抿圪斗 简介 抿圪斗又称抿虫曲蛐，原产地山西省晋中市昔阳县，是山西晋中一带的主要面饭品种，清柔利口。不但可用豆面制作，还可用高粱面、细玉米面(须掺合适量的白面、...
2017年11月30日
2017年11月30日
盂县卤土豆
盂县卤土豆 简介 盂县卤土豆，是山西阳泉孟县一特色菜肴，做法独特，历史悠久。 做法 主料：土豆。 配料：花椒、八角、姜、糖、盐、味精、老葱、蒜瓣、可乐、芝麻、孜...
2017年11月30日
炒不烂
炒不烂 简介 炒不烂是山西地区较为普遍的一种汉族小吃，更算是阳泉的特产，因炒制再久也不会变碎而得名炒不烂（碎），可蒸熟后直接食用，也可以再次炒制后食用。炒制完后...
2017年11月30日
阳泉漂抿曲
阳泉漂抿曲 简介 飘抿曲，亦称小河捞，大约从明朝开始风行于阳泉。它是以绿豆掺少量精白面粉和面，经特制抿曲床压制而成。煮熟后捞入各种调料配制成的汤汁中即可飘起。它...
2017年11月30日
山西小吃：刀削面
山西特色小吃：刀削面 简介 山西是面食之乡，面食种类繁多，其中以刀削面最为有名，可谓“面食之王”，它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点，与北京炸酱面、河南烩面...
2017年11月29日
荞麦圪坨
荞麦圪坨 简介 荞面圪坨，以荞面为料，羊肉汤或羊杂汤为辅的一种特色小吃。 大同很适合种植荞麦。荞麦经过加工磨制，成为荞面。荞面是糖尿病患者、高血压病患者的佳肴，...
2017年11月29日
应州牛腰
应州牛腰 简介 应州牛腰，山西应县汉族特色小吃，属于面食。是一种起源于清代中期的应县美食，其色如咖啡，松软甜润。相传在清代中期，应县城内有个叫于义的饭店掌柜把白...
2017年11月29日
大同刀削面
大同刀削面 简介 在山西各地的刀削面中，最出名的莫过于大同的刀削面。大同刀削面物美价廉，色、香、味俱全，形成了独特的大同风格。很多外地朋友来到大同，在品尝之后，...
2017年11月29日
苦荞凉粉
苦荞凉粉 简介 苦荞凉粉，为灵丘风味小吃，吃起来滑润爽口，略苦，具有特色，久负盛名。苦荞凉粉具有较高的营养和药用价值。医收记载“荞麦可实肠胃、益气力、续精神……...
2017年11月29日
灵丘莜麦面
灵丘莜麦面 简介 莜麦是一年生草本植物。生长期短，成熟后子实容易和外壳脱离，磨成粉后可食用，就叫莜麦面，也叫裸燕麦面，又叫油麦面，这种植物的子实也叫莜麦。山西灵...
2017年11月29日
山西小吃：莜面栲栳栳-莜面窝窝
山西特色小吃：莜面栲栳栳 简介 “莜面栲栳栳”（栲栳kǎolǎo）是山西高寒地区尤其是忻州地区的一种面食小吃。栲栳是指用柳条编成，形状像斗的容器。也叫“笆斗”。...
2017年11月28日
灵丘黄烧饼
灵丘黄烧饼 简介 灵丘黄烧饼，是山西省灵丘县的特色小吃，由于其色泽金黄，味道可口，广受青睐。灵丘黄烧饼，源于清期中叶,距今已有四百年的历史,形状美观、香甜酥脆、...
