顺安酥糖 简介 顺安酥糖，别名“铜陵酥糖”，是铜陵待客少不了的佳品。提起铜陵顺安酥糖时，人们总是喜欢说：“成块不散，入口即融化，这是顺安酥糖独特的好处，别的地方...
2017年11月20日
2017年11月20日
铜陵大肠面
铜陵大肠面 简介 铜陵大肠面，是铜陵当地非常有名的一道特色小吃，制作简单，味道鲜美。 做法 1、红面线洗净，以清水泡软；蒜头洗净切碎，下油锅炸至金黄色时随即捞起...
2017年11月20日
铜陵鸡汤面
铜陵鸡汤面 简介 鸡汤面，是铜陵的一道特色小吃。 做法 1、鸡汤 鸡汤面最重要的就是鸡汤。最好的鸡就是土母鸡，母鸡汤有补虚的功效，能有效的治疗感冒，而土鸡比饲料...
2017年11月19日
铜陵烤鱿鱼
铜陵烤鱿鱼 简介 铜陵烤鱿鱼，是铜陵一道特色美食，将整条鱿鱼或将两侧切成丝，一般都是手掌大的小鱿鱼，放在烤具上，加入辣椒等配料，进行烧烤，将烤好的鱿鱼穿成串，一...
2017年11月19日
油炸毛豆腐
油炸毛豆腐 简介 毛豆腐是安徽徽州地区汉族传统名菜，驰名中外的素食佳肴。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，故经烹饪后味特鲜。系以本省屯溪、休宁一...
2017年11月19日
大通茶干
大通茶干 简介 大通茶干是安徽铜陵大通镇汉族传统名菜之一。它形方如牌、体薄如纸，色艳味浓，鲜美耐嚼，饮茶待客馈亲赠友皆宜。 大通茶干，明朝就开始生产，已有400...
2017年11月19日
顶雪贡糕
顶雪贡糕 简介 顶雪贡糕，是怀宁县传统名产，因其色如高山之巅白雪，故名“顶雪糕”，清朝光绪年间作为贡品进京，遂称“顶雪贡糕”。 顶雪贡糕选料讲究，做工精细。主要...
2017年11月19日
蒋大顺米查肉
蒋大顺米查肉 简介 蒋大顺米查肉是安徽安庆地区汉族传统名优小吃。肉质酥烂，味透香鲜，米查粉吸收油脂有特殊芳香，食而不腻。 历史文化 清明的粉蒸肉，另有一种做法，...
2017年11月19日
桐城菜心粑
桐城菜心粑 简介 桐城菜心粑，是桐城市风味独特的传统早点，早在明清时期就已美名远播。当时古城居民最喜爱的早点就是一碗清茶，一碟光洁晶莹的菜心粑。县城街道两旁到处...
2017年11月18日
肖家桥油酥饼
肖家桥油酥饼 简介 肖家桥油酥饼，是安庆肖家桥烤烧饼手艺人李道隆于清朝末年创制出一种香酥可口的油酥饼，因其经营地点在肖家桥故名。李道隆制作的这种烧饼，仿制了外省...
2017年11月18日
江毛水饺
江毛水饺 简介 江毛水饺，是安徽安庆地区一种沿江风味的汉族传统名吃，名为水饺，实为馄饨，已有80余年制作历史，饺馅选料是用山区的黑毛猪后腿肉，佐以虾仁、榨菜制作...
2017年11月18日
迎江寺素菜
迎江寺素菜 简介 迎江寺素菜，是安庆迎江寺茶楼的特产，100多年前就驰名长江流域，清末由该寺住持月霞开设素菜茶点供应，迎江寺茶楼素食有近４００个品种，以素代荤,...
2017年11月18日
桐城水碗
桐城水碗 简介 桐城水碗，是桐城的传统名食，在桐城市大关镇形成了美食一条街，传扬省内外。“水碗”系汤类食物，盘碟派不上用场，而是采用清一色精细兰边大碗盛装，故名...
2017年11月18日
蒿子耙
蒿子耙 简介 蒿子粑，又称茼蒿子粑粑、艾叶粑粑，每年农历三月三日吃蒿子粑，是桐城、怀宁一带汉族民间传统风俗。据祖辈老人传下来的说法，“三月三”是一切亡灵的节日。...
2017年11月18日
干贝萝卜
干贝萝卜 简介 干贝萝卜，是一道传统的安徽炖菜，历史悠久，味道鲜美。 做法 原料： 干贝…12克，绍酒…15克，白萝卜…500克，湿淀粉…10克，火腿…10克，...
2017年11月17日
麦陇香糕点
麦陇香糕点 简介 麦陇香，是安庆一家生产中式糕点的百年老字号，麦陇香的传统名点很多，比如墨子酥、寸金、白切、元宝糖、龙糖、方片、麦香酥。麦陇香系取自诗人苏东坡的...
2017年11月17日
豆腐脑髓
豆腐脑髓 简介 豆腐脑髓是安徽歙县地区的汉族传统小吃。易消化吸收，因豆腐丸子很嫩，故命名为豆腐脑髓。 据传在明朝就以鲜嫩可口，汤乳白味美，价格低廉，闻名遐迩。
2017年11月17日
皖花火腿
皖花火腿 简介 皖花火腿，产于休宁县，可与浙江金华、云南宣威火腿媲美。其原料是皖南花猪，此猪个体偏小，肉质好，腌火腿色鲜、味美、香脆。休宁县腌制火腿已有千年历史...
2017年11月17日
方腊鱼
方腊鱼 简介 方腊鱼，是安徽的一道汉族传统名菜，取鱼中上品鳜鱼，特别是皖南黄山一带山溪名产桃花鳜，采用多种烹调方法精制而成。此菜造型奇特，口味多样。鳜鱼在盘中昂...
2017年11月17日
一品锅
一品锅 简介 一品锅，是徽州山区冬季常吃的汉族传统美食，属于火锅类。“一品锅”的烹调比较讲究，在火锅里，锅底铺上干笋子，第二层铺上块肉，第三层是白豆腐或油炸豆腐...
2017年11月17日
屯溪醉蟹
屯溪醉蟹 简介 屯溪醉蟹，是安徽省汉族名菜，属沿江菜系，已有140多年的历史。屯溪醉蟹个体完整，色泽青中泛黄，肉质细嫩，味极鲜美，酒香浓郁，回味甘甜，为宴上珍品...
2017年11月16日
歙县石头馃
歙县石头馃 简介 石头馃，徽州风味小吃名品。徽州传统面食，早在清代即负盛名，是有口皆碑的美食。 古城歙县的街头食摊，可以见到一种平底锅里放着一种扁平的面馃，上面...
2017年11月16日
清蒸石鸡
清蒸石鸡 简介 清蒸石鸡，是安徽黄山汉族传统名菜，将石鸡剁成块，配以火腿片、香菇片，加冰糖、甜米酒、蒜瓣、盐、猪油、姜片及鸡汤，入笼蒸熟而成。此菜汤清香郁，肉细...
2017年11月16日
秤管糖
秤管糖 简介 秤管糖，是安徽传统糕点，是一种有特色的饴麻制品，用芝麻粉或者米粉，饴糖、白芝麻或黑芝麻等原料制作而成，其形状象一根根切断了的大秤管，故称之为“秤管...
