面炕鸡 简介 面炕鸡是河南省信阳市息县传统的汉族名菜，属于豫菜系。。把仔鸡宰杀制净，剁成核桃大小的块，加葱、姜、盐腌渍20分钟。葱、姜、蒜分别择洗干净，切片；干...
2017年12月30日
2017年12月30日
观庙铺臭豆腐卷
观庙铺臭豆腐卷 简介 观庙铺臭豆腐卷是一种信阳市的汉族传统小吃。成品有腐乳香，味鲜美，入菜可炒、炸、烩、焖，与鸡汤、鲜菇、蛋花等烹调成汤，滋味特佳，为他处仿制所...
2017年12月30日
清香豆面汤
清香豆面汤 简介 清香豆面汤是信阳一带的汉族传统小吃，属于豫菜系。锅内水烧开；下入豆面条煮开至面无硬心；撒入红薯叶，煮至开锅停火。适合老年人和儿童食用。 做法 ...
2017年12月30日
商城烟熏腊肉
商城烟熏腊肉 简介 烟熏腊肉是一道汉族传统名菜，在商城烟熏腊肉是山城重庆一种很有味道的年货。新鲜猪肉经过花椒、干辣子、料酒的腌制，再用清香的柏树枝小火温熏。腊肉...
2017年12月29日
商城葱烤鹌鹑
商城葱烤鹌鹑 简介 商城葱烤鹌鹑是一种色香味俱全的汉族传统名小吃，属于豫菜系。鹌鹑原是一种野生禽类，古称鹌、鸨母等。其体形酷似鸡雏，头小尾秃，地栖性强，为杂食性...
2017年12月29日
罗山大肠汤
罗山大肠汤 简介 罗山大肠汤是河南信阳罗山的汉族传统小吃，属于豫菜系。很受当地人的喜爱，主材是猪中精品淮南猪的大肠，辅以猪血、水豆腐，配各种秘制调料炖制而成，加...
2017年12月29日
信阳热干面
信阳热干面 简介 信阳热干面是一道美味可口的汉族小吃，属于豫菜系。久负盛名。据说，这一特色小吃最早还是从湖北武汉传来的。随着时间的变迁，信阳热干面根据当地人的饮...
2017年12月29日
孔集卤鸡
孔集卤鸡 简介 孔集卤鸡是河南鹿邑传统的汉族名吃，属于豫菜系。此菜滑酥肉烂，烂而不胎，肥而不腻，色鲜味美，醇浓厚，温中益血、补精添髓、促进发育、延缓衰老而闻名于...
2017年12月29日
关德功烧鸡
关德功烧鸡 简介 关德功烧鸡，又称关记烧鸡，是河南周口市的汉族传统名食，属于豫菜系。型美观，色佳味美，美口不腻。不论热凉只要提着鸡腿一抖，即可骨肉分离。以独特风...
2017年12月29日
白吉馍
白吉馍 简介 一般的烧饼面坯为饼状，而白吉馍的面坯为碗状，烙馍时碗状面坯的碗底朝下进行烙制，这样烙出的馍的火色非常漂亮。烙制好的白吉馍白边毫无火色，内侧有一线若...
2017年12月28日
烧蒲菜
烧蒲菜 简介 烧蒲菜是淮阳地区独有的汉族传统名菜，属于豫菜系。被列为河南省地方名菜之一。它以龙湖特产蒲子下端的嫩芯为原料，加配佐料烧制而成。烧蒲菜可单独烧制，也...
2017年12月28日
太康肘子
太康肘子 简介 太康肘子是享誉中原的河南太康汉族风味名吃，用料为上等猪肘，辅以特制名贵材料和独特制作工序，特点“肥而不腻、色泽鲜亮、浓香怡人、酥烂可口。”被誉为...
