅蒸,20分钟左右,前5~10分钟大火,后面改小火

6黄豆面倒到锅中翻炒,炒成金黄色,并有一点点糊味。(有糊味≠ 炒成黑色)

7待面蒸好取出,包入抹少许油的保鲜膜上擀成片。

8切去边角,将红豆沙均匀抹在上面。

9从一头卷成卷。

10在最外层均匀的撒上黄豆面。

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