云南小吃:石板粑粑 各地小吃大全

云南小吃:石板粑粑

云南特色小吃:石板粑粑 简介 石板粑粑是贡山县独龙族、怒族的古老食品。古就古在石板当锅,摊入面浆烙制而成。成品香甜适口,风味独具,营养丰富,这种石板是在贡山县丙中洛乡青拉筒附近出的一种石板,火烧不坏,...
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云南小吃:火烧鱼 各地小吃大全

云南小吃:火烧鱼

云南特色小吃:火烧鱼 简介 火烧鱼是傣族饮食文化产物。傣族地处滇西,因地制宜,在稻田内养挑手鱼,每当稻谷成熟时,鱼已长肥。此鱼肉厚质细,营养丰富,用此鱼烹制的火烧鱼,软嫩鲜甜,香味扑鼻,能增食欲,是云...
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云南小吃:荞粑粑 各地小吃大全

云南小吃:荞粑粑

云南特色小吃:荞粑粑 简介 荞粑粑---迪庆地区的彝族、傈僳族都栽苦荞和甜荞,并以此为主食之一。 特点:荞粑粑具有清火润肠健胃的功效,其味微苦可口,干香回甜,可蘸蜂蜜水食用。 迪庆地区的彝族、傈傈族都...
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云南小吃:白族酸辣鱼 各地小吃大全

云南小吃:白族酸辣鱼

云南特色小吃:白族酸辣鱼 简介 白族酸辣鱼是一道菜品,是白族特色待客菜肴。酸辣鱼的特点是,佐料放得特别重,鱼汤味浓且咸,吃到口里又酸又辣,绝无半点腥气,有回味鲜甜感,是白族待客的一道美味佳肴。 有“高...
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云南小吃:白族泥鳅钻豆腐 各地小吃大全

云南小吃:白族泥鳅钻豆腐

云南特色小吃:白族泥鳅钻豆腐 简介 泥鳅钻豆腐是大理白族的风味名菜。添加了食材豆腐、泥鳅、蛋白质营养价值丰富。适合一年四季各气节食用。泥鳅钻豆腐难度很大,平时要多做试验。泥鳅要选野生泥鳅才可能成功。 ...
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云南小吃:蕨菜炒腊肉 各地小吃大全

云南小吃:蕨菜炒腊肉

云南特色小吃:蕨菜炒腊肉 简介 蕨菜炒腊肉是一道以蕨菜、腊肉为主要原料,将蕨菜焯水后捞起,腊肉煎至金黄后加入蕨菜,再加入适当调味料即可上桌。 蕨菜炒腊肉腊肉一条 郫县豆瓣酱一勺白糖盐 高汤酱油葱鸡精适...
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云南小吃:汽锅鸡 各地小吃大全

云南小吃:汽锅鸡

云南特色小吃:汽锅鸡 简介 汽锅鸡是云南的名菜之一,早在2000多年前就在滇南民间流传。建水出产一种别致的土陶蒸锅,叫“汽锅”,是专门用来蒸食物的。 汽锅鸡,因用汽锅蒸制而得名。主要食材是鸡肉,主要烹...
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云南小吃:包浆豆腐 各地小吃大全

云南小吃:包浆豆腐

云南特色小吃:包浆豆腐 简介 包浆豆腐,云南省红河州建水县的特色小吃。主要材料有豆腐等。口味咸香。民谣云:臭豆腐,要数临安府(临安府即建水),闻着臭,吃着香,胀鼓圆圆黄灿灿,四棱八角讨人想,三顿不吃心...
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云南小吃:昆明豆花米线 各地小吃大全

云南小吃:昆明豆花米线

云南特色小吃:昆明豆花米线 简介 豆花米线是云南昆明有名的小吃,主要材料有米线、豆腐脑等,辅料有冬菜、味精、韭菜末等,口味香辣。它源于民间,后逐渐成为小吃店中的一款独具特色的品种。香辣爽滑,价廉物美,...
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云南小吃:破酥包 各地小吃大全

云南小吃:破酥包

云南特色小吃:破酥包 简介 破酥包子是昆明的特色风味小吃,是由低筋精白面粉、熟猪油、熟云腿、蜂肉丁、冬菇末等制成。由于这种包子负有盛名,现在已经从民间小饭馆或大排挡,走进了昆明市的各大宾馆饭店,几乎在...
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云南小吃:云南鲜花饼 各地小吃大全

云南小吃:云南鲜花饼

云南特色小吃:云南鲜花饼 简介 鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼,是具有云南特色的云南经典点心代表。鲜花饼在云南当地烘焙品牌大都均有销售。鲜花饼也是中国四大月饼流派滇式月饼的经典代表之一。鲜花...
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云南小吃:宣威火腿 各地小吃大全

云南小吃:宣威火腿

云南特色小吃:宣威火腿 简介 宣威火腿,云南省著名汉族特产之一,因产于宣威而得名。它的主要特点是:形似琵琶,只大骨小,皮薄肉厚肥瘦适中;切开断面,香气浓郁,色泽鲜艳,瘦肉呈鲜红色或玫瑰色,肥肉呈乳白色...
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云南小吃:饵块 各地小吃大全

云南小吃:饵块

云南特色小吃:饵块 简介 饵块为云南特有,是昆明最著名的名特小吃之一,也是大理地区常见的传统食品之一。饵块系用优质大米加工制成,其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。一般分为块、丝...
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丽江小吃:吹肝 各地小吃大全

丽江小吃:吹肝

丽江特色小吃:吹肝 简介 藏族菜。主要流行于云南迪庆藏族自治州一带。在云南的白族、汉族中也有食用。以猪肝为主料制成。吹肺、吹肝又叫腌猪肺、猪肝,是藏族独特的腌肉制品之一。 特点:味香鲜,食而不腻,凉爽...
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