炒黄豆的做法 如何炒出美味的黄豆

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所属分类:烹饪技巧大全

(炒黄豆的做法)炒黄豆是我们日常生活中非常常见是食物,是由黄豆炒制而成,它既有黄豆的清香,又别有一番风味,深受大家的喜爱。那么到底怎样自己在家炒出好吃的黄豆呢?下面就跟着小编一起去看看怎样炒黄豆吧。

炒黄豆的做法 如何炒出美味的黄豆

健康功效

桂皮:温中、祛寒、散瘀消肿。

八角:理气、止痛、温阳。

花椒:温中、止泻、止痛。

食材用料

干黄豆香叶,桂皮,八角,花椒,干红辣椒,五香粉食盐,橄榄油。

菜谱做法

1.准备适量干黄豆。

2.干黄豆放入冷水中,提前浸泡一个晚上。

3.至黄豆吸收水分充分泡胀,体积是干黄豆的3倍左右。

4.锅里放入适量冷水,放入1片香叶、1段桂皮、1个八角、花椒适量和1个干红辣椒。

5.撒入适量五香粉。

6.根据各人口味放入适量食盐。

7.泡好的黄豆沥水放入锅中,盖好盖煮制10分钟左右。

8.煮到黄豆熟控干水分,捞出放在盘中,加入1汤匙橄榄油。

9.用筷子搅拌均匀,使每个黄豆均匀的裹一层橄榄油。

10.炒锅放在火上烧热锅底,放入黄豆开中火用铲子翻炒。

11.随着热气的热气的增加,黄豆表面开始变得萎缩。

12.转中小火继续用铲子不停的翻炒。

13.炒到黄豆表面逐渐缩小,色泽开始向金黄色转变。

14.转小火继续用小铲子不停翻炒。

15.炒到锅里发出黄豆碰撞的“噼啪”声,黄豆表面有火色时即可关火。

16.炒好的黄豆放在容器中晾至冷却,即可食用。

菜谱小贴士

泡黄豆的用水量是干黄豆的1~2倍,黄豆经过浸泡膨胀营养价值可以得到充分发挥,更易于人体吸收。

这样炒好的黄豆干香绵软,更易于人体消化吸收。

结语:以上就是为您总结的关于如何炒黄豆的方法,相信大家通过上文的介绍一定知道怎样制作出好吃的黄豆了吧。炒黄豆不仅美味好吃,而且还有很多不错的功效和作用,含有非常丰富的蛋白质,对人体的健康非常有好处,大家也来试试吧。

炒黄豆怎么做好吃 黄豆炒着吃非常美味

炒黄豆是黄豆的经典吃法,这样做黄豆味道非常的鲜美,而且可以搭配不同的食材制作出不同的炒黄豆,那么大家知道炒黄豆的做法吗?炒黄豆怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下炒黄豆的家常做法吧。

炒黄豆是简单的黄豆做法,而且可以根据自己的喜好添加食材,比如你喜欢吃就可以和肉放一起炒,下面大家就一起来看看如何制作出美味的炒黄豆吧。

梅菜冬菇炒黄豆

材料

黄豆一饭碗,梅干菜一饭碗,冬菇3-4朵,香肠一根,也可用肉沫替换,以上4种主材多少都可以随自己爱好添减,盐,五香粉,酱油,鸡精。

黄豆一饭碗,梅干菜一饭碗,冬菇3-4朵,香肠一根
做法

1、黄豆、梅干菜、冬菇泡软。

2、把准备好的冬菇、香肠全都切成粒,然后在锅中放入油,等油热之放入香菇、黄豆和香肠加入少许五香粉、酱油,翻炒。

3、加入梅干菜、水2饭碗,改中火焖至黄豆熟透。

4、加盐、改大火收汁。

5、加入少许鸡精、酱油(若颜色浅的话)翻炒。

小诀窍

黄豆、梅干菜、冬菇可放在保鲜盒里泡发,放置冰箱中,多日不会变味,食用的时候那出来清洗一下就好了。

黄豆、梅干菜、冬菇可放在保鲜盒里泡发

青蒜炒黄豆芽

材料

黄豆芽450克,青蒜100克,色拉油50克,盐5克,味精3克,白砂糖2克,辣椒粉8克,香油10克。

做法

1.将青蒜洗净,切成1.5厘米长的段。

2.将黄豆芽掐去根须,洗净捞出,沥干水分。

3.锅置旺火上,放入色拉油,烧热下入辣椒粉略煸。

4.再放入黄豆芽、精盐、味精、白糖炒拌均匀,再放入青蒜段炒拌断生,淋香油,出锅装盘即可。

雪里蕻炒黄豆

材料

雪里蕻 400g,水发黄豆 200g,猪肉馅 100g,干辣椒 4支,生抽 2汤匙(30ml),大葱花 1茶匙(5g),白砂糖 1茶匙(5g),油 2汤匙(30ml)。

做法

雪里蕻用清水反复瓢洗数次,直至使其咸度适中。

将雪里蕻攥干水分,切成碎末。

锅中放入适量热水,大火烧沸后将水发黄豆放入,转中火煮制15分钟,再捞出沥干水分待用。

中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将大葱花和干辣椒放入爆香,随后放入猪肉馅翻炒约2分钟。

将雪里蕻末放入锅中,调入白砂糖和生抽翻炒片刻。

后将黄豆放入,混合均匀即可。

酱肉皮炒黄豆

材料

猪肉皮250克、泡发好的黄豆400克、红尖椒1个、葱姜蒜末适量、香菜适量、香葱结2个、干红辣椒4个、生姜4片、香叶2片、八角2个、花椒少许、盐、料酒、老抽各适量。

做法

1、肉皮凉水下锅,放入1个香葱结,2片姜,八角1个,2个干辣椒,香叶1片,花椒少许,再倒入少许料酒去肉腥味,开大火烧开。

2、锅开后,撇去浮沫,焯3分钟左右即可捞出。

3、将肉皮捞出后,晾到不烫手,趁热把多余的油脂用刀削下来,去掉油脂的猪皮吃起来更加的劲道不油腻。

4、处理好的猪皮,切成条状。

5、黄豆放入锅内,加入足量的凉水。放入香葱结一个, 2片姜,干辣椒2个,八角1个,香叶1片,再放入适量老抽,开大火煮。加入一些调料可去除黄豆的豆腥味,同时加入老抽也给黄豆入个底味。煮5分钟,这时候黄豆充分入味了,也达到七八分熟了。

6、黄豆煮好捞出来,放入切好的肉皮。肉皮煮5分钟左右,可以再次去除肉皮的腥味,同时也给肉皮上色码味。

7、肉皮呈酱红色就可以捞出来了。

8、锅中放少许底油,油烧热,放入葱姜蒜末炝锅。

9、倒入少许老抽,这样可以把酱油的香味炒出来,还可以防止倒入肉皮的时候粘锅。

10、肉皮倒进去,翻炒。

11、炒香后,黄豆倒进去。

12、加入一小碗水入锅内,使猪皮和黄豆的香味更好的融合在一起,小火慢慢收汁。

13、放入适量盐进行调味,量的多少依据自己的口味而定。

14、红尖椒洗净,切段。汤汁快收完的时候放进去翻炒几下,关火。这样吃起来有微微的辣味,口感更丰富,喜欢吃辣味的可以多放些辣椒进去。

15、撒入少许香菜末,即可装盘上桌。

油炒黄豆粒

材料

黄豆200克,豆油适量,食盐少量。

黄豆200克,豆油适量,食盐少量
做法

1、将黄豆洗净后用盐水浸泡十分钟左右。

2、生油倒入锅内,不等油开,直接将泡好的外皮已微微起皱的黄豆倒如锅中。

3、小火,不停的翻炒黄豆,直至颜色由黄变浅又变金黄,尝尝已口感酥脆即可。

咸萝卜干炒黄豆

材料

咸萝卜干1根,黄豆1把,葱姜蒜少许,精盐,十三香,生抽,老抽,白糖,水淀粉。

做法

1、提前将黄豆泡发,大概六个小时后以上。

2、咸萝卜干用水泡过,清洗几遍,以免太咸。

3、将洗好的萝卜干切成细条状,葱姜蒜切好备用。

4、锅内倒入适量油,葱姜蒜爆锅,出香味后倒入泡发的黄豆,翻炒几下。

5、然后倒入一碗水,将黄豆煮熟。

6、大概10分钟后,倒入咸萝卜干一起煮。期间加入少许盐、白糖、十三香,倒入少许老抽上色,然后倒入少许生抽提味。

7、等收汤之后,加入水淀粉勾芡一下就可以了。

结语:以上就是为大家介绍炒黄豆怎么做好吃的全部内容,相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出美味的炒黄豆了吧,黄豆的营养价值很高,大家在日常生活中可以多吃一点哦。

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