糟青鱼干 简介 糟青鱼干，是浙江传统名菜，青鱼肉质肥美，富含蛋白质，经过冬腌春糟，夏天供应，肉色白里透红，糟香扑鼻，味鲜香甜，贮存方便，为下酒佳肴。按照绍兴习俗...
2017年11月02日
2017年11月02日
嵊州榨面
嵊州榨面 简介 嵊州榨面，历史悠久，制作精细，前清时已驰名，是嵊州传统特产之一。 嵊州榨面做工考究，风味好，形似面条，具有韧而不硬，干而不易碎的特点，榨面干燥蓬...
2017年11月01日
清汤越鸡
清汤越鸡 简介 清汤越鸡，是浙江绍兴的汉族传统风味名菜，据说是春秋时期越国流传下来的，它用绍兴的特产越鸡烹制而成。此鸡肉白嫩，骨质松脆，利用原汁清炖，味鲜爽口。...
2017年11月01日
绍兴香糕
绍兴香糕 简介 绍兴香糕，是绍兴名点，它的历史十分悠久，是清朝皇宫的八大贡品之一，早有“进京香糕”之美誉。绍兴香糕用精白粳米磨成米粉，配上适量的中药丁香、砂仁、...
2017年11月01日
重酥烧饼
重酥烧饼 简介 重酥烧饼，是绍兴特色小吃，已有100多年生产历史。皮酥松脆，馅料松软，无硬块，不顶牙，不粘牙，香味明显，咸甜适中。 做法 皮面：面粉24千克白砂...
2017年11月01日
绍虾球
绍虾球 简介 绍虾球，是绍兴市汉族传统名菜，蛋糊经油炸后形成细如蓑衣丝的蛋丝，包裹住虾仁，色泽金黄油润，质地香松酥脆，用葱白段、甜面酱一起蘸食，味道佳美，此菜已...
2017年11月01日
绍兴茴香豆
绍兴茴香豆 简介 茴香豆是浙江绍兴著名的汉族小吃，属于民间闲食，亦是城乡酒店四季常备之下酒物。民谣云：“好吃茴香豆，嚼嚼韧纠纠，要用谦豫、同兴好酱油。”（谦豫、...
2017年11月01日
鉴湖鱼味
鉴湖鱼味 简介 鉴湖鱼味，是浙江绍兴菜，是草鱼的一种做法，咸酸甜辣，鲜香可口。 绍兴名厨运用鉴湖草鱼，创制了形状似花，咸酸甜辣，松香可口，香气馥郁的鱼味菜。鉴湖...
2017年10月31日
绍兴腐乳
绍兴腐乳 简介 绍兴腐乳是浙江地区汉族名产，当地人叫“霉豆腐”，又有“素扎肉”的雅称。绍兴腐乳是价廉物美的佐餐佳品，红方的汁烧肉，肉味香冽，是绍兴传统的家乡名菜...
2017年10月31日
湖州粽子
湖州粽子 简介 天下粽子，种类上大致可分为“京、浙、川、闽、粤”五大流派。湖州粽与嘉兴粽齐名，被公认为粽中之王。湖州粽小巧优雅，是特有的长条形，形似枕头，故有“...
2017年10月31日
雪饺
雪饺—不用煮的饺子 简介 雪饺，是浙江省湖州市菱湖镇传统的汉族小吃，其中以菱湖的雪饺为最。据传已有三百余年历史。 雪饺是传统茶食珍品，“白如雪，形如饺”，口感松...
2017年10月31日
洗沙羊尾
洗沙羊尾 简介 洗沙羊尾，浙江湖州传统的汉族名点，因形似圆环，肥糯如羊尾，故名。采用上好板油薄片包卷洗沙加干糯米粉成馅心，再挂上蛋糊，油炸呈黄色装盆，撒上绵白糖...
