天津特色小吃：卷圈-炸卷圈 简介 炸卷圈是天津传统小吃，用香油、麻酱、酱豆腐、姜末、五香粉、盐等调拌绿豆菜、香干、香菜、粉皮等成馅，以豆皮卷馅，切成约十五厘米的...
2017年10月23日
2017年10月23日
北京小吃：北京烤鸭
北京特色小吃：北京烤鸭简介 烤鸭是具有世界声誉的北京著名特产，由中国汉族人研制于明朝，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而...
2017年10月23日
北京小吃：豆汁儿
北京特色小吃：豆汁儿简介 豆汁儿是老北京独特的汉族小吃，根据文字记载有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后，剩余残渣进行发酵产生的，具...
2017年10月23日
北京小吃：老北京炸酱面
北京特色小吃：老北京炸酱面简介 炸酱面是汉族面食，老北京炸酱面在北京十分流行，而上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。韩国亦有炸酱面，是由华侨带入韩国，以春酱（...
2017年10月23日
北京小吃：卤煮火烧
北京特色小吃：卤煮火烧简介 卤煮火烧是北京汉族特色小吃，起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替，经...
2017年10月23日
北京小吃：豌豆黄儿
北京特色小吃：豌豆黄儿简介 豌豆黄儿是北京春夏季节一种应时佳品。原为民间小吃，后传入宫廷。清代宫廷的豌豆黄儿，用上等白豌豆为原料，做出成品色泽浅黄、细腻、纯净，...
2017年10月22日
北京小吃：炒肝儿
北京特色小吃：炒肝儿简介 炒肝儿是北京地区著名的汉族传统小吃之一，清末由前门外鲜鱼口“会仙居”的“白水杂碎”改进而成。名炒肝儿，其实以猪肥肠为主，猪肝只占1/3...
2017年10月22日
北京小吃：爆肚
北京特色小吃：爆肚简介 爆肚是北京风味小吃中的名吃，多为回族同胞经营。爆肚早在清乾隆年代就有记载。过去和现时，每当秋末冬初，北京的清真餐馆和摊贩就经营爆肚。北京...
2017年10月22日
北京小吃：油茶
北京特色小吃：油茶简介 油茶是北京地区汉族传统小吃中的滋补佳品，它是用面粉放入锅内炒到颜色发黄，麻仁也炒至焦黄，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均匀，然后将搓得均匀的面...
2017年10月22日
北京小吃：京式果脯
北京特色小吃：京式果脯简介 果脯，也称蜜饯，是以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工成的食品。除了作为小吃或零食直接食用外，蜜饯也可以...
2017年10月22日
北京小吃：炸灌肠
北京特色小吃：炸灌肠简介 炸灌肠是一种北京特有的风味小吃，早在明刘若愚所著《明宫史》中就有记载。清光绪年间福兴居的灌肠在京城小有名气，福兴居的掌柜被称为为"灌肠...
2017年10月22日
西安小吃：臊子面
西安特色小吃：臊子面简介 臊子面是西北地区汉族传统面食，以陕西关中平原及甘肃陇东等地最流行。也是西府（今陕西省宝鸡市）名小吃。陕西省臊子面历史悠久，尤以宝鸡市岐...
