老北京小吃：灌肠 简介 灌肠是北京地区汉族传统名吃之一。是北京人喜爱的一种大众街头小吃。 在北京的小吃中，灌肠要算得上是物美价廉，绝对的大众化。这种纯北京式的真...
2018年07月31日
2018年07月30日
老北京小吃：萨其玛
老北京小吃-萨其玛简介：萨其马，又称沙琪玛，满族的一种食物。清代关外三陵祭祀的祭品之一，原意是“狗奶子蘸糖”。将面条炸熟后，用糖混合成小块。萨其马是北京著名京式...
2018年07月29日
老北京小吃：馓子麻花
老北京小吃：馓子麻花 简介 馓子麻花是北京清真小吃中的精品，北京十三绝之一，很受百姓欢迎，它的制作比较麻烦。在事先将矾、碱、红糖、糖桂花放在盆内用温水溶化，再将...
2018年07月27日
老北京小吃：糖瓜
老北京小吃：糖瓜 简介 “糖瓜儿粘”是过去讲廿三那天要祭灶王，买些用麦芽糖做的祭灶糖如糖瓜、关东糖供着，既有在他升天到玉皇大帝那儿禀报时，请他多多美言之意，又有...
2018年07月26日
老北京小吃：姜汁排叉儿
老北京小吃：姜汁排叉儿 简介 姜汁排叉儿是北京十三绝之一，从其名就可知道，它原料中有鲜姜，因而食用时有明显的鲜姜味而得名。 历史文化 据《天桥小吃》作者张次溪先...
2018年07月25日
老北京小吃：蜜麻花（糖耳朵）
老北京小吃：蜜麻花（糖耳朵） 简介 蜜麻花是北京小吃中常见名品，又称糖耳朵，北京十三绝之一，因为它成形后形状似人的耳朵得名。前人有诗说：“耳朵竟堪作食耶？常偕伴...
2018年07月24日
老北京小吃：银丝卷
老北京小吃：银丝卷 简介 汉族传统小吃，亦是京津地区著名小吃。银丝卷以制作精细、面内包以银丝缕缕而闻名。除蒸食以外还可入炉烤至金黄色，也有一番风味。经常作为宴会...
2018年07月23日
北京小吃：果子干儿
老北京小吃：：果子干儿 简介 果子干儿是用柿饼，杏干，黑枣，以及莲藕，梨制作的一种小吃。柿饼呈琥珀色，大甜杏干呈橙红色，加上雪白的藕片，上浇糖桂花汁，放在果盘里...
2018年07月22日
北京小吃：糖卷果
老北京小吃：糖卷果 简介 糖卷果是北京地区汉族传统小吃中的名品，深受中外食者青睐，尤得女性食客的喜爱。主料用山药和大枣，配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料。 历史文化 ...
2017年12月24日
老北京小吃：冰糖葫芦
老北京小吃：冰糖葫芦 冰糖葫芦是中国传统美食，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀被冻硬，吃起来又酸...
2017年10月23日
北京小吃：北京烤鸭
北京特色小吃：北京烤鸭简介 烤鸭是具有世界声誉的北京著名特产，由中国汉族人研制于明朝，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而...
2017年10月23日
北京小吃：豆汁儿
北京特色小吃：豆汁儿简介 豆汁儿是老北京独特的汉族小吃，根据文字记载有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后，剩余残渣进行发酵产生的，具...
