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（海胆的做法）海胆的味道鲜美，海胆的做法也很多，下面小编介绍海胆海蜇皮泡菜这道美食，很是下饭，吃在嘴里回味无穷，一起来看看做法吧。
海胆的做法
海胆是营养美味的食物，做法非常的多，下面我给大家介绍海胆海蜇皮泡菜这道美食。
海胆海蜇皮泡菜
材料
做这道美食我们要准备海胆酱和海蜇皮，以及糖、香油、盐和米酒。
做法
(1)将海蜇皮洗净泡水后去除咸味，约1小时后再以水沖洗多次，彻底沥干水份后，切成长6∼8公分、宽0.5公分的长条备用。
(2)将调味料与海胆酱一起拌匀后，再加入海蜇皮搅拌均匀。
(3)后我们把做好的材料放到容器中加盖，冷藏1天等到入味了就可以吃了，冷藏起来可以保存15天。
海胆的营养价值
海胆还具有较广泛的药用功能。它的药用部位为全壳，壳呈石灰质，药材名就叫“海胆”。
海胆不仅是一种上等的海鲜美味，还是一种贵重的中药材。我国很早就有海胆药用的记载，《本草原始》记载海胆有“治心痛”的功效，近代中医药认为“海胆性味咸平，有软坚散结、化痰消肿的功用。”。
海胆的外壳、海胆刺、海胆卵黄等，可治疗胃及十二指肠溃疡、中耳炎等;同时，海胆壳还可制成工艺品，有些厂家还开发海胆食品，把海胆制成冰鲜海胆、酒精海胆和海胆酱等。
结语：这道配菜非常的好吃，咸香有度，营养十足，我们还可以根据自己的口味加入点其它的调味料，想吃的朋友不妨回家下厨试试，肯定让你胃口大开。
海胆蒸蛋 极其鲜美的菜肴
海胆怎么吃呢?海胆的做法有哪些呢?海胆蒸蛋是极其鲜美的菜肴，做法很简单，就是用海胆和鸡蛋两种食物一起蒸就可以了，吃起来味道很不错呢，营养也丰富，下面就让小编带着大家一起来看看吧。
海胆蒸蛋做法一
材料
做这道材料我们需要海胆和2个鸡蛋。
1.鸡蛋加入等量的水，打散。
2.让偶把鸡蛋放到蒸锅里面，蒸到有些凝固就可以了。
3.铺上海胆黄，大火蒸5分钟左右，海胆黄变色变硬就可以咯。
4.海胆黄本身就有微微的鲜咸味，可以不加任何调料的。
海胆的营养价值
海胆也叫还刺猬，是一种棘皮动物，外观为圆形、半球和心形。我国文昌县龙楼所产海胆非常有名。
海胆虽然其貌不扬，但它的生殖腺即海胆膏却是一种味道极鲜美的食物，营养价值很高。它可生食，也可加工成酒精海胆、盐渍海胆、冰鲜海胆和蒸熟食用。
我国早在清朝已利用海胆膏加工成“云丹”，列为风格别致的宴席佳品。海胆膏加上瘦猪肉同煮，吃起来鲜美可口，别有风味。
海胆虽然混身长刺，但它那被称为海胆膏的生殖腺却是一种味道极鲜美的食物，营养价值很高。
海胆可以生食，也可加工成酒精海胆、盐渍海胆、冰鲜海胆和蒸熟食用。我国早在清朝已利用海胆膏加工成“云丹”，是风格别致的宴席佳品。
海胆膏加上瘦猪肉同煮，吃起来鲜美可口，别有风味。蒸出来的海胆很象蒸鸡蛋，但味道大不一样，要鲜美的多。
近年来，日本、法国、美国、德国和港澳的消费者。都把海胆视为较高档的名贵高级保健食品，尤其是日本人，不仅爱吃新鲜海胆黄卵)，还喜欢仓用海胆制戍的鱼子酱，取名云丹。海胆黄，不但味道鲜美，营养价值也很高，每100克鲜海胆黄中含蛋白质41克、旨肪32.7克，还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。海胆还可以生产加工成为盐渍海胆、酒精海胆、冰鲜海胆、海胆酱和清蒸海胆罐头等多种海胆食品。
胃炎及十二指肠溃疡、中耳炎、颈淋巴结核、中胸肋、甲沟炎患者，用海胆壳缎灰研未，适量冲服或涂抹有疗效，中耳炎患者可用海胆的棘刺和着白蜡磨粉，吹入耳内;积痰不化、胸肋胀痛者可用去刺的海胆壳，用量3-6克，水煎服;治疗颈淋巴结核，用海胆壳6克、夏枯草15克、贝母9克，水煎服。海胆壳晒干碾碎还是很好的肥料，500克壳粉的肥效相当于500克豆饼。
海胆蒸蛋做法二
材料
1个初生蛋，盐、鱼露适量，香油几滴，海胆。
做法
1、早上时间紧，当然不能做太多功夫。一个初生蛋打散，加盐、鱼露、香油调匀，加上两三倍的水量拌匀，倒入碗中;
2、放到已烧开水的蒸锅里，中火蒸三分钟左右，看到表面凝结，轻轻放上海胆，再蒸上一分半钟就好了。
小诀窍
1、我这是非常小的鸡蛋和很小的碗，所以蒸的时间很短，如果用大鸡蛋时间要长一些。
2、海胆不要蒸太久，否则太熟味道就不鲜了。吃时可加点美极鲜酱油。
海胆蒸蛋的做法三
1.看看它一副不可近身的摸样，扎一下麻酥酥地。
2.卖海胆的师傅带着手套，会撬好装到盒子里，300g左右的海胆黄需要2只大鸡蛋。
3.鸡蛋加入等量的水，打散。
4. 放入蒸锅中，蒸到六七成熟，就是刚刚有些凝固时。
5.铺上海胆黄，大火蒸5分钟左右，海胆黄变色变硬就可以咯。
6.海胆黄本身就有微微的鲜咸味，可以不加任何调料的。吃时用勺子挖下去，海胆跟蛋羹互相融合渗透的美味就在每一口之间了。
小贴士
海胆常见的吃法就是：海胆刺身生食，和海胆蒸蛋熟食两种。生食时，要在海胆壳顶端锯出一个切口，然后从切口中小心地取出所有的海胆内脏，留下完整的海胆黄，吃时淋上柠檬汁、特制生抽汁或者辣芥酱，拿起海胆轻轻摇匀，让调味汁充分浸透到海胆四周后，用小勺舀起吃，冰凉爽滑没一点腥呛味，非常的鲜美。另一种就是家庭里简单易做的海胆蒸蛋咯，在六七成熟的蛋羹上遢上海胆黄，再蒸到海胆黄变色变硬，就可以吃了，海胆黄无骨无筋入口即化，鲜美凌厉的感觉，享受美食的同时，唇齿间还会留下如同海洋般甘美清甜的气息。
海胆蒸蛋的做法四
1.卖海胆的师傅带着手套，会撬好装到盒子里，300g左右的海胆黄需要2只大鸡蛋。
2.鸡蛋加入等量的水，打散。
3.放入蒸锅中，蒸到六七成熟，就是刚刚有些凝固时。
4.铺上海胆黄，大火蒸5分钟左右，海胆黄变色变硬就可以咯。
海胆螺片蛋羹的做法步骤
1.将鸡蛋打散，然后加入水、盐、香油继续打散。然后用滤勺过滤到蒸器中，撒上胡椒粉。蒸锅盛水大火烧开转中火，将蛋液放入。
2.将螺头切成薄片，海胆肉整个挖出来。蛋羹蒸8分钟后，将螺片摆入蛋羹表面(时间要以蛋羹的凝结程度为准，此时的蛋羹应该是螺片放入后下沉，但是还能露头)。
3.再蒸5分钟之后摆入海胆(此时蛋羹的凝固程度应该是海胆微微下沉，几乎完整的在蛋羹上)，然后淋上蒸鱼豉油，后蒸3分钟出锅。
三文鱼海胆鱼生饭的做法步骤
1.蒸米饭，好是东北珍珠米，不干不湿不软不硬好。
2.糖醋比例按1:2左右调好倒入米饭中，有人吃不放糖的，我喜欢偏甜一点，可以少拌点自己试试口味。醋倒进米饭米饭会散开，一粒粒的，拌匀后搁置又会黏在一起。
3.将小颗鱼子放入米饭拌匀。若是买了盐漬的大颗马哈鱼籽，就不要拌进入了，直接撒到饭上一撮就好。(大颗马哈鱼籽比较贵，半熟的别有一番风味，可以撒到刚蒸好的米饭上用热气熏熟底部，浇鱼生酱油，加切成块的青瓜和煎熟的小块三文鱼放到上面，有煲仔饭锅可以试试先按煲仔饭方式做熟米饭和三文鱼，刚出锅放鱼子和香菜，超级好吃!跑题了。。。)
4.饭放凉后，将海胆和三文鱼，青瓜摆到米饭上，中间放一块芥末。就是外面卖的鱼生饭咯，自己家吃可以把芥末酱油拌匀后按自己需求放入。
海胆刺身的做法步骤
1.准备材料。
2.在海胆壳顶端，清理出半个壳大小的口，取出海胆的内脏，留下海胆黄，然后淋上柠檬汁、生抽、辣芥酱混合的汁。
3.吃的时候轻轻摇匀，让调味汁充分浸透到海胆四周。有多鲜美，吃过就知了。
海胆炒饭的做法步骤
1.姜制成姜茸。
2.取海胆70g，与姜茸混合在一起。
3.鸡蛋3只，打散，炒熟。记住炒蛋时，一定用筷子，这样炒的蛋不易结块儿。炒好的蛋，盛出备用。
4.制作葱油。可以将剩余的葱盛出备用。
5.用葱油将海胆小火慢炒，变干，炒香。盛出备用。
6.开始炒饭，分别加入炒好的鸡蛋和海胆。炒好就可以盛出，大快朵颐地享受美味可口的佳肴!
结语：通过上面的介绍，大家是不是对海胆蒸蛋的做法已经完全了解了呢?海胆蒸蛋可能有绝大一部分的人没有吃过，以上是小编给大家介绍的几种海胆蒸蛋的做法，希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助，感兴趣的可以收藏哦。
