藕夹子 简介 藕夹子，又称藕合，是天长市传统名菜，藕是“偶”的谐音，偶即成双作对，合即和合如意，夹子是“有子”的一种说法，寓意很吉祥。上年纪的老年人则戏称藕夹子...
2017年11月16日
2017年11月16日
管坝牛肉
管坝牛肉 简介 管坝牛肉，是全椒传统清真菜肴。管坝是全椒县西部的一山乡，回民聚居地，这里的回民宰杀、加工牛肉历史悠久、风味独特，自清朝乾隆年间至今已有三百年历史...
2017年11月16日
秦栏卤鹅
秦栏卤鹅 简介 秦栏卤鹅，安徽省天长市秦栏镇特产，传有百年历史。其肉酥嫩，清香扑鼻，老少咸宜，别具风味。 秦栏卤鹅秦栏一带特产，传有百年历史。其肉酥嫩喷香，老少...
2017年11月15日
凤阳酿豆腐
凤阳酿豆腐 简介 凤阳酿豆腐，又称御膳豆腐，是安徽沿海地区的传统名肴，是用嫩豆腐为原料切成片，夹入猪肉末、虾仁末等，裹上鸡蛋粉糊下油锅炸至金黄色，再用糖醋勾上芡...
2017年11月15日
雷官板鸭
雷官板鸭 简介 雷官板鸭，是安徽省来安县水乡小镇雷官久负盛名的汉族传统名菜，因其产地来安县雷官集而得名。起源于清同治年间，板鸭制作采用宰、卤、晾、煮四道工序。板...
2017年11月15日
梅市咸水鹅
梅市咸水鹅 简介 梅市咸水鹅，是凤阳县特产，历史悠久，源于明朝洪武年间，一回民从河南南下，落脚于梅市池河岸边，以养鹅卤鹅为生，因其手艺高明，味道特别，而远近闻名...
2017年11月15日
京彩松花皮蛋
京彩松花皮蛋 简介 京彩松花皮蛋，是安徽省天长市特产，早在清代即有制作。蛋体透明，呈松花纹状，清香醇厚，味美爽口，在省内外同行业质量评比中屡次夺魁。 早期的皮蛋...
2017年11月15日
甘露饼
甘露饼 简介 甘露饼是安徽省天长市传统的汉族传统名点。甘露饼选料严格，选用上等精白面粉、糯米粉、精白绵糖、炼制猪油和青丝、红梅为主要原料，其生产工艺极为精细，只...
2017年11月15日
琅琊酥糖
琅琊酥糖 简介 琅琊酥糖，是江淮一带具有悠久历史的汉族传统名点，琅琊酥糖产于安徽省滁州市，借“琅琊山”之名，称之为“ 琅琊酥糖”。琅琊酥糖选用纯白芝麻、精白砂糖...
2017年11月14日
天长雪片糕
天长雪片糕 简介 天长雪片糕，是安徽省天长市内有悠久制作历史的汉族名细糕点之一，铜城大糕尤称佳品，薄如白纸，点火可着，卷如香烟，不断不裂。 选上好纯白糯米淘尽，...
2017年11月14日
萧县面皮
萧县面皮 简介 面皮，是萧县一大特色小吃，是以大米为原料，经过浸泡，磨成米浆，加水稀调相宜，上特制的笼蒸熟，待冷却后切成细条，具有白、薄、光、嫩、细、柔、韧、香...
2017年11月14日
蘑蒸鱼
蘑蒸鱼 简介 蘑蒸鱼，是宿州当地的一道特色美食。 做法 原料： 肉鸡一只（约2000克）调料：千口蘑50克，蛋清1个，油菜心10个。 制法： (1)鸡去毛和内脏...
2017年11月14日
符离集烧鸡
符离集烧鸡 简介 符离集烧鸡，已有千年的历史，产于安徽省宿州市北30里位于京沪铁路大动脉上的符离镇。烧鸡起源有几种版本，近代版本是最早在煮熟后要抹上一层红曲，故...
2017年11月14日
铁板鱿鱼
铁板鱿鱼 简介 铁板鱿鱼是一道街边小吃，是用铁板把鱿鱼煎熟后，再用铁铲将鱿鱼切段，然后撒上特制酱做成。 菜品特色： 街头吃的铁板鱿鱼，远远闻香而至，看着小贩用小...
2017年11月14日
皇藏峪蘑菇鸡
皇藏峪蘑菇鸡 简介 皇藏峪蘑菇鸡，是萧县的特色美食，由皇藏峪野生蘑菇和本地土公鸡烧制而成，生姜、辣椒用量较大，盛具用大脸盆，味美鲜嫩，吃后回味无穷，周围市、县慕...
2017年11月13日
地锅鸡
地锅鸡 简介 地锅鸡是山东、江苏、安徽等地的汉族名菜。地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。 特点： 地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软...
2017年11月13日
泗县辣汤
泗县辣汤 简介 辣汤以面粉为主料，外加几样佐料。用料简单，造价不高，但喝来别有一番风味，其诀窍在制作的技术上。辣汤的制作很别致，一般在10个小时以前就要做好和面...
2017年11月13日
泗县豆腐脑
泗县豆腐脑 简介 豆腐脑亦称豆腐花、豆花，一道著名的汉族传统小吃，可分为咸（北方）、甜（南方）两种口味。豆腐脑制作须先将黄豆浸泡，依品种或个人喜好约4至8小时不...
2017年11月13日
砀山潵汤
砀山潵汤 简介 潵（sá）汤（古通撒，即撒汤）—流行在河南永城、安徽砀山，山东，安徽等豫鲁苏皖四省结合处的汉族风味小吃。肉不见肉，不腥、不膻，不腻、状若王浆，色...
2017年11月13日
安徽小吃：无为板鸭（又称无为熏鸭）
安徽特色小吃：无为板鸭（又称无为熏鸭） 简介 无为板鸭（又称无为熏鸭），安徽省芜湖市无为县的名菜，早在清代道光年间就闻名于世，距今已有200年历史。板鸭是无为的...
2017年11月13日
庐江米饺
庐江米饺 简介 外面是纯粹用米粉加工而成，里面的馅儿一般由猪肉和其他一些常见的应季蔬菜混合而成，再经过高温油炸制作而成，色泽金黄，香脆可口，酥松细腻，是庐江人早...
2017年11月12日
一品玉带糕
一品玉带糕 简介 玉带糕是安徽省汉族糕类名特产品，做工讲究，质量上乘。清朝乾隆年间，一品玉带糕作为贡品，乾隆皇帝品尝后啧啧称赞，御封为“一品玉带”，此后声名远扬...
2017年11月12日
臭桂鱼
臭桂鱼 简介 臭桂鱼是汉族传统名菜，徽州菜的代表之一，源于安徽省徽州地区（徽州即现黄山市一带），流行于徽州地区。初次见到的人不敢下筷，因为鳜鱼发出的似臭非臭的气...
2017年11月12日
八公山豆腐
八公山豆腐 简介 八公山豆腐又名四季豆腐，因四季可做，故名。此菜实为素菜之珍品，更为安徽省寿县汉族传统名肴，属于沿淮菜系。豆腐起源于淮南王刘安时期八公山一带，即...
