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做法
步骤1：鹅肉洗净切块。
步骤2：冬瓜去皮后切块。
步骤3：锅内热油爆香姜丝蒜米后倒入鹅肉翻炒。
步骤4：加适量料酒。
步骤5：加一勺盐和半勺白砂糖。
步骤6：把冬瓜倒入锅内。
步骤7：加适量生抽和少许老抽。
步骤8：加半碗水盖上锅盖炖煮。
步骤9：待鹅肉和冬瓜都软烂熟了开锅倒入红椒片即可。
鹅的食用注意事项
适宜人群
一般人都可食用。
尤其适宜身体虚弱.气血不足、营养不良之人食用;
温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者忌食、高血压病、血脂血症、动脉硬化之人忌食。
食物相克
1、鹅肉不宜与鸭梨同吃。同食容易使人生热病发烧。
2、鹅肉忌鸡蛋，同食会伤元气。
3、鹅肉忌茄子，同食伤肾脏。
4、鹅肉忌柿子，同食严重时会导致死亡，可以用绿豆水煎服解之。
5、鹅肉忌香榧：据《本草纲目》称：“香榧性热，同鹅肉食生断节风。”由于香榧油中含多种醛类醇类(如坚果醛、坚果醇、榧树醛和新榧树醇等)，同煮同食，这些成分可能与鹅肉的某些成分反应，产生不利于人体健康的化合物。
适宜与鹅一起吃的食物
鹅肉+瘦猪肉。
鹅肉+怀山药。
鹅肉+黄芪。
鹅肉+北沙参。
鹅肉+玉竹。
鹅肉+党参。
食用提示
每餐约100g，不宜过量食用，食多不易消化。
皮肤过敏能吃鹅肉吗
我们都知道其实鹅肉中含有非常丰富的营养物质，但是因为我又是属于一种发物，所以说本身就是过敏体质的人其实不应该吃鹅肉，因为这些食物很容易引起过敏的发生，所以希望大家在日常生活当中可以多了解这些食物的保健原则，只有这样子你开可以真正判断到底自己能否吃自己喜欢的食物。
实际上鹅肉的营养价值非常高，如果是在正常情况下食用的话，么对我们的身体健康是可以带来很好的保健作用的，但是如果你本身就属于过敏体质的话，么就应该禁止吃鹅肉了，因为它可能会更容易引起你的过敏。
过敏的时候发物都不能吃的
1、食用菌类：主要有蘑菇、香菇等，过食这类食物易致动风生阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。
2、海腥类：主要有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品，这类食品大多咸寒而腥，对于体质过敏者，易诱发过敏性疾病发作如哮喘、荨麻疹症，同时，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病。
3、蔬菜类：主要有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等，这类食物易诱发皮肤疮疡肿毒。
4、果品类：主要有桃子、杏、银杏、花生、芒果、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等，前人曾指出，多食桃易生热，发痈、疮、疽、疖、虫疳诸患，多食杏生痈疖，伤筋骨。
5、禽畜类：主要有公鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅蛋、鸭蛋等，这类食物主动而性升浮，食之易动风升阳，触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。
鸡蛋不宜多吃，一般一天不宜超过2个，尤其是肝炎、过敏、高血脂、高热、肾脏病、腹泻病人，更不宜多吃。原因是鸡蛋内含大量蛋白，但它们属于异性蛋白，有相当一部分人吃了异性蛋白质后出现病态反应。
此外，属于发物的还有菜油、糟、酒酿、白酒、豌豆、黄大豆、豆腐、豆腐乳、蚕蛹及葱、蒜、韭菜等。有时还将荤腥膻臊之类食品一概视为发物。
从上面的介绍我们可以发现，皮肤敏的人一定要注重自己食物的一个选择，因为在生活当中很多的食物食用易促发你过敏的，因此我们只有多去了解这些食物的饮食原则，样子才可以更好的帮助自己预防和治疗过敏。
糖尿病人能吃鹅肉吗
在家禽的肉类当中我们经常会吃到的是鸡肉鸭肉，但是对于鹅肉可能很少人会吃到，但实际上鹅肉富含非常丰富的蛋白质维生素，而且它也是属于一种低脂肪的食物，对我们的身体健康是可以带来很大功效的，那么你知道对于糖尿病患者来说是否可以放心地吃鹅肉呢!一起了解一下。
其实糖尿病患者在饮食上并不需要禁忌太多的食物，我们经常所吃的一些肉类是可以放心食用的，而且鹅肉可以有效的帮助，我们保健身体健康，还可以治疗一些慢性气管炎或者老年浮肿等疾病。
鹅肉营养丰富，富含人体必需的多种氨基酸、蛋白质、多种维生素、烟酸、糖、微量元素，并且脂肪含量很低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。鹅肉的蛋白质含量很高，根据测定，其含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。
同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。中医理论认为鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。
适宜身体虚弱.气血不足，营养不良之人食用。补虚益气，暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展，还可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿;治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补。
鹅肉的营养价值非常的高，所以对我们的身体健康是可以带来很多保健功效的，尤其是对于本身就非常虚弱经常出现气血不足，或者营养不良的话那么都应该多吃一些鹅肉，让这些食物更好地为我们的身体提供营养。
结语：人们对于鹅的第一印象应该就是它的美味吧，而不同的人会喜欢不同的鹅的做法，而很多的食谱里面都是会有一些鹅肉会是鹅肝之类的在里面的。而鹅的营养价值以及许多的作用与功效使得它十分的受到人们的喜爱。
