海胆的做法 海胆海蜇皮泡菜

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(海胆的做法)海胆的味道鲜美,海胆的做法也很多,下面小编介绍海胆海蜇皮泡菜这道美食,很是下饭,吃在嘴里回味无穷,一起来看看做法吧。

海胆的做法

海胆是营养美味的食物,做法非常的多,下面我给大家介绍海胆海蜇皮泡菜这道美食。

海胆海蜇皮泡菜

材料

做这道美食我们要准备海胆酱和海蜇皮,以及糖、香油、盐和米酒。

做法

(1)将海蜇皮洗净泡水后去除咸味,约1小时后再以水沖洗多次,彻底沥干水份后,切成长6∼8公分、宽0.5公分的长条备用。

(2)将调味料与海胆酱一起拌匀后,再加入海蜇皮搅拌均匀。

(3)后我们把做好的材料放到容器中加盖,冷藏1天等到入味了就可以吃了,冷藏起来可以保存15天。

海胆的营养价值

海胆还具有较广泛的药用功能。它的药用部位为全壳,壳呈石灰质,药材名就叫“海胆”。

海胆不仅是一种上等的海鲜美味,还是一种贵重的中药材。我国很早就有海胆药用的记载,《本草原始》记载海胆有“治心痛”的功效,近代中医药认为“海胆性味咸平,有软坚散结、化痰消肿的功用。”。

海胆的外壳、海胆刺、海胆卵黄等,可治疗胃及十二指肠溃疡、中耳炎等;同时,海胆壳还可制成工艺品,有些厂家还开发海胆食品,把海胆制成冰鲜海胆、酒精海胆和海胆酱等。

结语:这道配菜非常的好吃,咸香有度,营养十足,我们还可以根据自己的口味加入点其它的调味料,想吃的朋友不妨回家下厨试试,肯定让你胃口大开。

海胆蒸蛋 极其鲜美的菜肴

海胆怎么吃呢?海胆的做法有哪些呢?海胆蒸蛋是极其鲜美的菜肴,做法很简单,就是用海胆和鸡蛋两种食物一起蒸就可以了,吃起来味道很不错呢,营养也丰富,下面就让小编带着大家一起来看看吧。

海胆蒸蛋做法一

材料

做这道材料我们需要海胆和2个鸡蛋。

1.鸡蛋加入等量的水,打散。

2.让偶把鸡蛋放到蒸锅里面,蒸到有些凝固就可以了。

3.铺上海胆黄,大火蒸5分钟左右,海胆黄变色变硬就可以咯。

4.海胆黄本身就有微微的鲜咸味,可以不加任何调料的。

海胆的营养价值

海胆也叫还刺猬,是一种棘皮动物,外观为圆形、半球和心形。我国文昌县龙楼所产海胆非常有名。

海胆虽然其貌不扬,但它的生殖腺即海胆膏却是一种味道极鲜美的食物,营养价值很高。它可生食,也可加工成酒精海胆、盐渍海胆、冰鲜海胆和蒸熟食用。

我国早在清朝已利用海胆膏加工成“云丹”,列为风格别致的宴席佳品。海胆膏加上瘦猪肉同煮,吃起来鲜美可口,别有风味。

海胆虽然混身长刺,但它那被称为海胆膏的生殖腺却是一种味道极鲜美的食物,营养价值很高。

海胆可以生食,也可加工成酒精海胆、盐渍海胆、冰鲜海胆和蒸熟食用。我国早在清朝已利用海胆膏加工成“云丹”,是风格别致的宴席佳品。

海胆膏加上瘦猪肉同煮,吃起来鲜美可口,别有风味。蒸出来的海胆很象蒸鸡蛋,但味道大不一样,要鲜美的多。

近年来,日本、法国、美国、德国和港澳的消费者。都把海胆视为较高档的名贵高级保健食品,尤其是日本人,不仅爱吃新鲜海胆黄卵),还喜欢仓用海胆制戍的鱼子酱,取名云丹。海胆黄,不但味道鲜美,营养价值也很高,每100克鲜海胆黄中含蛋白质41克、旨肪32.7克,还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。海胆还可以生产加工成为盐渍海胆、酒精海胆、冰鲜海胆、海胆酱和清蒸海胆罐头等多种海胆食品。

胃炎及十二指肠溃疡、中耳炎、颈淋巴结核、中胸肋、甲沟炎患者,用海胆壳缎灰研未,适量冲服或涂抹有疗效,中耳炎患者可用海胆的棘刺和着白蜡磨粉,吹入耳内;积痰不化、胸肋胀痛者可用去刺的海胆壳,用量3-6克,水煎服;治疗颈淋巴结核,用海胆壳6克、夏枯草15克、贝母9克,水煎服。海胆壳晒干碾碎还是很好的肥料,500克壳粉的肥效相当于500克豆饼。

海胆蒸蛋做法二

材料

1个初生蛋,盐、鱼露适量,香油几滴,海胆。

做法

1、早上时间紧,当然不能做太多功夫。一个初生蛋打散,加盐、鱼露、香油调匀,加上两三倍的水量拌匀,倒入碗中;

2、放到已烧开水的蒸锅里,中火蒸三分钟左右,看到表面凝结,轻轻放上海胆,再蒸上一分半钟就好了。

小诀窍

1、我这是非常小的鸡蛋和很小的碗,所以蒸的时间很短,如果用大鸡蛋时间要长一些。

2、海胆不要蒸太久,否则太熟味道就不鲜了。吃时可加点美极鲜酱油。

海胆蒸蛋的做法三

1.看看它一副不可近身的摸样,扎一下麻酥酥地。

2.卖海胆的师傅带着手套,会撬好装到盒子里,300g左右的海胆黄需要2只大鸡蛋。

3.鸡蛋加入等量的水,打散。

4. 放入蒸锅中,蒸到六七成熟,就是刚刚有些凝固时。

5.铺上海胆黄,大火蒸5分钟左右,海胆黄变色变硬就可以咯。

6.海胆黄本身就有微微的鲜咸味,可以不加任何调料的。吃时用勺子挖下去,海胆跟蛋羹互相融合渗透的美味就在每一口之间了。

小贴士

海胆常见的吃法就是:海胆刺身生食,和海胆蒸蛋熟食两种。生食时,要在海胆壳顶端锯出一个切口,然后从切口中小心地取出所有的海胆内脏,留下完整的海胆黄,吃时淋上柠檬汁、特制生抽汁或者辣芥酱,拿起海胆轻轻摇匀,让调味汁充分浸透到海胆四周后,用小勺舀起吃,冰凉爽滑没一点腥呛味,非常的鲜美。另一种就是家庭里简单易做的海胆蒸蛋咯,在六七成熟的蛋羹上遢上海胆黄,再蒸到海胆黄变色变硬,就可以吃了,海胆黄无骨无筋入口即化,鲜美凌厉的感觉,享受美食的同时,唇齿间还会留下如同海洋般甘美清甜的气息。

海胆蒸蛋的做法四

1.卖海胆的师傅带着手套,会撬好装到盒子里,300g左右的海胆黄需要2只大鸡蛋。

2.鸡蛋加入等量的水,打散。

3.放入蒸锅中,蒸到六七成熟,就是刚刚有些凝固时。

4.铺上海胆黄,大火蒸5分钟左右,海胆黄变色变硬就可以咯。

海胆螺片蛋羹的做法步骤

1.将鸡蛋打散,然后加入水、盐、香油继续打散。然后用滤勺过滤到蒸器中,撒上胡椒粉。蒸锅盛水大火烧开转中火,将蛋液放入。

2.将螺头切成薄片,海胆肉整个挖出来。蛋羹蒸8分钟后,将螺片摆入蛋羹表面(时间要以蛋羹的凝结程度为准,此时的蛋羹应该是螺片放入后下沉,但是还能露头)。

3.再蒸5分钟之后摆入海胆(此时蛋羹的凝固程度应该是海胆微微下沉,几乎完整的在蛋羹上),然后淋上蒸鱼豉油,后蒸3分钟出锅。

三文鱼海胆鱼生饭的做法步骤

1.蒸米饭,好是东北珍珠米,不干不湿不软不硬好。

2.糖醋比例按1:2左右调好倒入米饭中,有人吃不放糖的,我喜欢偏甜一点,可以少拌点自己试试口味。醋倒进米饭米饭会散开,一粒粒的,拌匀后搁置又会黏在一起。

3.将小颗鱼子放入米饭拌匀。若是买了盐漬的大颗马哈鱼籽,就不要拌进入了,直接撒到饭上一撮就好。(大颗马哈鱼籽比较贵,半熟的别有一番风味,可以撒到刚蒸好的米饭上用热气熏熟底部,浇鱼生酱油,加切成块的青瓜和煎熟的小块三文鱼放到上面,有煲仔饭锅可以试试先按煲仔饭方式做熟米饭和三文鱼,刚出锅放鱼子和香菜,超级好吃!跑题了。。。)

4.饭放凉后,将海胆和三文鱼,青瓜摆到米饭上,中间放一块芥末。就是外面卖的鱼生饭咯,自己家吃可以把芥末酱油拌匀后按自己需求放入。

海胆刺身的做法步骤

1.准备材料。

2.在海胆壳顶端,清理出半个壳大小的口,取出海胆的内脏,留下海胆黄,然后淋上柠檬汁、生抽、辣芥酱混合的汁。

3.吃的时候轻轻摇匀,让调味汁充分浸透到海胆四周。有多鲜美,吃过就知了。

海胆炒饭的做法步骤

1.姜制成姜茸。

2.取海胆70g,与姜茸混合在一起。

3.鸡蛋3只,打散,炒熟。记住炒蛋时,一定用筷子,这样炒的蛋不易结块儿。炒好的蛋,盛出备用。

4.制作葱油。可以将剩余的葱盛出备用。

5.用葱油将海胆小火慢炒,变干,炒香。盛出备用。

6.开始炒饭,分别加入炒好的鸡蛋和海胆。炒好就可以盛出,大快朵颐地享受美味可口的佳肴!

结语:通过上面的介绍,大家是不是对海胆蒸蛋的做法已经完全了解了呢?海胆蒸蛋可能有绝大一部分的人没有吃过,以上是小编给大家介绍的几种海胆蒸蛋的做法,希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助,感兴趣的可以收藏哦。

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