海胆怎么吃 养生美食海胆的几种新吃法

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(海胆怎么吃)海胆可能大部分人并不了解,而且很少有人会吃到。但是海胆不仅味道鲜美,营养丰富,而且还有很高的营养价值。大家是不是非常想知道怎么用海胆做出一道美味的食物?小编也充满了好奇。那么接下来小编就和大家一起来学习下海胆怎么吃吧。

海胆怎么吃:海胆蒸蛋

材料:1个初生蛋,盐、鱼露适量,香油几滴,海胆,

做法

1、将一个鲜鸡蛋打散后加入盐,葱姜等调好味,倒入碗中备用。

2、放到已烧开水的蒸锅里,中火蒸三分钟左右,看到表面凝结,轻轻放上海胆,再蒸上一分半钟就好了。

小诀窍

1、我这是非常小的鸡蛋和很小的碗,所以蒸的时间很短,如果用大鸡蛋时间要长一些。

2、注意不要把海胆蒸太长的时间,不然会失去鲜味。

海胆怎么吃:海胆粥

材料:海胆几只,剩米饭一坨,罗勒叶几片,甜醋姜丝一勺,盐1/4小勺,白胡椒粉1小勺,

做法

1、剩米饭加3~4倍的水,大火煮滚,转小火再煮15分钟;这期间剥下海胆黄待用。

2、把海胆加到煮稠的粥中搅散,别太大劲,不然就全碎了,转中火煮5分钟。

3、后加入切碎的罗勒叶、甜醋姜丝、白胡椒粉、盐调味就可以了。

4、一个字,棒。好吃,又大补。

海胆怎么吃:海胆雪花饺

材料:活海胆、蛋皮、水发刺参、海捕对虾、胡萝卜、茭白、鲜白果、五色松(蛋松、生莱松、三文鱼松、牙片鱼松、肉松)、色拉油、盐、味精、胡椒粉、生粉、蛋清各适量,

做法

1、海胆洗净蒸熟,取净肉切丁。海参、大虾、胡萝卜、茭白切粒备用。

2、将上述原料飞水,调味,炒制成馅。

3、蛋清打雪丽糊,蛋皮改成直径10厘米的圆片。

4、将制好的馅料包入蛋皮中制成蛋饺,均匀抹上雪丽糊,用红椒片、香菜叶点缀。

5、锅入油,烧至四成热,放入蛋饺炸熟,装盘,用白果围成梅花形,点缀五色松即成。

海胆怎么吃:海胆威龙(龙虾卷)

材料:龙虾1280克,竹荪浸软24条,白醋1量杯,瘦火腿40克,芦笋2条,生油1/2汤匙,鸡蛋清1汤匙,

竹荪汆水料:水2量杯,姜2片,白酒1汤匙,

火腿糖水料:水2汤匙,糖2汤匙,

调味料:海胆(磨碎)1汤匙,鸡汤1又1/2量杯,盐1/2茶匙,糖1/3茶匙,生粉4茶匙,麻油少许,胡椒粉少许,

做法

1、龙虾放尿后,清洗干净,将肉拆下,切成长薄片,用1汤匙鸡蛋清拌匀。

2、竹荪放入温水加白醋内浸10分钟,取出清水冲净,以去除其怪味和白醋味。随即去头、尾并开边,放入烧滚的竹荪汆水料中汆水后,沥干水分,备用。

3、火腿用糖水料煲煮15分钟后,切成细丝。芦笋刨皮,切成24条状。

4、用竹荪把龙虾肉、火腿、芦笋各1份卷起,排于碟上。

5、龙虾头大火先蒸10分钟,再放上竹荪卷蒸3分钟,倒去龙虾水。锅烧热,加入调味料勾成芡,再放入专汤匙生油,淋于龙虾上,即成。

结语:看完了上面的文章,相信大家对于怎么样用海胆制作美食有了一点的了解。但是想要做出一份既美味又健康的海胆美食还非常的复杂。上面也只是简要的介绍了几种方法,感兴趣的朋友可以继续深入探究。后小编祝大家每天都吃嘛嘛香,身体倍棒!

海胆怎么吃 海胆龙虾卷

海胆的食疗价值很高,富含蛋白质、维生素等多种营养元素和矿物质,那么海胆怎么吃好呢,接下来小编给你推荐一款超级美食——海胆龙虾卷。

海胆怎么吃

海胆是营养价值极高的食物,买回来的海胆怎么吃呢,下面给大家介绍海胆龙虾卷这道美食。

海胆龙虾卷

材料

做这道菜我们需要1200g的龙虾和竹荪浸软24条以及白醋、瘦火腿、芦笋和生油,鸡蛋清。

竹荪汆水料:水2量杯,姜2片,白酒1汤匙。

火腿糖水料:水2汤匙,糖2汤匙。

调味料

需要的调味料有磨碎的海胆、鸡汤以及盐、糖、生粉和麻油、胡椒粉。

制法

1、龙虾放尿后,清洗干净,将肉拆下,切成长薄片,用1汤匙鸡蛋清拌匀。

2、竹荪放入温水加白醋内浸10分钟,取出清水冲净,以去除其怪味和白醋味。随即去头、尾并开边,放入烧滚的竹荪汆水料中汆水后,沥干水分,备用。

3、火腿用糖水料煲煮15分钟后,切成细丝。芦笋刨皮,切成24条状。

4、用竹荪把龙虾肉、火腿、芦笋各1份卷起,排于碟上。

5、龙虾头大火先蒸10分钟,再放上竹荪卷蒸3分钟,倒去龙虾水。锅烧热,加入调味料勾成芡,再放入专汤匙生油,淋于龙虾上,即成。

海胆的营养价值

海胆黄,不但味道鲜美,营养价值也很高,每100克鲜海胆黄中含蛋白质41克、旨肪32.7克,还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。海胆还可以生产加工成为盐渍海胆、酒精海胆、冰鲜海胆、海胆酱和清蒸海胆罐头等多种海胆食品。

海胆还具有药用功能,它性味咸、平,有制酸止痛、软坚散结、化瘀消肿、清热消炎、健脾强肾、舒筋活血。滋阴补阳等功效,主要用于治疗颈淋巴结核。积痰不化、胸肋胀痛,海胆卵中含有很高的脂肪酸,系预防心血管疾病的良药,可降低人体内甘油三酸脂和胆固醇的含量,抗凝血和阻止血栓形成等。用海胆卵制成食品食用,能提高机体免疫力,安神补血和促进性功能。海胆卵更含有极丰富的荷尔蒙,故食之有滋阴补肾,养颜护肤的作用。

另外,海胆卵所含的较高蛋白质,易被人体吸收,加上它本身的味道特别鲜美,促进唾液分泌,能刺激食欲,有较好的滋补作用。

结语:海胆龙虾卷是营养极为丰富的美食,不仅味道一流,而且具有很强的保健作用,绝对属于奢华的美食,喜欢吃海鲜的人一定要尝尝这道美味。

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