临猗酱玉瓜 简介 酱玉瓜是临猗县的著名特产小吃，最早酱制此品的是临晋镇东关酱菜园人，由于风味出众，故广为流传。已有百余年制作历史。这种酱瓜，色泽黑亮，酱香扑鼻，...
2017年12月08日
2017年12月08日
稷山麻花
稷山麻花 简介 稷山麻花是运城的传统风味小吃。据传，麻花原是宫廷食品，传至民间时成为两股面粘在一起的形状，现在洪洞一带还可见到这种食品。清乾隆年间，翟店镇西位村...
2017年12月08日
稷山饼子
稷山饼子 简介 饼子是人们日常生活中再普通不过的传统风味面食小吃。饼子可以分为很多种，常说的有烙饼、葱花饼、馅饼、千层饼、石子饼（山西翼城的特色饼子）等 做法 ...
2017年12月08日
一窝酥
一窝酥 简介 一窝酥，那是太原近代著名的风味小吃，它是由晋阳饭店特一级面点师胡世年老先生于1958年在龙须面的基础上改进创新、烤制而成，成为筵席中的一道佳点。 ...
2017年12月08日
北相羊肉胡卜
北相羊肉胡卜 简介 北相羊肉胡卜，山西著名汉族小吃，距今有一百多年历史，久负盛名。味道清爽，油而不腻，滋补身体，为当地群众性的名吃佳品。运城市北相镇人做的最好，...
2017年12月07日
平遥牛肉
平遥牛肉 简介 平遥牛肉是博大精深、源远流长的中国美食文化的精华之一，古汉时就有“卖刀买犊，卖刃买牛，游刃有余”的对牛肉加工的描述，而风味独特、久负盛名的平遥牛...
2017年12月07日
太谷饼
太谷饼 简介 太谷饼是山西省传统名吃，因产于太谷县得名。始于清代，太谷饼具有甜而不腻、酥而不碎，味美鲜香等特点，以其香、酥、绵、软而闻名全国，享有“糕点之王”的...
2017年12月07日
晋中油糕
晋中油糕 简介 油糕，是以黄米（即软黍米面）为皮，糖料或枣泥、豆沙等为馅，经油炸制而成的食品。色泽金黄，外焦里嫩，绵软香甜，美味可口。 晋中一带，油糕的种类很多...
2017年12月07日
晋中油面
晋中油面 简介 油面是太谷县的传统食品，状似馒头，经油炸制而成。外酥内软，香甜可口。 历史文化 清乾隆年间，太谷县即有油馍、油食等油炸食品。到咸丰、同治时，西街...
2017年12月07日
昔阳吊炉小烧饼
昔阳吊炉小烧饼 简介 昔阳吊炉小烧饼，俗称烧饼，是昔阳传统食品。产生于金元时期，迄今有八百余年历史。当时，外族侵略，战火纷起，人们为了逃避战乱经常离乡背井，一种...
2017年12月07日
甜荞面凉粉
甜荞面凉粉 简介 甜荞面凉粉，在寿阳一带常为食用，是夏季的风味凉面之一。 历史文化 相传赵匡胤由黄泽关到山西，正是暑伏天气，走到南岔贯寺，已是人困马乏，想吃点凉...
2017年12月06日
太谷熏鸽
太谷熏鸽 简介 太谷熏鸽是山西省太谷县的汉族传统名菜，色泽金红、熏香味浓、入口醇香、营养丰富的熏鸽摆在餐桌上，令人垂涎。已有近100年的历史，太古熏鸽始创于清代...
2017年12月06日
蘸糊糊
蘸糊糊 简介 蘸糊糊是平遥人的一种粗粮吃法，主要用高粱面做，做法也很简单，把面搅到水里，温火慢慢熬，并且不停地搅，一直熬成糊糊状，可以用筷子把面糊糊夹起来，糊糊...
2017年12月06日
油豆泡
油豆泡 简介 油豆泡外形呈圆球体，内部组织呈蜂窝状，外筋内虚，用手挤压有气体感，压扁时可以自动复原。食用时荤素配料均可，制汤配菜兼宜。将豆泡用小刀划开一道小口，...
2017年12月06日
怀仁宋氏糖干炉
怀仁宋氏糖干炉 简介 糖干炉又称闪塌嘴，“糖干炉”源于辽代，是一个面点师为官家传递情报而特制的一种邮寄载体。后因其质品纯正，风味独特，干脆香酥，成了风靡一时的汉...
2017年12月06日
孟门熬
孟门熬 简介 孟门熬，实际上是一种经济小吃，做起来又很方便，通俗地讲就叫豆腐熬饼子。与隔河陕西的“羊肉泡馍”有相似之处。 在山西柳林孟门古镇，提起“熬”，当地居...
2017年12月06日
烫面饺子
烫面饺子 简介 烫面饺子是朔州一种特色蒸饺，又称烫面蒸饺。蒸饺子一般都用烫面来做，烫面就是用沸水约65℃至100℃的水和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，利用...
2017年12月05日
应县面皮
应县面皮 简介 应县面皮是用纯白面制成的。是当地别具风味的一种小食。在街头摆摊叫卖的四季不绝。每到夏日，街头巷尾比比皆是。
2017年12月05日
应县凉粉
应县凉粉 简介 应县凉粉是用淀粉制成的。是当地别具风味的一种汉族特色小食。在街头摆摊叫卖的四季不绝。每到夏日，凉粉摊尤多，街头巷尾比比皆是。 应县凉粉不仅上市数...
2017年12月05日
豌豆粥
豌豆粥 简介 朔州名吃最为著名的就是豌豆粥，它选用当地优质豌豆精制而成，内含蛋白质、粗纤维，人体必须的八种氨基酸含量丰富。 位于晋北地区的朔州，由于受自然条件的...
2017年12月05日
朔州油果子
朔州油果子 简介 朔州油果子又叫“包尔沙克”，早在清代已是走俏的外销特产之一。另外，甘肃也有油果子，做法与朔州不同。 做法 首先糯米粉放点糖（少许）、水、发酵粉...
2017年12月05日
右玉混糖月饼
右玉混糖月饼 简介 混糖月饼，是右玉相传甚久的风味食品，其制作方法是：将白面粉、白糖（或红糖）、葫油按10：4：4的比例配齐，再加适量发酵粉或苏打，用五六成热的...
2017年12月05日
右玉熏鸡
右玉熏鸡 简介 右玉熏鸡是山西传统的汉族名吃。色泽红艳，肉质细嫩，味道十分鲜美，易于保存，一般在夏季也可存放一周至十天不变质。右玉县是山西著名的优良鸡种。右玉边...
2017年12月04日
转面
转面 简介 转面为山西省高平市汉族传统面食之一。 做法 将碱、盐溶于水中和面，用擀杖压出光亮后，抹以植物油，醒30分钟后擀成面条。再用笼布盖严。待散出香味时下锅...
