麻食 简介 麻食，也有叫作“麻什”、“麻食子”或者“麻什子”的，是西北地区（尤其在陕西省西安）的一道汉族传统小吃。 麻食这种面食的历史可以追溯到元代，当时叫秃秃...
2017年12月22日
2017年12月22日
时辰包子
时辰包子 简介 时辰包子是陕西渭南市最有名的汉族传统小吃。渭从取料到制作都有严格的规程，一丝不苟。做皮的面，要选上等小麦，用石磨细磨如箩。做馅的猪油，要用真正猪...
2017年12月21日
渭南鸡蛋醪糟
渭南鸡蛋醪糟 简介 鸡蛋醪糟是陕西渭南著名的汉族小吃，重在作醅。 江米泡入净水缸内，水量以淹没米为度，夏泡八时，冬泡十二时。米心泡软，水空干，笼蒸半时，以凉水反...
2017年12月21日
水晶饼
水晶饼 简介 水晶饼是陕西渭南的名点，[1]特色是金面银帮，起皮掉酥，凉舌渗齿，甜润适口。外形美观,配料制作讲究，操作工艺严密。含有大量脂肪、蛋白质和维生素，油...
2017年12月21日
水磨丝
水磨丝 简介 水磨丝以猪耳为原料，因将猪耳传统名菜平面片开，可见水磨石般花，故名。是陕西大荔县著名的汉族小吃，距今已有200 余年历史。 特点：此菜用料普通，但...
2017年12月21日
同州枣卤沫糊
同州枣卤沫糊 简介 同州枣沫糊又叫枣肉沫糊，是陕西省关中和西安一带著名的汉族传统小吃，以同州(今大荔县)产生最早，最为有名，故多称“同州枣沫糊”。相传，该小吃始...
2017年12月21日
麻食泡
麻食泡 简介 麻食泡是陕西华阴地区特有的风味小吃，可与西安的羊肉泡发媲美。据70岁的著名麻食厨师孟传荣说：民国三十年（1941），陕西省警察局局长马国华回乡竞选...
2017年12月21日
大荔炉齿面
大荔炉齿面 简介 大荔炉齿面是陕西大荔著名的汉族传统风味小吃，具有面条柔韧光润，臊子香辣味浓的特色。 特点： 因其形似炉齿而得名，原料有面粉、猪五花肉、笋瓜、油...
2017年12月20日
椽头蒸馍
椽头蒸馍 简介 椽头蒸馍是陕西关中的渭南地区的汉族特色面食，属于馒头一类的小吃。因为蒸出来的样子酷似“椽头”，所以叫“椽头蒸馍”。食之味长，满口皆香，热吃不粘，...
2017年12月20日
子长煎饼
子长煎饼 简介 子长煎饼是陕西省子长县著名的汉族小吃。饼薄如纸，银白透亮。根据不同需要和不同口味，可制成大饼或小饼，大饼与小盖一样，小饼与手掌一般。其种类有：豆...
2017年12月20日
碗托
碗托 简介 碗托，是一种汉族传统面食。碗秃是用荞麦面同猪血揉到一块儿，加热熬成粥糊状，晾凉以后即成。食用时，将它切成薄薄的三角块，在油锅中煎透，盛入碗内，浇上芝...
2017年12月20日
剁荞面
剁荞面 简介 荞麦是陕北的上等杂粮之一。它高蛋白，低脂肪，维生素含量高，营养相当丰富，陕北当地人用它做在许多好吃的传统食品。剁荞面就是其中最受欢迎的一种。这种食...
2017年12月20日
子长荞面漏鱼
子长荞面漏鱼 简介 漏鱼是子长夏季应时小吃，色泽洁白。是用荞麦做成的，荞麦又称“甜荞麦”，属蓼科作物，其籽粒为谷物类粮食。荞麦的籽粒果实为三棱形状，皮色为黑色或...
2017年12月20日
风味西川炖羊肉
风味西川炖羊肉 简介 西川炖羊肉是陕西著名的汉族小吃，长县李家岔乡、安定镇、石家湾乡等地草原中生长大量的地椒草（又称“百里香”），羊只长期食用后，肉质香而无膻味...
2017年12月19日
卤汁凉粉
卤汁凉粉 简介 打卤汁和凉粉一起吃的叫卤汁凉粉。这种美食最初出处据说是陕西省长安县。夏季炎热正赶上农忙季节，农民无暇做饭，热饭吃起来又占用时间，打一锅卤，切一点...
2017年12月19日
陕北大烩菜
陕北大烩菜 简介 陕北大烩菜是陕北的最有特色的一道风味，其荤素皆备，包罗万象，营养丰富，经济实惠，是陕北传统的大众化饮食。延安街头，中小饭店均有烹售，有的饭馆甚...
2017年12月19日
密汁南瓜
密汁南瓜 简介 蜜汁南瓜为延安的一道特色小吃，使用陕北优质八棱南瓜为最佳，做法简单，口感绵软，香甜怡人。而且具有解毒，防治糖尿病、降低血糖，保护胃粘膜、帮助消化...
2017年12月19日
浆水鱼鱼
浆水鱼鱼 简介 浆水鱼鱼，陕西小吃。浆水鱼鱼曰鱼，其实并不似鱼，酷如蝌蚪。陕西人土话叫“蛤蟆骨斗”，意即小蝌蚪的意思。浆水鱼鱼一般有两种：玉米面和一般白面的，可...
2017年12月19日
汉中浆水面
汉中浆水面 简介 浆水面，在汉中、关中和甘肃等地均有该名称的小吃，但做法有较大差异。汉中浆水面，其味酸、辣、清香，别具一格，浆水菜的菜以芥菜（花辣菜）为佳。 特...
2017年12月19日
汉中米皮
汉中米皮 简介 汉中米皮，也称汉中凉皮，是陕西汉中地区汉族美食之一，汉中米皮与关中面皮混称“面皮”，因产于汉中地区而得名。由于加工时用小石磨加水将米磨制成米粉浆...
2017年12月18日
枣糕馍
枣糕馍 简介 枣糕馍 唐宋以来即为地方风味食品，以纸坊枣糕著称。枣糕馍，用优质面粉为主料，大枣、菜油和白糖为辅料，面粉发酵后又反复和搋，面坯偏硬成形，两侧各塞2...
2017年12月18日
洋县神仙豆腐
洋县神仙豆腐 简介 神仙豆腐是江西、广西桂林、湖南、安徽六安、陕西商洛等地饮食中最富特色的汉族小吃。这是一种泡在水里、口感滑溜、吃到嘴里凉生生、苦隐隐的食品。色...
2017年12月18日
镇巴腊肉
镇巴腊肉 简介 镇巴腊肉肉色鲜艳，香味醇正，不哈喉，无烟熏味，在加工过程中保持了原汁水份，食用时无粗糙感，不上火，备受消费者的喜爱。 镇巴腊肉，是地理标志保护产...
2017年12月18日
麻辣鸡
麻辣鸡 简介 20世纪50年代初，宁强逐渐知名的小吃——王婆麻辣鸡，为群众节日佳肴和招待宾客之名菜。 特点： 由于它有着色泽鲜艳，肉质细嫩含脆，肥而不腻，麻辣爽...
