宁波特色小吃-风鳗简介：风鳗，经过精细剖割加工风干的鳗鲡或海鳗制品，又称海鳗鲞，在沿海地区很流行。 鳗鱼鲞的质量以体呈长扁形，剖面淡黄色，肉厚坚实，形体完整无损...
2017年11月06日
2017年11月06日
咸肉蒸白蟹
咸肉蒸白蟹 简介 咸肉蒸白蟹，是舟山的一道特色美食，它的做法看上去没有复杂的工艺和太多的佐料，后来才知道妙处恰恰就隐藏在这之中—传统的“鲜咸合一”，至今尚被广泛...
2017年11月06日
南乳肉
南乳肉 简介 南乳肉是一道浙江地区汉族传统名菜，属于浙江菜系，色泽鲜艳，乳香酥糯米，蔬菜碧绿，乳肉红润，别具特色。 做法 原料： 猪五花肉400克。净芥兰100...
2017年11月06日
三鲍鳓鲞
三鲍鳓鲞 简介 三鲍鳓鲞，是舟山的传统美食。鳓鱼经腌制后，称“咸鳓鱼”。凡经三次反复盐腌，称“三抱咸鳓鱼”，久贮不坏。鳓鱼用酒糟糟之，即成久负盛名的“糟鳓鱼”。...
2017年11月06日
凉拌海蜇
凉拌海蜇 简介 凉拌海蜇，是舟山的特色小吃，因舟山盛产海蜇，因而很流行。海蜇凉拌后，质脆而韧，清凉爽口，是常用的佐酒佳肴。 做法 取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小...
2017年11月05日
东沙香干
东沙香干 简介 东沙香干是浙江省岱山县东沙镇传统的汉族名吃。质地坚韧，色泽光亮，香气浓郁，风味独特。东沙因濒临岱衢洋，且市集兴旺，罢市晚，又有夜市买卖，形成了具...
2017年11月05日
五夫醉鸡
五夫醉鸡 简介 五夫醉鸡，据传出自于浙江五夫镇的一个青年妇女之手，菜色微黄，质感鲜嫩，酒香扑鼻，别有味，有增进食欲之功。 做法 食材： 嫩肥鸡一只（重约700克...
2017年11月05日
三头一掌
三头一掌 简介 三头一掌（兔头、鸭头、鱼头、鸭掌），是浙江衢州传统的汉族风味小吃，其中最具代表性的是兔头，其肉质细腻、疏松。三头一掌起源上世纪80年代。衢州“三...
2017年11月05日
文成索面
文成索面 简介 索面，是一种用手工拉成晾干的素面，称“坠面”，俗称为“长寿面”。鲜软可口。索面又细又匀、颜色白净。另外口感也非常好，是一般面条不可比美的。索面是...
2017年11月05日
焙糕
焙糕 简介 焙糕，又名汽糕，就是用“汽”蒸出来的糕，在衢州开化和常山流传历史悠久，已难追溯其根源。 做法 它采用粗糙的早稻米为原料，将米浸泡一晚后磨成粉，加入水...
2017年11月05日
十八洞腊肉
十八洞腊肉 简介 十八洞腊肉，产于开化县老家金村宋村，老家金村宋村的十八洞自古就有，腊肉则是家乡的特产，然而，冠以“十八洞腊肉”的美名，却是近年的一个新话题。原...
2017年11月04日
衢州麻饼
衢州麻饼 简介 衢州麻饼，是衢州市传统的汉族名点，皮薄心多、馨香味素等特点外，配料中有花椒、食盐，成为纯甜、微麻、略咸的特殊风味，以“邵永丰”麻饼为代表。 衢州...
2017年11月04日
菠萝虾球
菠萝虾球 简介 菠萝虾球，是开化的一道特色菜，菠萝虾球的做法与粤菜中的咕噜肉非常近似，所不同的只要在于对番茄糖醋汁的把握上。 做法 原料： 红虾仁200克，菠萝...
2017年11月04日
龙游发糕
龙游发糕 简介 龙游发糕，是浙江龙游县汉族糕类特产，中国地理标志产品。是春节期间的特殊糕点食品。龙游发糕的制作始于明代，距今已有600多年历史，因风味独特，制作...
2017年11月04日
不老神鸡
不老神鸡 简介 不老神鸡，源于古代药鸡，历史悠久，佐以28味药食一体的中药材，经蒸、煮、卤等二十多道工序精制而成，产品具有健脾和胃、养颜益寿的功效。中药调制、纯...
2017年11月04日
廿八都铜锣糕
廿八都铜锣糕 简介 廿八都铜锣糕，是江南古镇廿八都的汉族传统节日特色糕点，已有千年历史，在浙闽赣边界地区被奉为"糕中之神"。滑腻爽口，百香调和，营养全面，并蕴涵...
2017年11月04日
金华火腿
金华火腿 简介 金华火腿是浙江金华汉族特色风味食品，是金华市最负盛名的汉族传统名产，金华火腿皮色黄亮、形似琵琶、肉色红润、香气浓郁、营养丰富、鲜美可口，素以色、...
2017年11月03日
拔丝宣莲
拔丝宣莲 简介 拔丝宣莲，是浙江金华传统的名菜，将莲子倒入糖油锅中，使糖汁包住莲子。然后盛入盘内，再撒上糖桂花，趁热上席。色泽黄亮，外焦脆，内粉糯。 宣莲色白芳...
2017年11月03日
蜜汁火方
蜜汁火方 简介 蜜汁火方，为江苏省苏州地区汉族传统名撰。与扬州“清汤火方”合称“南北二方”，（清）袁枚在《随园食单》中介绍蜜腿的制法：“取好火腿连皮切大方块，用...
2017年11月03日
神仙炖鸡
神仙炖鸡 简介 神仙炖鸡，是金华名菜，鸡酥肉烂，醇香溢室，鲜美袭人，营养丰富，可作作滋补菜肴给发育中的青年或病后者食补之用。 历史文化 金华民间传说此奇特烹调法...
2017年11月03日
肉麦饼
肉麦饼 简介 肉麦饼，是浙江永康传统的汉族名点，属于馅饼类食品，外地称“永康食果”。永康农家在丰收喜庆季节向有制作肉麦饼作为佐餐的传统。相传北宋兵部侍郎胡则就很...
2017年11月03日
兰溪鸡子馃
兰溪鸡子馃 简介 鸡子馃也叫鸡蛋饼，是浙江金华地区汉族传统名点，金华各地均有摊店制作出售，而以兰溪鸡子馃最为著名。 一只猪油、瘦肉、豆腐和葱馅的油煎饼中，灌入一...
2017年11月03日
择子豆腐
择子豆腐 简介 择子豆腐，是用一种叫择子（学名“石栎”）的野果制作而成的。秋天，择子成熟，采摘下来，加水磨成粉，晒干后储藏，以备常年制作。择子不仅可制择子豆腐，...
2017年11月02日
麻糍
麻糍 简介 麻糍，是永康别具一格的一种糯米食品，民间建房、种田和农历七月半几乎家家户户都要食用，在闽南、江西等地也有吃麻糍的传统。市场上也常有出售，但唯独城郊的...
