蒙城撒汤 简介 撒汤，是皖北小吃，皖北一带百姓早晨主要小吃，源于亳州市蒙城县。撒为肉汤、肉杂之意，因其字生僻，老百姓误写为“撒汤”、“杀汤”等。撒汤是用老母鸡、...
2017年11月10日
2017年11月10日
亳州粉皮
亳州粉皮 简介 亳州粉皮，是流传于亳州地区的汉族特色食品，最早记载于北魏《齐民要术》。粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等，制作成薄片食物...
2017年11月10日
徽州裹粽
徽州裹粽 简介 徽州裹粽，是安徽黄山地区汉族民间传统小吃。米粽全国各地都有，但黄山地区的粽子却独具风味，在包法、形状、内容上都与众不同。值得一提的是灰汁粽，灰汁...
2017年11月10日
什锦肉丁
什锦肉丁 简介 什锦肉丁，是池州当地的一道特色菜。里脊肉切丁，加料酒、葱姜、胡椒粉、味精入味，下8成热油中滑熟捞出；锅留底油，下辣椒块煸炒出辣味，下肉丁、青豆、...
2017年11月10日
臭鳜鱼
臭鳜鱼 简介 臭鳜鱼是一道青阳县名菜，别有风味。它统称“桶鲜鱼”，又俗称“腌鲜鱼”。所谓“腌鲜”，在土话中就是臭的意思。这“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香，既保持...
2017年11月09日
九华素饼
九华素饼 简介 九华素饼，是安徽九华山著名的汉族小吃，当地知名特产，是用九华山上的素食、黄精、绿豆粉制作。九华素饼外皮酥脆不油腻，加入九华山的野生黄精，不是调味...
2017年11月09日
芙蓉糕
安徽小吃（池州小吃）芙蓉糕 简介 芙蓉糕是石台县有名的小吃之一，其香甜味美，酥软爽口，主要用精细的糯米粉做成，其制作工艺复杂需将做成的米糕切片，再经过油炸，然后...
2017年11月09日
葛粉圆子
葛粉圆子 简介 葛粉圆子是石台县风味小吃。其味道香甜，质地柔韧有劲，是选用上等的猪肥膘加入白糖，滚成一层葛粉，裹成球状，上笼蒸至而成。 做法 “葛粉圆子”是将猪...
2017年11月09日
山粉条烧肉
山粉条烧肉 简介 山粉条烧肉是池州当地特色家常菜系之一。粉条搭配土猪肉适合各年龄层食用。去当地旅游不可错过的菜系之一。 做法 原料：土猪肉（五花肉）300克、干...
2017年11月09日
韭菜花炒江虾
韭菜花炒江虾 简介 韭菜花炒江虾是池州石台县的一道特色美食，韭菜，属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。尤其适...
2017年11月09日
葛公豆腐
葛公豆腐 简介 葛公豆腐，产于东至，历史悠久，其制作技艺已被列入省级非物质文化遗产名录，其之所以能赢得食客的青睐，首先缘其优良的品质和独特的风味，“白、嫩、鲜、...
2017年11月08日
干豆角烧肉
干豆角烧肉 简介 干豆角烧肉是广水当地的传统名菜。首先把干豆角用温水泡好，五花肉切成两厘米见方的丁，泡好的干豆角和五花肉大约是一比一的样子；然后再准备蒜瓣和姜以...
2017年11月08日
拓粿
拓粿 简介 拓粿是徽州最为古老的传统食品之一，徽州粿在徽州地方小吃中是具有独特地位的，有拓粿、挞粿、踏粿、粿等等。早在唐代，徽州人远行就会带上拓粿作为干粮，至明...
2017年11月08日
蝴蝶面
蝴蝶面 简介 蝴蝶面，是一种面食，在上海、江苏及沿江一带享有较高声誉，蝴蝶面类似于一种面粉类的速食，煮一煮拌些酱，即可食用，这一点有些类似于意大利的通心粉。徽州...
2017年11月08日
花菇田鸡
花菇田鸡 简介 花菇田鸡，安徽宣城著名的汉族小吃，将田鸡腿在开水中抄一下后沥干，用姜汁，精盐，甜米酒，味精腌渍入味。将田鸡腿排列在碗中，花菇放在田鸡腿上面，加入...
2017年11月08日
绩溪菜糕
绩溪菜糕 简介 绩溪菜糕，是安徽绩溪地区汉族传统风味小吃。先将糯米放在水中浸透，捣碎加工成米粉，晒干贮藏起来。食时将糯米粉盛放在木盆内，加入适量水和微量酒酿，然...
2017年11月08日
胡适一品锅
胡适一品锅 简介 胡适一品锅，又称绩溪一品锅、团圆锅、一品锅，发源于安徽省绩溪县上庄。咸鲜微辣，鲜嫩可口。现在绩溪一品锅已经成为徽菜的代表菜品，文人梁实秋先生品...
2017年11月07日
拔丝芋头
拔丝芋头 简介 拔丝芋头是一道安徽的汉族传统名菜，属于徽菜系。拔丝主要用于制作甜菜，虽然外观好看，但是要经过高温过油，这样会使得芋头本身的营养价值流失，甚至破坏...
2017年11月07日
徽州一品锅
徽州一品锅 简介 一品锅是徽州山区冬季常吃的汉族传统美食，属于火锅类。 相传，此菜由明代石台县“四部尚书”毕锵的一品诰命夫人余氏创制。一次，皇上突然驾临尚书府作...
2017年11月07日
伏岭玫瑰酥
伏岭玫瑰酥 简介 伏岭玫瑰酥，是安徽绩溪县汉族传统小吃，始产于清代，产于绩溪县伏岭村，因其内有玫瑰花作为辅料，具有玫瑰花香而得名。制成的玫瑰酥，外观洁白如玉，丝...
2017年11月07日
安徽小吃：徽州饼（枣泥酥馃）
安徽特色小吃-徽州饼（枣泥酥馃）简介：徽州饼是安徽徽州地区的汉族传统名点，原名为枣泥酥馃。光绪年间有一徽州饮食经营者在扬州制作此面饼出售，颇受食者欢迎，故当地入...
2017年11月07日
咖喱螃蟹
咖喱螃蟹 简介 咖喱螃蟹，是浙江的一道特色美食，麻辣鲜香，开胃爽口。 做法 【原料】 咖喱螃蟹材料:1.螃蟹1只,西芹200克,葱段30克,香菜末30克,2.红...
2017年11月07日
蟹糊
蟹糊 简介 蟹糊，是一种蟹肉制品，营养丰富。 历史文化 中国人吃蟹糊的历史，在西周的典籍中就有记载。民间有“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹”一说。历代文人雅士还...
2017年11月06日
雪菜黄鱼汤
雪菜黄鱼汤 简介 雪菜黄鱼汤，以大黄鱼为主要食材制成，在浙江沿海地区很流行。 雪菜大黄鱼是舟山人待客的家常菜。大黄鱼肉质鲜嫩，营养丰富，有很高的经济价值，鲜食可...
