烧饼夹里脊 简介 烧饼夹里脊，安徽蚌埠著名的汉族小吃，起于引车卖浆之流，不登大雅之堂，顾名思义就是由烧饼、里脊肉、酱料等组合而成的一种小吃。它是现代蚌埠饮食文化...
2017年11月26日
2017年11月26日
手抓饼
手抓饼 简介 手抓饼原名葱抓饼，起源于台湾。由天津葱油饼演化而来。其千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑...
2017年11月26日
吉祥饼
吉祥饼 简介 吉祥饼，是安徽固镇县濠城地方的特产名吃，曾做为贡品，挂过金匾，号称“天下第一饼”，是筛选淮北大绿豆，经浸泡、去壳、拐糊、淋糊、摊烙、荫晾等多道工序...
2017年11月26日
杜广兴板鸭
杜广兴板鸭 简介 杜广兴板鸭是安徽省五河县城效乡西坝村养鸭专业户杜广兴把自养肥嫩鸭加工成板鸭。选健康无病，肌肉丰满，脂肪均匀适度，胸骨不显露，宰杀前20小时将鸭...
2017年11月26日
金涂山烧全鸡
金涂山烧全鸡 简介 蚌埠“金涂山烧全鸡“是发明专利产品，风味独特。原料精选皖北，豫东，鲁南等地农家散养的一年以上的健壮雄草鸡，配一三十多种名贵香料，精盐，植物油...
2017年11月25日
香炸琵琶虾
香炸琵琶虾 简介 香炸琵琶虾，淮北汉族传统名菜，属于沿淮菜系（主要由蚌埠、宿州、阜阳等地地方风味构成），是由凤尾虾、鸡脯肉、猪肉、熟笋丝、冬菇丝等配以各种佐料制...
2017年11月25日
朱洪武豆腐
朱洪武豆腐 简介 朱洪武豆腐，又名凤阳酿豆腐，是明太祖朱元璋的宫廷菜之一，也是沿淮地区的传统名菜。此菜是豆腐夹馅，虽炸犹嫩，色奶黄，咸鲜可口，将圆形豆腐片夹上鸡...
2017年11月25日
五香豆腐丝
五香豆腐丝 简介 五香豆腐丝是一道汉族名菜，属于我国的传统素食。 豆腐干洗净，每三块叠在一起，用线捆紧；将大料、花椒、五香粉装入一个布口袋中，缝紧口，做成调料袋...
2017年11月25日
蕨根粉
蕨根粉 简介 蕨根粉,是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品。因为蕨菜的根是紫色的，所以做出的粉丝也就成了“黑粉丝”。蕨根粉经现代工艺取其根部淀粉精制...
2017年11月25日
淮南小吃：淮南羊肉汤
淮南小吃-淮南羊肉汤-简介：淮南羊肉汤，也是淮南一绝，与牛肉汤共为淮南双绝。淮南市凤台县的羊肉汤比较著名，而朱马店镇的羊肉汤是淮南市味道最好的。食客纷至沓来，络...
2017年11月25日
火烧冬笋
火烧冬笋 简介 火烧冬笋，是安徽省徽州地区汉族传统风味小吃，将冬笋连壳埋入木柴火灰中，烧焖至手按觉微软时，拨灰取出，去壳、根，用菜刀的后部插入笋肉中向外撬成一块...
2017年11月24日
火腿炖甲鱼
火腿炖甲鱼 简介 火腿炖甲鱼属于徽菜，主要原料是甲鱼、火腿，口味是鲜香，工艺是炖，烹饪难度属于高级。甲鱼有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠...
