宣平馄饨 简介 宣平馄饨，是在柳城畲族镇一带特有的美味馄饨，柳城畲族镇原为宣平县所在地，后与武义县合并，宣平馄饨制作上是非常讲究，馄饨薄薄的皮都是是手工打制。馄...
2017年11月02日
2017年11月02日
薄片火腿
薄片火腿 简介 薄片火腿，是浙江金华传统名菜，色泽红润似火，片薄油亮，香味浓郁，咸鲜适口，饶有回味。此菜选料讲究，取用金华火腿中的精制部位火腿上方雄片作原料，此...
2017年11月02日
绍兴臭豆腐
绍兴臭豆腐 简介 绍兴的臭豆腐，在鲁迅的笔下名扬海内外，绍兴的臭豆腐代表要数咸亨酒店的臭豆腐和鲁迅纪念观的三味臭豆腐。 臭豆腐是绍兴美食的必修课，但对大多数外地...
2017年11月02日
糟青鱼干
糟青鱼干 简介 糟青鱼干，是浙江传统名菜，青鱼肉质肥美，富含蛋白质，经过冬腌春糟，夏天供应，肉色白里透红，糟香扑鼻，味鲜香甜，贮存方便，为下酒佳肴。按照绍兴习俗...
2017年11月02日
嵊州榨面
嵊州榨面 简介 嵊州榨面，历史悠久，制作精细，前清时已驰名，是嵊州传统特产之一。 嵊州榨面做工考究，风味好，形似面条，具有韧而不硬，干而不易碎的特点，榨面干燥蓬...
2017年11月01日
清汤越鸡
清汤越鸡 简介 清汤越鸡，是浙江绍兴的汉族传统风味名菜，据说是春秋时期越国流传下来的，它用绍兴的特产越鸡烹制而成。此鸡肉白嫩，骨质松脆，利用原汁清炖，味鲜爽口。...
2017年11月01日
绍兴香糕
绍兴香糕 简介 绍兴香糕，是绍兴名点，它的历史十分悠久，是清朝皇宫的八大贡品之一，早有“进京香糕”之美誉。绍兴香糕用精白粳米磨成米粉，配上适量的中药丁香、砂仁、...
2017年11月01日
重酥烧饼
重酥烧饼 简介 重酥烧饼，是绍兴特色小吃，已有100多年生产历史。皮酥松脆，馅料松软，无硬块，不顶牙，不粘牙，香味明显，咸甜适中。 做法 皮面：面粉24千克白砂...
2017年11月01日
绍虾球
绍虾球 简介 绍虾球，是绍兴市汉族传统名菜，蛋糊经油炸后形成细如蓑衣丝的蛋丝，包裹住虾仁，色泽金黄油润，质地香松酥脆，用葱白段、甜面酱一起蘸食，味道佳美，此菜已...
2017年11月01日
绍兴茴香豆
绍兴茴香豆 简介 茴香豆是浙江绍兴著名的汉族小吃，属于民间闲食，亦是城乡酒店四季常备之下酒物。民谣云：“好吃茴香豆，嚼嚼韧纠纠，要用谦豫、同兴好酱油。”（谦豫、...
2017年11月01日
鉴湖鱼味
鉴湖鱼味 简介 鉴湖鱼味，是浙江绍兴菜，是草鱼的一种做法，咸酸甜辣，鲜香可口。 绍兴名厨运用鉴湖草鱼，创制了形状似花，咸酸甜辣，松香可口，香气馥郁的鱼味菜。鉴湖...
2017年10月31日
绍兴腐乳
绍兴腐乳 简介 绍兴腐乳是浙江地区汉族名产，当地人叫“霉豆腐”，又有“素扎肉”的雅称。绍兴腐乳是价廉物美的佐餐佳品，红方的汁烧肉，肉味香冽，是绍兴传统的家乡名菜...
2017年10月31日
湖州粽子
湖州粽子 简介 天下粽子，种类上大致可分为“京、浙、川、闽、粤”五大流派。湖州粽与嘉兴粽齐名，被公认为粽中之王。湖州粽小巧优雅，是特有的长条形，形似枕头，故有“...
2017年10月31日
雪饺
雪饺—不用煮的饺子 简介 雪饺，是浙江省湖州市菱湖镇传统的汉族小吃，其中以菱湖的雪饺为最。据传已有三百余年历史。 雪饺是传统茶食珍品，“白如雪，形如饺”，口感松...
2017年10月31日
洗沙羊尾
洗沙羊尾 简介 洗沙羊尾，浙江湖州传统的汉族名点，因形似圆环，肥糯如羊尾，故名。采用上好板油薄片包卷洗沙加干糯米粉成馅心，再挂上蛋糊，油炸呈黄色装盆，撒上绵白糖...
2017年10月31日
双林子孙糕
双林子孙糕 简介 双林子孙糕为浙江湖州双林镇汉族传统糕类名点之—，1905年，南京人王双喜在湖州开店,用米粉制成糕，取名子孙糕。意为“子子孙孙步步高升”。后由张...
2017年10月31日
桔红糕
桔红糕 简介 桔红糕，是浙江省湖州市的汉族名点之一，用江南的糯米制成，造型玲珑，剔透如玉，糯滑可口，甜韧适中，玫瑰桔香，口味甚浓，具有糯而不粘，甜而不腻，老少皆...
2017年10月30日
湖州大馄饨
湖州大馄饨 简介 湖州大馄饨，是浙江地区一道汉族名吃，历史悠久，以猪腿肉、笋衣、芝麻、葱末、白糖、味精、芝麻油、绍酒、精盐等配制成馅。馄饨煮熟后，放入肉骨汤中，...
2017年10月30日
玫瑰酥糖
玫瑰酥糖 简介 玫瑰酥糖，是浙江湖州四大汉族传统名点之首属于浙江省非物质文化遗产的一部分，也是中华老字号震远同“茶食四珍”中的一珍，玫瑰酥糖是由“屑子、酥心、骨...
2017年10月30日
千张包子
千张包子 简介 千张包子，是湖州特色小吃，尤以丁莲芳千张包子最为有名。用纯精肉、开洋、干贝等作馅，豆制品千张作皮，包成3cm见方三角棱柱形的包子，食时佐以辣油、...
2017年10月30日
熏豆茶
熏豆茶简介 熏豆茶又称烘豆茶，江浙一带尤以湖州南浔为主的地方传统饮茶习俗。是一道以熏豆为主料，加上其它辅料一齐冲泡而成的茶点。辅料一般为胡萝卜干、桔皮、桂花、芝...
2017年10月30日
嘉兴粽子
嘉兴粽子 简介 嘉兴粽子是浙江嘉兴汉族传统名点，具有悠久历史。嘉兴粽子以糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中而著称。尤以鲜肉粽最为出名，被誉为“粽子之王”。嘉...
2017年10月30日
长安宴球
长安宴球 简介 长安宴球，是海宁一道美味名菜。宴球可分“落汤宴球”和“刺毛宴球”两种，主要原料之一是鱼，有白鲢、花鲢、草鱼三种，以选用3斤以上的白鲢鱼最佳，鱼肉...
2017年10月29日
西塘八珍糕
西塘八珍糕 简介 西塘八珍糕，是浙江省西塘古镇传统特产，是药物，又是糕点，历史悠久，有口皆碑。是独特的糕中佳品。早在1920年有西塘老中医钟道生按“外科正宗”古...
